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お雛祭りのひな寿司
３月３日はお雛様。
と、こち亀の両さんの誕生日。
（全巻持ってます。ちなみに１５巻からすべて初版購入）
今回は、その日にひな寿司つくり、
翌朝アップしています。
なかなか美味しく、評判も上々でした。
★パパレシピ
材料：
まぐろ（１さく）
A
しょうゆ（大１）
みりん（大１）
酒（大１）
海老（冷凍エビを解凍 ５尾）
カニカマ（６本 実は賞味期限が・・・）
ニンジン（１本）
B
出汁（昆布とカツオ ２１０CC）
しょうゆ（大２）
みりん（大２）
砂糖（大２）
きゅうり
卵（１個）
オリーブオイル（少々）
のり（１枚）
ご飯（どんぶり１．５杯ぐらい）
すし酢（大５〜６ ※市販のものを使用。分量は表記のものをベースに）
作り方：
＜酢飯＞
１・米をたき、炊き立てご飯をボウルに移し、すし酢を加えて、しゃもじでよくまぜ、さますために寒い場所にしばらく放置。
＜金糸玉子＞
２・フライパンに全体になじむように油をひき、中火でよく熱し、溶いた卵を流し込み、底全体にいきわたるように傾け、余分な卵はボウルに戻す。
３・すぐに焼けるので火を止め、フライパンの上で半分に折り、さらに半分に折って、まな板にのせ、端から細切りにする。
＜マグロの漬け＞
４・マグロのさくを刺身のように切り、切り身をさらに４等分する。ボウルにマグロとAとあえてしばらくおいておく。
＜海老・ニンジンの煮物＞
５・海老を解凍し（水につけておくだけでOK）、背ワタをとる。出汁をつくる。鍋に、出汁とBと海老（頭、殻つきのまま）を加えて中火でひと煮たちしたら弱火に。３分煮込んだら火をとめさます。
６・海老の皮をむき、４等分する。
７・海老の煮た汁に、皮をむいてイチョウ切りにしたニンジンを加え、２０分ほど弱火〜中火ぐらいで蓋をせず煮込む。
８・最後の３分ぐらいに、カニカマを加えて一緒に煮込む。
＜きゅうり＞
９・スライサーで超薄切りに。
＜仕上げ＞
１０・大皿に、１の酢飯を盛り付け、きゅうり、かにかま、にんじん、えびを盛り付け、マグロをその上からのせ、軽くつけ汁も回しがけし、３の玉子をぱらぱらかけ、手でちぎったのりを振りかけたら出来上がり。
あと辛大人味：
・わさびを用意。ぐっと、大人寿司に。
・日本酒はぜひ。
子手伝い：
・ユリ蔵の手作りお雛様と一緒にいただきます。
いい出来栄えでした。
マグロの漬けもあれば、ちょっと甘い煮物もあり、
酢飯にもよくあう、ご馳走寿司でしたね。
ユリ蔵は、海老がヒット
マオ助は、もう一品つくった、あさりの酒蒸しをがっついてました。
ママは、ニンジンかな。
ひな祭り以外でもつくりたいお寿司でした。
●
こちらは、我が家のお雛様。
今年もありがとうございました。
日本の行事や、世界の行事。
季節にあったイベントは、
子供にとって、とても楽しく思い出に残るもの。
パパも忙しいとは思いますが、
率先して企画すると、家族のいい思い出になります。
うちは娘２人ですから、
ひな祭りは大切な行事。
来年は、ユリ蔵手作りのもっとすごい、お雛様できそうな気がします。
パパ料理研究家 滝村雅晴
コメント
コメント一覧 (2)
おかえりなさい！
無事でなによりです。
娘さんとたっぷり遊んであげてください！
心配かけてすいません無事に帰ってきました
僕も久々にあった娘とひな祭りパーティー
です