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鶏とカボチャたっぷりのミネストローネ
この冬の、ビストロパパの定番です。
これと、ガーリックトーストで、ブランチなど、
贅沢じゃないでしょうか。
★パパレシピ
材料：
鶏もも肉（２枚）
カボチャ（1/4個）
玉ねぎ（１個）
ニンジン（１本）
フレッシュトマト（１個）
キャベツ（鍋に最後入るぐらい）
ホールトマト（１缶）
オリーブオイル（大２）
ニンニク（２かけ みじん切り）
ローレル（１枚）
塩（小１〜）
白コショウ（少々）
ナツメグ（少々）
鶏ガラスープのもと（好み）
水（具がひたるまで入れる）
パルメザンチーズ
ドライパセリ
タバスコ
作り方：
１・カボチャは、種をとってよく洗い、ラップに包んで８分ほどレンジでチン。１センチ幅にきりざっくり４等分しておく。玉ねぎもみじん切りに３分、ニンジンも縦0.7mmぐらいの薄さのイチョウ切りにしレンジで４分。トマトはざく切り。キャベツは１口サイズに手でちぎる。ニンニクはみじん切り。鶏モモは１口サイズに切って、塩をふってもんでおく。
２・厚底の大きめの鍋に、オリーブオイルとニンニクをいれ、弱火で炒め、香りたったら玉ねぎとニンジンを時間差で入れて炒める。
３・２に鶏肉を入れ、火が通ったぐらいで、カボチャを加えてさっと炒め、トマト、果肉をつぶしたホールトマトを汁ごと入れ、ひたひたになるまで水を入れ、キャベツを加えて蓋をし、ひと煮立ちさせる。
４・沸騰したら、ローレル、塩、ナツメグ、コショウ、鶏ガラスープのもとで味付けをし蓋をして２０分（長ければ長いほど味はおちつく）ほど煮詰める。
５・あったかい器に、具とスープをよそい、パルメザンチーズと、ドライパセリをふってできあがり。
あと辛大人味：
・タバスコ
・ガーリックトーストを、つけて食べる。
子手伝い：
・パパ料理講座用の打ち合わせメニューだったので、すべてパパがやりました。
トマトのすっぱさと、カボチャの甘みのハーモニーが抜群。
今年カボチャがマイブームになった、きっかけ料理です。
冷蔵庫の素材を活用できる、
リソース・クッキングなので、やっぱりパパに覚えてほしい一品。
ガーリックトースト
こちらとセット。
フランスパンを切って、溶かしたバターと、すりおろしニンニクを塗り、ドライパセリをふって、
トースターで焼くだけです。
この２品と、もう１品ぐらいの、
パパ料理講座の企画をすすめています。
たくさんのパパが、
マイ・ミネストローネをつくる活動をしていきます。
●
２００６年３月１９日から毎日連続で書き続け、
昨日の２００９年３月１８日で、丸３年毎日連続ブログを達成しました。
ご覧いただいている皆様、
ご支援、応援いただいている皆様、
誠にありがとうございます。
本日より、ビストロパパは、毎日更新ブログ４年目に突入します。
「パパ料理の普及・啓蒙」
のワンテーマで、描き続け３年。
その想いは、ますます強いものになりました。
そして、本当に、
「パパが料理をすることで、家族、社会が幸せに豊かになる」
世の中づくりをするために、
４月より、独立・起業し、
日本で唯一の、
「パパ料理研究家」
として、さらに活動していきます。
パパによる、パパのための「家庭料理」スタイル
をパパに伝えるために。
パパ料理は、ひと昔前の、
趣味としての「男の料理」とは違います。
家族の幸せのためにつくる料理
が、パパ料理。
今、何が食べたいのか、
何が好きなのか、
相手のことを思いやる料理。
こう書くと、難しそうに思うかもしれませんが、
日ごろ会社で、パパはそんなことばかり考えて仕事しています。
顧客は何がほしいのか、
どんなニーズがあるのか、
顧客価値をつくりだす仕事。
パパは、物事の本質、目的、手段、方法がわかれば、
びっくりするぐらい働くようになります。
そんなパパをたくさん増やし、
１０年後、「おふくろの味」だけではなく、
「オヤジの味」が文化になっている世の中づくりを
これから行っていきます。
４月以降、より詳しい内容などお知らせします。
引き続き、どうぞよろしくお願い致します。
パパ料理研究家 滝村雅晴
コメント
コメント一覧 (3)
ありがとうございます！
＞花＊花さん
長らく大変失礼しました・・・
ケータイでご覧いただいてますよね。
改善いたしましたので、ご覧ください！
明日より、今後の記事に関しては、普通にご覧いただけます！
ご指摘ありがとうございます。