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子手伝い満載！枝豆ハンバーグ
with桃太郎トマトの村「とまとけちゃっぷ」
お家ハンバーグはおいしいなぁ。
具のバリエーション×ソースのバリエーション
で、無限の新しい美味しさとの出会いがあります。
今日は、
枝豆（具）×おいしいけちゃっぷ（ソース）
の組み合わせを実施。
青森のお土産にもらった、とまとけちゃぷを使いたくて、
この日はハンバーグ！
そこには、味わったことがない、デリシャス・ワールドが！
★パパ料理
材料：
牛・豚合びき肉（４００ｇ）
塩（小1/2）
玉ねぎ（1/2個）
枝豆（冷凍枝豆使用 40粒ほど 数えたわけではないですが・・・）
A
牛乳（７０CC)
白コショウ（少々）
ナツメグ（少々）
パン粉（1/2カップ）
サラダ油
オリーブオイル（大２）
ニンジン（付け合わせ野菜 好みの大きさに切り、軽く塩ふってレンジで4分チン）
ブロッコリー（付け合わせ野菜 洗って１口サイズにし、軽く塩ふってレンジで4分チン）
よもぎだ とまとけちゃっぷ
作り方：
１・ボウルに、ひき肉と塩をいれて最初によくもむ。玉ねぎはみじん切りにし、２分ほどレンジでチンし、ひき肉とよく混ぜる。枝豆も加えて混ぜる。
２・１にAを加えて粘り気がでるまで手でよくもむ。
３・手にサラダ油をつけて、食べる大きさのハンバーグのタネを手にとり、キャッチボールするようにタネを整えて、ラップをひいたうえに並べていく。
４・フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、十分熱くなったら、３のタネを中央をへこまして入れていく。中ぐらいをつくったので、５つぐらいまとめて焼く。
５・途中、フライパンをゆすって、ハンバーグの下に油がまんべんなくいくようにして焼き、時間に頼らず、フライ返しで裏をのぞき、いい焦げ目がついたら裏返す。
６・中火で２分ほど焼いたら、弱火にし蓋をして４分ほど蒸し焼きに。このときも、途中、フライパンをゆすったり、裏を確認して焼け具合を確認する。
７・焼けたらそのまま火をとめ、蓋をしたまま蒸らして肉汁を落ち着かせる。
８・あっためたお皿に、７のハンバーグをいれ、ケチャップをかけ、付け合わせ野菜を添えてできあがり。
あと辛大人味：
・「とまとけちゃっぷ」を楽しみましょう。
子手伝い：
・枝豆から豆をとる。
・ハンバーグをこねる。
・ハンバーグの形に整える。
ハンバーグは、子手伝い満載ですね。
ユリ蔵、マオ助、そろってやりました。
是非、週末父子でやってほしい一品です。
美味しそうでしょ！
この角度、枝豆見えないですね。
入っていると、食感がいいんですよ。
色合いも、栄養もいい！
そして、圧巻が、ケチャップ！
こちら！
青森県のお土産でいただきました。
甘い「とまとけちゃっぷ」です。
と、いうよりも市販のケチャップがすっぱすぎるのかな？
本来ソースはすべて手作り。
もともとの味を僕らは知らないですからね。
美味しくて、
「飲めるケチャップ」
です。
以前、
「飲めるドレッシング」
にも出会いましたが、
表現的にはそんな感じ。
もちろん、ゴクゴク飲まないですよ。
それぐらい、単品で味わえるとい表現です。
買ってきてくれた、ミッキーに感謝！
ありがとう！堪能しました！
パパ料理研究家 滝村雅晴
コメント
コメント一覧 (2)
飲めるケチャップなんて初耳です！
実は、うちも今日ハンバーグの予定なんです。
こちらを見てから買い物に行けばよかったなあ。枝豆入り、おいしそうですね〜。
二人しか居ないのに、同じくらいか、それ以上の量作るんですよ。
冷凍庫バンザイ!!(笑)