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冬の定番おススメ料理
牡蠣のオイル煮
また、つくってしまいました・・・
今、牡蠣が大ぶりで美味しいんです。
このときは、閉まり際のスーパーによったときに、
値下げしていたので即買い！
ぷりぷりの大粒で、格安。
当然、オイル煮です。
存分に食べました！
★パパレシピ
材料：
牡蠣（１パック）
しょうゆ（小２ぐらい）
オリーブオイル
ニンニク（２かけ）
レモン（あれば）
作り方：
１・牡蠣を買ってきたら水洗いして、汚れを落とす。ボウルに牡蠣と醤油をかけ混ぜあわせしばらくおいておく。ニンニクは半分に切り、芯をとって包丁の腹でつぶす。
２・子鍋（うちは底が深いテフロン加工の栗原はるみさんのミニフライパン）に、１とニンニクをすべていれ、ピュアオリーブオイルを、牡蠣がひたるまで加える。
３・中火で火にかけボコボコしてきたら、少し弱めて１０分ほど煮込んだら出来上がり。好みでレモンをかけて食べる。
あと辛大人味：
・つめたーい、白ワイン。最初はそのまま食べて、好みでレモンを絞って。
子手伝い：
・子供が寝てからつくりました。大人の楽しみ。
BPP（ビストロパパポイント）：
・残ったオイルをつくるために、オイル煮をつくっているようなもの！
→チャーハンの油として
→パスタの油として
→焼きそばの油として
存分に活用ください。
先日、このレシピでつくられた奥様からこんなコメントが。
「この料理、包丁を使わないのもいいんですよ！」
なるほど。
ニンニクを半分に切るときに、使いますが、
そのまま包丁の腹でつぶしてもいいので、
そのとおりだと思いました。
包丁を使わない＝初心者でも簡単＝結果時間も短縮
ということですね。
そんな料理も是非紹介したいと思います。
ちょうど今、店頭にこんな本も出版されていました。
簡単割り切りCooking 1 (ORANGE PAGE BOOKS) (ORANGE PAGE BOOKS)
クチコミを見る
オレンジページの本っていいですよね。
たくさん持っています。
この本も５００円でお手頃。
料理本好きでもあるので、購入しました。
子どもたちには内緒で食べたオイル煮ですが、
その後、オイルで美味しいチャーハンつくりましたよ。
●
２００９年３月７日（土）昨日、
の設立発起人集会に参加してきました。
２００名の参加者（事前で締切）、
３０社近くの報道陣が集まる中はじまりました。
すごいカメラの数です。
こういう時代背景もあり、農業に注目が浴びています。
NPO法人を設立する、
農家のこせがれネットワークの皆さんは、
本業としての農家は先祖伝来の土地で、
粛々と農業を営んできているもので、
ブームで終わらせてはいけない、
ただ、この機運を生かして、注目があつまり、
今非常に厳しい現状にある日本の農家が、
若い世代から活性化していけば・・・
その起爆剤になれば・・・
NPOの代表理事に就任される、
から話がありました。
私としてこのNPOや皆さんとやりたいのは、
生産者の皆様がつくられた美味しい野菜や、食材の存在を、
父親が興味をしめし、その材料をつかって、料理をつくり、
家族を笑顔にすること。
「想い」をもったひとがつくる食材を、
「想い」をもったパパが家族のために料理する。
すばらしい世の中になると思います。
是非、またお話させていただければと思います。
この記念すべき発起人の司会を務めていらっしゃったのが、
先日紹介しました、
この日、仲良くさせていただいている、
外食店舗のインキュベーションされていらっしゃる
社長様をお連れし、関係者の方にご紹介させていただきました。
生産者と外食産業、そして生活者が直接つながることは、
双方にとってとても意義のあることだと思います。
新しい時代。
いろんな試みが必要です。
きっと、みんなが笑顔になれるチャレンジになります。
パパ料理研究家 滝村雅晴
コメント
コメント一覧 (3)
ありがとうございます！
がんばります。
＞くるしまFJさん
これから、わたしももっと見聞を広め、
情報発信と、自らも実行していこうと思います。
生産者と消費者がいろいろな形でつながっていけば，見た目や形なんかで評価したり，休みなしに生産に携わっている人たちのことが分からないまま食べるということはなくなってくると思います。
私も，食が当り前のものではなく，生きるための尊いものだということが周知されることを願っています。