京都牛丼
特に、京都名物でもなんでもなく、
僕が年末京都に帰ったとき、
実家でつくった牛丼です。
いつも自宅でつくっているのと同じように、僕がつくりました。
だから、パパ料理ではなく、
母から目線だと、
息子料理
ですね。
★息子レシピ
材料：
牛細切ればら肉（１パック ３００ｇ〜）
玉ねぎ（１個）
しらたき（１袋）
白ネギ（１/２本）
卵（３個）
ご飯（おとな茶碗３杯分）
昆布だし（２５０CC）
A
酒（大３）
みりん（大３）
砂糖（大４）
しょうゆ（大４）
自家製しょうが漬け（これがうまい！！）
作り方：
１・牛肉は食べやすいように切り、玉ねぎは縦半分にきり、縦に薄切りにスライスする。ネギは斜めに輪切りに。
２・水に出汁昆布を入れ、昆布出汁をつくり、フライパンに入れ、Aをすべて加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせて、肉を入れる。
３・肉の色がかわったぐらいで、玉ねぎ、しらたきを加え、煮立ったら蓋をして５分ほど煮る。
４・３にネギを加えて１〜２分にたら、ご飯をよそった丼に、汁ごと具をかけていく。
５・仕上げに、溶いた卵を上からかけ、しょうがをのせて完成。
子手伝い：
・はじめてのDSに夢中すぎ・・・
週末、自宅の冷蔵庫の材料だけでつくるのも醍醐味がありますが、
実家の冷蔵庫の残りで、
美味しい一品つくるのは、もっとあります。
そもそも何があるかわかりませんから。
思いつきな料理より、
定番料理に、自分流のひと工夫が、
食べる側も、真似しやすく、長く作り続けられる料理になるでしょう。
母が「美味しい！」と喜んでくれたのが何よりです。
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最近、図書館で絵本をかりるようになりました。
なんといっても、１人１０冊、
僕と、ユリ蔵、マオ助、全員のカードで借りれば、
２週間で３０冊！も、絵本を家にもって帰れます。
改めて、すごいです。
図書館。
絵本って、新旧関係ありませんから、
どの絵本も、子供にとっては楽しくてしかたがない。
借りたかった本がなければ、
市の図書館データベースでさがし、
お取り寄せもできるシステムも。
すべて無料。
これは使わない手はありません。
料理関係の本も、気にせず借りることができます。
これが、アマゾンや、書店で購入なら、
候補フォルダにいれたり、
立ち読みしながら、ぐるぐる書店をまわりますが、
躊躇せず、借ります。
そして、読まずに返却しても、心が痛みません。
ただ、３０冊は、半端じゃなく重いですが・・・
そんな、
「なんでもかりちゃえ！」
「すきなのもってきていいよ！」
と、かりまくった中に、
我が家で衝撃が走る一冊が・・・
平山 和子 著
これ。
ユリ蔵がもってきました。
迫力ある絵で、
野菜が、どんな風に畑で育ち、
八百屋さんにどんな風に並ぶか。
その両方が一目でわかる、楽しい絵本。
そんな、迫力ある、絵をパラパラめくっていると、
最後にサツマイモを収穫し、
焼き芋にして食べるのですが、
その食べてる子供をみて衝撃が！！！！
えっ？
マオ助？
マオ助に読み聞かせしていたので、あまりにぼびっくり。
そっくり！！！！
そっくりどころか、
その時来ている服も、ピンク。
髪形もいっしょ。
耳の隠れ具合なども・・・
特に鼻から下は、本人そのもの。
こんなことってあるんですね。
すごい、偶然。
前向きにとらえると、シンクロ。
運命だとすると、引きよせ（何を？）。
この本が出版されたのが、１９８２年ですから、
このとき３歳だったモデルのお子さんは、今二十歳すぎぐらい。
あってみたい気がします。
いや、でも驚いた。
マオ助も驚いてましたからね。
「びっくりしただけー」
って。
パパ料理研究家 滝村雅晴
コメント
コメント一覧 (1)
ビストロパパさんの隠し子発見！！的な感じです