親子で食べる親子丼
牛丼とともに、おうちでつくる丼の２大巨頭。
しかも、パパが外食で、よく食べている一品。
味にはこだわりや、好みもしっかり持ち、
お店のひと工夫情報も豊富。
まさに、「おやじの味」にふさわしい料理です。
今回も、美味しくいただきました。
★パパレシピ（４人分ぐらいあります）
材料：
鶏モモ肉（１枚）
下味
酒（小２）
しょうゆ（小２）
砂糖（小１）
玉ねぎ（１個）
卵（３個）
ネギ（1/2本）
煮汁
出汁（１８０CC 昆布とカツオ出汁）
しょうゆ（大４）
みりん（大２）
酒（大２）
砂糖（大２）
黒薬味
ご飯
作り方：
１・鶏モモ肉を、皮を下むきにして、２〜３センチ角ぐらいの大きさに切る。玉ねぎは、縦半分にきり、横に薄切り切る。ネギは斜め切り。卵は割って溶いておく。
２・フライパンに、煮汁の材料をすべてと、玉ねぎを加え、中火で煮る。煮立ったら、鶏肉を下味の汁ごとすべて加え、蓋をして煮る。２〜３分たったら、鶏を裏返し蓋をして、全体に火が通るまで５分ほど煮る。ネギを加えてひと煮立ちさせる。
３・溶き卵の半分を、まず２のフライパンに回しがけし、さっと混ぜ、ちょっと固まったぐらいで、残りも回しがけし、火を止めてさっとかき混ぜ、蓋をしてしばらく待つ。好みの半熟になった段階で出来上がり。
４・ご飯を器によそい、お玉で具と汁をすくって、ご飯にかける。
あと辛大人味：
・黒薬味をかける。湯気から料亭の味が香り立つ。
子手伝い：
・鶏もっとちいさくきってー（byマオ助）
是非、つゆだく（煮汁を、多めにご飯にかけること）で食べてください。
もし、時間に余裕があれば、＜作り方：２＞の段階で、
一度さまして、再び煮詰めると、味がよくしみていて美味しいんです。
だから、多めにつくって、翌朝の楽しみにしておくのが、
親子丼ポイント。
翌朝つくった、思いつき料理は、明日紹介します。
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僕が所属する、NPO法人ファザーリング・ジャパンの、
代表理事である、安藤パパが、
少子化担当の小渕大臣の声かけで、
有識者による「ゼロから考える少子化対策ＰＴ」が発足し、
そのメンバーになりました。
産経新聞でのニュースはこちら「ゼロから考える少子化対策ＰＴ」
１月２０日に記者発表があったので、
ニュースでご覧になられた方も多いのでは。
メンバーは以下。
安藤哲也・ＮＰＯ法人ファザーリング・ジャパン代表理事
経済評論家、勝間和代氏
松田茂樹・第一生命経済研究所主任研究員
宮島香澄・日本テレビ報道局解説委員
佐藤博樹・東大社会科学研究所教授
勝間さんもいらっしゃいます。
実際に子育てしながら、仕事もされている実践家でもいらっしゃるので、
安藤パパとのコラボレーションも楽しみです。
僕としては、
「彼、夫、父親が料理をするライフスタイルを文化にする」
ことが、子供がたくさん増えるための一つの方法ではないかと思い、
その側面から協力できればなと、思っています。
みんなでこの問題を考え、
笑顔が一番多い国民
と、日本が言われるようにしたいですね。
パパ料理研究家 滝村雅晴
コメント
コメント一覧 (5)
はい！とっても美味しいですよ！
＞のりおさん
どんどんつながっていきますね。
何事も、まずは自ら一歩を踏み出さないと。
それがポイントですね。
子手伝い、なんでもありですからね。
＞AP東島さん
共感いただき、ありがとうございます。
親子丼って美味しいですよね。
＞ねりっくさん
僕らがしっかりしないとね。
一緒にいい社会づくりしていきましょう！
子供たちが幸せな生活を送れる社会をつくっていくことが、僕たちの役割だと思っています。すごく詳しいお話が聞きたいです。
僕もビストロパパさんの意見はいい考えだと思います
その少子化に対する考え方から、
「近い将来タッキーさんとつながりそうだなぁ〜」と思っていたところでした！
またそういうお話もお聞きしたいです。
ps.「子手伝い」っていうの、いいですね。
うちももうちょっと大きくなったら
子手伝いしてもらおーっと♪
素敵なレシピ有り難うございます
美味しそうです