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トマトチャンプルー
ゴーヤの季節が待てなくて、
トマトでチャンプルしました。
本家ゴーヤチャンプルーを超えるうまさ。
夏の完熟トマトを使うとまた違うかもしれません。
いや、ご飯がすすみました。
またつくります。
★パパレシピ
材料：
絹豆腐（１丁）
トマト（１個）
卵（２個）
サラダ油（大１．５）
塩（小1/2）
しょうゆ（大１）
花カツオ（１つかみ）
青のり
作り方：
１・絹豆腐はキッチンペーパーでくるんで耐熱容器にいれ、レンジで５分ほとチンすし、１６等分。トマトはざく切りにし汁もとっておく。卵は溶いておく。
２・フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ熱くなったら、水をきった１の豆腐を加えて焼き色をつける。ざく切りにしたトマトと汁を加えて混ぜ合わせ、塩で味付け（好みがあるので少しづつ加えて薄口ぐらいでOK）。しょうゆをフライパン肌からがながし炒め合わせる。
３・２のフライパンの中央をあけ、卵を流しいれ、菜箸でくるくる混ぜながら少し固まったら全体を混ぜ合わせ、花カツオを加えて再び炒め合わせて出来上がり。
４・お皿にもりつけ、軽く花カツオ（手で少しつぶしながら）と、青のりをかけて完成。
あと辛い大人味：
・味の調整は、塩、しょうゆで。
子手伝い：
・卵を割る。１個床に飛び散る。次がんばろう！
・菜箸でかき混ぜる。
トマトと卵は相性いいですね。
トマトの汁ももったいないので、使っています。
っていうか、そこが好きなので。
★さて、明日のビストロパパは・・・
３日連続トマト料理紹介！
ひき肉をつかった、トマトソースの豆カレー
です。
時間がたった、トマトソースカレーに感激。
お楽しみに！
●
本日紹介の料理、
実はこの料理も、リソース・クッキング。
冷蔵庫に、豆腐１丁と、トマト、卵があったので。
出汁をとるために、花カツオは常備してますし、
しょうゆ、塩も、どこのお家にもあるでしょう。
すると、冷蔵庫に、
豆腐＆トマト＆卵
がある確率って、結構高くないでしょうか。
レシピを書きだし、材料を買いに行かなくても、
お家の冷蔵庫には、素晴らしい素材、料理の資源（リソース）が、
たくさんあります。
特に、お子さんがいるご家庭の冷蔵庫は、
ほおっておくと、どんどんものが増えているのではないでしょうか。
ママと、パパ、協力しながら、
冷蔵庫の中身を把握し、
効率よく、お互いに楽しく料理していくと、
ストレスもたまりませんよ。
パパ料理研究家 滝村雅晴
コメント
コメント一覧 (4)
ゴーヤの苦手は、突然好きになるかもしれませんよ。
＞みちねこさん
いつもありがとうございます。
先日、シューマイつくっていただいてましたね。
ありがとうございます。
お弁当にぴったりがいいですね！
＞夕霧さん
偶然すごいですね。
いつも見ていただいているので、
サイクルが似てくるのかもしれませんね。
うちも木曜日に豆とひき肉カレーにしようと思っていました!!(木曜日はひき肉が安いので…)
きっとパパさんのカレーは、いろいろなスパイスが入っておいしいんでしょうね。。。うっ、ヨダレが…。
夫婦二人だけでも、結構食材が残っちゃうんですよね。
こちらのレシピに助けていただいたことが何度もあります。
ありがとうございます
我が家ではトマトの卵とじを作ることがあります。
簡単で美味しく、お弁当にもピッタリ！