ビストロパパ定番の鯛のカルパッチョ
おもてなしのイタリアンは、
やっぱり、鯛のカルパッチョ。
安心してお客様にお出しできます。
今回は、一緒に仕事をしていた仲間が、
家族でビストロパパに。
彼は、カメラが得意。
おもてなし料理の写真は、すべて
パパカメラさん撮影の料理写真でお届けします。
最近、デジタル一眼レフもったママも増えてますよね。
カメラが、軽くて、安くなって、使いやすくなったこともありますが、
家族を大切にするファミリーが増えてきているのも、
理由の１つではないでしょうか。
★パパレシピ
材料：
鯛（１さく）
生ハム（５枚ぐらい 小さいサイズのトップバリューの生ハム使用）
レモン（1/2個 生がいい）
すりおろしニンニク
粗挽きコショウ
塩
エキストラバージンオリーブオイル
サニーレタス（葉１枚 手で小さくちぎる）
作り方：
１・鯛を薄く切り、包丁の原でつぶし平べったくしながら、お皿に敷き詰める。
２・スプーンで、鯛の上に、すりおろしニンニクを塗り、その上から生ハムを手でちぎり並べていく。
３・レモンを絞りかけ、ちぎったレタスを上からのせる。
４・オリーブオイルを回しがけし、軽く塩をふり、粗挽きコショウを全体にかけて出来上がり。
あと辛大人味：
・これで、十分大人味。
子手伝い：
・子供たちで遊んで大騒ぎ・・・
この前菜と一緒に、こちらも定番の、
ガーリックトーストをおつまみに。
最初の写真が、焼く前。
カリカリに焼きあがったところ。
絶対欠かせない、ガーリックトースト
材料：
フランスパン｜バケット（１本）
バター
すりおろしニンニク
ドライパセリ
作り方：
１・フランスパンを５センチに切り、きった面に、レンジでチンして溶かしたバターと、スリおろしニンニクを塗り、上からドライパセリをかける。
２・トースターとチンするだけ
カルパッチョ＋ガーリックトースト＋白ワイン
この組み合わせが、ゴールデントライアングル。
まだ日がさしているぐらいからいただくのが、
とても幸せな時間。
特に、小さい子供がいる家族との食事は、
明るいうちから楽しいおしゃべりと、ワインがとても似合います。
是非、パパプロデュースで、週末いかがでしょうか。
パパ料理研究家 滝村雅晴
コメント
コメント一覧 (3)
今日アップしたスープいいですよ！
http://blog.livedoor.jp/tuckeym/archives/52173400.html
＞ナイトシューマッハさん
是非、スープとセットでどうぞ！