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豚バラとシイタケのテリヤキ炒め
毎日毎日、テレビも新聞も雑誌も、
料理や、グルメ企画だらけ。
不況時は、人は「食」に走るのかもしれませんね。
いい機会です。
「父親による家庭料理」を一般的にするために、
活動していますので、とても追い風だと思っています。
そんな中、鶏の照り焼き料理をテレビでしていました。
聞き耳をたてると、
しょうゆ＋みりん＋お酒
で味付けをしているだけ・・・
それでいこう！
晩御飯に冷蔵庫と冷凍庫をあさると、
豚バラ（冷凍）
しいたけ（冷蔵）
を発見したのでした。
★パパレシピ
材料：
豚バラ（冷凍庫のあったものを解凍 １５０ｇぐらいかな？）
しいたけ（４つ）
サラダ油（大１．５）
塩（少々）
お酒（分量外 豚バラの下味付け用）
A
しょうゆ（大１）
みりん（大１）
お酒（大１）
作り方：
１・豚バラを解凍。お酒をかけて揉んでおく。しいたけは薄切り。
２・フライパンにサラダ油をひき中火に。熱くなったら、豚バラを炒めて、さらにしいたけも加えて、軽く塩を振って炒める。
３・Aを混ぜ合わせ、２のフライパンに加えたれに絡めながら炒めて出来上がり。
あと辛大人味：
・いや、ちょうどいいです。
子手伝い：
・味付けに満足。ほめられる。
ご飯がすすみます。
この味は、定番ですね。
お弁当屋さんでも人気のメニューでしょう。
しいたけと一緒に炒めることで、
風味も増すし、コレステロールを下げる効果もあって、
あえていれたい食材。
●
朝ごはんを、手軽に栄養バランスも兼ね備えた、
商品が増えているそう。
２０〜３０代の男性に朝食をどこで食べるかのアンケートによると、
自宅 ４０．４％
会社 ３１．９％
通勤途中 ２０．８％
食べない ６．９％
だそうです。
（アサヒ飲料調べ）
僕の２０代は、朝食は「食べる派」でしたが、
ほとんど会社のデスクで、トマトジュースと、サンドウィッチを食べながら、
メールチェックするスタートでしたね。
今から思うと、なんて余裕がなかったんだと思います。
このアンケートで以外だったのは、
「食べない派」が、６．９％だったということ。
もっと、多いかと思っていましたが、
これは少数派でしたね。
朝ごはん食べないと、いい仕事はできませんからね。
特にパパ。
朝食をパパが食べないと、子供たちも食べません。
一緒の食卓にならなくても、家で朝食を食べる習慣は
あったほうがいいですね。
この間、簡単な朝食紹介しましたが、
今後、肩肘はらない、簡単長続きな、
パパ朝ごはんなんかも、つくってアップしていきたいと思います。
パパ料理研究家 滝村雅晴
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