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ポークソテー with フレッシュトマトソース
最近定番の洋食をよくつくっています。
レストランで食べるような感じで。
白い大きなプレートに、メインディッシュがのっていて、
ソースもちょっとひと工夫。
付け合わせに、色どりの温野菜がのっている。
ご飯もお皿にもりつけてと。
今回の出来栄えはどうだったかな？
★パパレシピ
材料：
豚ロース肉（３枚＝大人２枚 子供1/2枚）
塩
コショウ
小麦粉
サラダ油
ソースのもと
トマト（１個）
バター（大１）
塩（小1/3）
ブロッコリー
ニンジン
ご飯
作り方：
＜ポークソテー＞
１・肉の脂身と赤身の間の筋を包丁できり、握りこぶしで肉を叩いてのばし、形を整える。
２・１の肉に、塩、コショウを表裏振り味付けをし、茶こしでまんべんなく小麦粉を振りかける。
３・フライパンにサラダ油をひき、熱くなったら、中火で肉を入れる（３枚一緒に焼きました）。トングなどで、持ち上げて焼き色がついたか確認し、弱火する。油がまんべんなく回るように水平にフライパンをゆする。
４・片面が焼けたら裏返して再び焼いて、中まで火を通して出来上がり。
＜付け合わせ野菜＞
５・ブロッコリーはよく洗い、１房づつ手でちぎり、耐熱容器に入れる。塩を軽く振り、ラップをしてレンジで３分ほどチンする。
６・ニンジンの皮をピーラーでむき、好みのサイズや形に切る。耐熱容器に入れて軽く塩をふり、ラップをしてレンジで３分ほどチンする。
＜フレッシュトマトソース＞
７・沸騰したお湯に、トマトをつけ１０秒たったら冷水につけ皮をむいて湯むきする。へたを取り、ざく切りに。小鍋にバターを加えて火にかけ、ざく切りにしたトマトを汁ごと、塩と一緒に入れて一緒に炒める。
８・お皿に、肉、野菜を盛り付け、肉の上に、７のソースをかけて出来上がり。お皿に盛り付けたご飯と一緒に食卓に。
あと辛大人味：
・フレッシュトマトソースがばっちり！
・赤ワインを用意。
子手伝い：
・ニンジンの皮をピーラーでむく。
今回は、ちょっとしたレストラン風に盛りつけてみました。
夜になると、３枚セットの豚ロースが安くなるときがあります。
このブログを思い出して、ぜひゲットしてください。
今回の決め手は、なんといっても、フレッシュトマトソース！
ドレッシングも、ソースも、手造り最高！
最近お気に入りの我が家のソースです。
お家レストランは、食べたらすぐお家なのでとっても楽ちん。
「おいしかった〜」
と、床にひっくりかえれます。
外食時に、できるだけ引力に逆らわず、
寝っ転がりたいときってありますよね。
それができるんです！
あまり、行儀がいいかわかりませんが、
そんなときもあっていいと思います。
●
Bistro Papa News!!
2009年4月3日に、
株式会社ビストロパパ
を設立します。
今まで以上に、「パパ料理の普及・啓蒙」を行い、
「パパが料理をすることで、家族が幸せになる世の中づくり」
をしていきます。
4月1日以降、改めて詳しくご報告します。
引き続き、これからもどうぞよろしくお願い致します！！
Papa Cooking! Family Smiling!!
パパ料理研究家 滝村雅晴
コメント
コメント一覧 (4)
ありがとうございます！
はい！ぜひ！
全部やってもらえるようなｗ
＞AP東島さん
ありがとうございます！
地に足つけて、がんばります！
＞ﾀﾞｲｼﾞさん
ありがとうございます！
アプローチ方法は、デジタルなこともしますので、これからもよろしくお願い致します！
カッコ和やかな感じですね。
私は相変わらずデジタルな感じです。
ますますのご発展を。
おめでと〜、。
何か協力できそうなことがあったら、
いつでも声かけてね。
司会から搬入。撤収・・
あ、お料理も。笑。