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フライパンで簡単カツレツ
久々ですね。
揚げ物。
お家で揚げたては最高です。
少量の油でつくったカツレツ。
たまにはね。
★パパレシピ
材料：
ポークカツ（３枚パック 冷凍庫のストックから解凍）
卵（１個）
小麦粉
パン粉
塩
コショウ
サラダ油
ソースA
ウスターソース（大２）
ケチャップ（大２）
ソースB
大根
しょうゆ
キャベツ
作り方：
１・ポークカツの脂味部分に包丁で筋をいれ、塩、粗挽きコショウをふる。お皿に、小麦粉、溶き卵、パン粉をそれぞれいれ、カツを、小麦粉→溶き卵→パン粉 に裏表つける。
２・フライパンに、サラダ油を深さ１センチぐらい入れ、弱火でしばらく熱し、熱くなったら、１のカツをそっと入れる。カツの下側がキツネ色になったら、裏返し同じぐらいの色になるまで油で揚げる。
３・まな板に移し、包丁で１．５〜２センチ幅にさくっと切り、お皿に盛り付ける。
４・キャベツは千切りにして、お皿に盛り付ける。
５・ソースAを混ぜあわせる。大根をおろし、しょうゆをかけソースBをつくる。
６・好みのソースをつけて食べる。キャベツはソースでも、マヨネーズでもお好みで。
あと辛大人味：
・大根おろしは、大人向きかな。あっさり美味しいです。
子手伝い：
・ソースAを混ぜ合わせる。
BPP（ビストロパパポイント）：
・フライパンの油は、新聞紙ですいとって、空の牛乳パックの中にいれると捨てやすい。
・油の温度は弱火ぐらいで、じっくりジリジリ揚げると中まで火が通ります。
・カツにつける、塩、コショウは、つけすぎると辛くなるので、軽くで。
なつかしい味です。
たっぷり油でもいいですが、
フライパンで気軽にカツレツもいいですよ。
調子にのって、３枚あげて、３枚食べてしまいました。
（家族４人でですが）
写真は撮りませんでしたが、
シンプルに、塩コショウだけつけて、
ニンニクを加えたオリーブオイルで、ソテーしたシンプルポークもグーです。
小中学生の男子がいるご家庭は、
大もりご飯とセットでどうぞ。
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本日は、午前中から我が家で、
４月に開催するパパ向けの料理講座の打ち合わせ。
４月中旬に行います。
今までの、男性向け、パパ向けの料理講座とは違います。
パパによる、パパのための、パパ料理を、はじめる、続けられる家庭料理講座。
たくさんのパパに、パパ料理をしてもらうために。
料理教室や、料理セミナーを実施していきます。
よろしくお願い致します。
パパ料理研究家 滝村雅晴
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