サバの煮付け
おいしい。
やっぱり和食はおいしい。
煮物に続いて、簡単魚の煮付けをご紹介。
煮付けなら、スーパーで値札が安くなった魚でも、
ばっちり美味しくなります。
閉店間際にふらっとよって、
旬な魚を買ってみましょう。
煮付けがあうかどうかは、お店の方に一声かける。
さすがプロです。
いろんな付加価値情報を教えてくれますよ。
魚屋さんをのぞくのが、
絶対に楽しみになります。
★パパレシピ
材料：
サバ（２切れ １パックに入ってる感じ）
ショウガ（１かけ 薄切り 多くてもおいしい）
A
砂糖（大２）
みりん（大２）
しょうゆ（大２）
酒（大２）
水（大４）
キッチンペーパー（落としぶた用）
作り方：
１・サバを水で洗い、飾り包丁（写真のような感じになるようにクロスに包丁で皮を切る）を入れフライパンに入れる。
２・フライパンに、Aをすべて加え、切ったショウガをのせて、上から、キッチンペーパーでサバ全体を覆いかぶせる。（落としぶたとして、煮汁が全体にいきわたるようにするため）
３・中火で火にかけ、煮立ったら弱火で１５分ほど煮込んで出来上がり。
あと辛大人味：
・大人も子供も、これで十分！
子手伝い：
・サバを紹介。切り身なのでわかりにくい。
・煮てるときに、臭いに反応。「美味しそうな匂い！」
味最高！
見た目もいい感じでしょ。
そして、サバは身も多く、食べやすい。
特に、小さい骨があると、
取り分けにくいですが、サバはほぐさなくても、
大きめでとりわけられます。
うちの子は、肉もすきですが、
魚も大好き。
次々に煮魚のとりわけオーダーが入ります。
白い熱々ご飯と、煮魚。
子どもたちの笑顔。
いい、ニッポンの食卓です。
●
先日、文京区の男女平等センターの会議室で、
NPO法人ファザーリング・ジャパンの理事会が開かれました。
新たな事業展開や、プロジェクト発足のため熱いパパやママたちが駆けつけました。
仕事帰り会社から、
育休中から、
名古屋やから、
神戸から、
仕事に、家事に、子育てに、遊びに、一芸もった仲間が集結。
「笑っている父親」を増やすために、どんなことができるのか・・・
を真剣に議論しています。
配布資料の多さが、いろんなチャレンジをしている証拠。
その後の懇親会では、
時間内に終わらなかったプロジェクトや企画の議論の続きで白熱。
参加者の中に、
理想のライフスタイル、子育てスタイルを実現するために、
今月、長野に移住されるパパも。
平屋の８LDKに住まれるとのこと。
もちろん、庭も畑もあるらしい。
すばらしい！
みんなで合宿と称して押し寄せよう！なんて話も。
しっかり社会活動しながらも、
自分たち家族が、一緒にどう笑っているかを実践しているパパがちゃんといます。
とても楽しい時間でした。
新しいプロジェクトは詳細きまりましたら、
皆様にもお知らせします。
パパ料理研究家 滝村雅晴
コメント
コメント一覧 (3)
ありがとうございます！
＞伊賀者さん
本当に美味しいものだけが、語り告げられる。
たくさんの人が幸せになる。
料理って素晴らしいコンテンツですよね。
大手市場にあんまり流通しないとか、少ししか取れない前物の魚とか、いわゆる規格外は結構うまいものが多いです。
こんなん食えんの？ってモノまで見事な一品に仕立て上げるのはお見事！
ってゆうか、昔からそうやって食べてたんでしょうね。
平屋の８LDKは大きくて僕には理想の住まいです