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しいたけとホウレン草のパスタ
非常にシンプルな組み合わせですが、
簡単で、美味しい。
ホウレン草はこの時期、
栄養たっぷりで、
価格も安い。
パパの家庭料理は、
旬と価格と栄養も楽しく追及しましょう。
★パパレシピ
材料：
しいたけ（４個 いしづききって縦に薄切り）
ホウレン草（１束 洗い水をきり根を切り４等分）
ニンニク（２かけ 半分に切り芯をとって包丁の腹で押しつぶす）
ピュアオリーブオイル（大３）
塩・コショウ（少々）
パスタ（２５０ｇ １．６ｍｍ）
水（２リットル）
塩（大２）
パルミジャーノレッジャーノ
タバスコ
作り方：
１・水を沸騰させ、塩を混ぜておく。
２・フライパンに、油をひきニンニクを加え弱火で熱し香りたったら、中火にして、下ごしらえをして切ったホウレン草の茎側を加えてさっと炒める。ちょっとしんなりしたところで、残りの葉とシイタケを加えて、塩、コショウを軽く振り炒める。
３・１の熱湯にパスタを加える。表示時間の９０秒前にあげて湯をきる。パスタのゆで汁は２００CCとっておく。
４・２に３のパスタを加え、トングで全体を混ぜて絡め合わせる。ゆで汁を１５０CCほど加えて全体をなじませ再度煮込む。ゆで汁がもう少し必要であれば、残りの５０CCを加える。
５・あったかいお皿に盛り付け、上からパルミジャーノをすりおろして出来上がり。
あと辛大人味：
・タバスコ。タバスコ好きです。
子手伝い：
・「パパのパスタおいしー」 賛辞の声
このときは、明日紹介する、
カボチャたっぷりのミネストローネとセットで出しました。
今回、野菜２種類のパスタですが、十分満足できます。
トマトソース系じゃないですが、
子供もこの味わかってくれるんじゃないでしょうか。
少し前につくったパスタの紹介ですが、
美味しさ今でも覚えています。
●
食べ物の素材の味、特に野菜の味が美味しいと感じるのは、
体調もいい証拠。
美味しく食べ続けるということは、
味覚がしっかりしているわけですから、
その人は常に健康な人ではないでしょうか。
美味しく食べ続ける
↓
健康でいられる
↓
病院にいかなくなる
↓
医療費削減になる
と、いうシナリオも描けます。
パパ料理を通じて
「健康日本」
を目指しましょう。
パパ料理研究家 滝村雅晴
コメント
コメント一覧 (2)
早い！さすがです！
美味しかったです