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乳児から幼児まで・・・
みんな大好きジャガイモのポタージュスープ
みんな大好きでしょう。
ポタージュスープ。
たくさんジャガイモを使うと、
トロトロになって、ポテト好きにはたまらないスープになります。
★パパレシピ
材料：
ジャガイモ（４個 ５００〜６００ｇ）
玉ねぎ（1/2個）
バター（大１）
A
水（３００CC）
コンソメスープの素（１個）
牛乳（２００〜３００CC）
塩（少々）
白コショウ（少々）
ドライパセリ
作り方：
１・ジャガイモは皮をむき、薄切りにし水にさらす。玉ねぎは皮をむいて薄切り。
２・フライパンにバターを入れて中火で熱し、ジャガイモ、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
３・Aを加えひと煮立ちさせたら、蓋をして弱火で１５分ほど煮込み、そのあと、ハンドミキサーを直接鍋の中にいれトロトロにする。
４・牛乳を加え、塩、コショウで味付けをし、よくかき混ぜて出来上がり。あったかい器によそい、ドライパセリをかける。
あと辛大人味：
・塩味がもっとほしい人がいるかも。器にもられた自分の分だけ調整しましょう。
鍋に直接いれると、好みも違うし、辛くなりすぎることも。
子手伝い：
・ジャガイモの芽をとるぐらいは、チャレンジできるかもね。ユリ蔵。
BPP（ビストロパパポイント）：
・スープの雰囲気は、牛乳の量で好みにしてください。
・塩、コショウを抜けば、離乳食に。
・作り方：３の状態のままであれば、冷凍化。多めにつくって保存しましょう。
スープは安心しますね。
野菜の分量を、
・ジャガイモのみ
・ジャガイモ＋ブロッコリー
・ジャガイモ＋カリフラワー
・ジャガイモ＋カボチャ
などの工夫で、無限にいろんなポタージュスープが作れます。
野菜の風味たっぷり。
野菜不足な、大人にも子供にもぴったりな一品です。
●
ビストロパパの名刺の裏面が、春バージョンになりました。
最初につくったのが、秋のレシピなので３種類目です。
「食材に旬があるように、名刺にも旬がある」
な名刺です。
レシピは、定番の、
「塩ごま油で食べる春キャベツ」
これから、柔らかくてあまい春キャベツの季節。
これからご挨拶させていただく方には、
この名刺でご挨拶させていただきます。
よろしくお願い致します。
パパ料理研究家 滝村雅晴
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