幼稚園の夏みかんの皮で味付けした、
白菜の即席漬け
白菜が残っていたので、塩をふって、
簡単即席漬けに。
味付けは、ゆず皮がないので、夏みかんの皮で代用。
この夏みかん、
ユリ蔵を幼稚園におくっていったとき、
門のところで売っていたもの。
園長先生がつくったいっぱいの夏みかんが、
「６個１００円 おかねは絵本を買います」
と売られていて買いたのをつかいました。
なかなか、ナイスなコラボレーションでしたね。
★パパレシピ
材料：
白菜（細切りして４００ｇぐらい）
塩（８ｇ程度 ※白菜の分量の約２％）
出汁昆布（出汁をとったあとのものを１枚切って使う）
夏みかんの皮（６削りぐらい）
作り方：
１・白菜を洗って、細切りに刻みボウルに移す。塩を分量ふりかけ、手でよく白菜と一緒に揉み、しなしなにする。昆布と、夏ミカンの皮を加え再度混ぜて揉み合わせる。
２・１の白菜の上に小皿を裏返しにしてふたをし、上に１〜２キロの重しをのせてつける。（うちは水のはいったままのブリタや、麦茶のポットをおいたりします）
３・２〜３０分ほどつけたら出来上がり。
あと辛大人味：
・しょうゆ＋七味
・しょうゆ＋黒七味 で食べる。 お茶漬けサラサラ２杯はいけます。
子手伝い：
・ユリ蔵の幼稚園の夏ミカン６個は、マオ助が選びました。
子供も食べやすいね。
パクパク食べていました。
幼稚園の夏みかんの味もしたね。
●
塩の即席漬けは、本当に簡単です。
簡単すぎて、
「えっ？いいの？」
っていうぐらいですが、
お家で簡単にたくさんのお漬物ができますので、
是非チャレンジしてください。
パパの大きな手で、
白菜わしづかみにして揉んでる姿を、
子供たちに見せてほしいと思います。
パパ料理研究家 滝村雅晴
コメント
コメント一覧 (3)
白菜今旬ですので是非！
＞夕霧さん
たくさん農作物つくったり、
子どもたちが収穫に参加したり、
とても楽しそうなんですよ。
おいしそう♪
幼稚園の夏みかんなら、農薬を気にせずに使えますね。