イカのトマトソース煮
イカを３ばい買ったので、その１ぱいで、作った朝食。
朝からちょっと濃いって？
まあ、魚介＆野菜たっぷりの栄養スープということで、
イタリアでは普通ではないでしょうか・・・（勝手に）
★パパレシピ
材料：
イカ（１ぱい）
ホールトマト
玉ねぎ（1/2個 薄切り）
キャベツ（1/8個 ざくぎり）
さやえんどう（６本 両端切って２等分）
セロリ（１本 薄切り）
オリーブ（黒・グリーン）
にんにく（１かけ 薄切り）
オリーブオイル
白ワイン（大３）
ローリエ（１枚）
塩（小2/3）
粗挽きコショウ（少々）
作り方：
１・イカをさばき、食べやすいように、１口サイズに。（子供が食べやすい。食べきれないと、ガシガシかんだ後、ぺーされる）
２・にんにく、野菜を切り、下準備をすませる。
３・フライパンにオリーブオイル（大１）を入れ、１を加えて炒めたたら、一度とりだし、オリーブオイル（大２）を加え、玉ねぎ、ニンニクを炒める。
４・厚底鍋に、ホールトマト、ローリエ、塩、コショウを加え、煮立ったら、さやえんどう、セロリ、キャベツを加え、蓋をして１５分ほど弱火で煮る。
５・３に、イカと４と、オリーブを加えひと煮だちさせたら出来上がり。
子手伝い：
・さばいたイカをみせて「これなーんだ」
イカをベースに、冷蔵庫にあった野菜でつくるおかずです。
ご飯と一緒に食べます。
上にかけてもいい。
トマトソース煮と、ご飯という組み合わせって、
新しい食文化ですよね。
ご飯は守る！
でも、おかずはバリエーション増やす！
人はみな、美味しいもの食べたいですから。
ユリ蔵、イカ、貝好きなんですよ。
この食べ合わせへんかな〜。
大丈夫ですよね。
●
先日の「パパサミット」の後、
知人からの紹介で、
オーガニックライフ講座 Vol.1 「南フランスの豊かな暮らしとお土産話 〜オーガニック・ボジョレーヌーヴォーを楽しみながら」
に参加してきました。
講師は、Hiroyo先生。
コンサル会社から食の世界へ飛び込まれ、
現在、オーガニックワインの輸入、販売会社に勤めながら、
オーガニックの啓蒙など、ヨーロッパ〜日本を飛び回り、活躍されています。
フランスの農場で毎年３か月は過ごされる生活を、
もう１０年ぐらい続けられているとか。
Hiroyoさんのフランス農場でのライフスタイルの話を聞きながら、
講座では、料理とデザートの作り方を教えてもらいます。
＜トマトのタルト＞
＜たまねぎのタルト＞
＜チョコレートムース＞
この３つの実演がありました。
もちろん、この日はヌーヴォ解禁に合わせてのイベントですから、
Hiroyoさんお薦めのオーガニックワインも一緒に。
とても贅沢な時間でしたね。
私は、トマトのタルトに感動しました。
すごい美味しい。
十分、おかずになります。
美味しいワインと一緒に、仲間と語らう時間は、
味も笑顔も、５割増しにアップ。
講座終了後は、食や、ロハスな仕事をしている人たちともお話ができました。
共通のテーマを心にもっている人たちの、
うちとける速さはすごいですね。
ちなみに、Hiroyo先生も京都出身ということで、
先生は伏見出身。
私は、宇治と、地元話でもりあがったり。
あと、素晴らしいのは、このイベントを開催しているショールーム。
です。
どれもこれも、帰りたくなくなるような、キッチンがずらり。
ここに住んでもいいです。
「キッチンが変わるとくらしがもっと楽しくなる」
そんな提案を、ここでは紹介されています。
その通りですね。
我が家のマンションも、リビングの真ん中にキッチンがあり、
料理をしながら、食卓も、リビングも、すべてが見渡せるレイアウトになっています。
だから、このマンションにきて３年近くなりますが、
週末料理していても、僕が１人でコツコツやってるイメージはありません。
リビングの真ん中で、みんなの行動を感じながら、
歌ったり、みんなの会話に茶々いれながら、料理をします。
たぶん、裏で１人こっそりつくっているレイアウトだと、
耐えられずに続いていないかもしれません。
B型ですから（笑）
みんなと一緒の空間だから、
それぞれが、別のことをしていても、楽しいし嬉しい。
突如はじまる、会話にも普通に入れます。
美味しい音や、においに敏感に反応し、
子どもたちが、キッチンに駆け寄ってきます。
お絵かきや、テレビも楽しいけど、
パパが、
「海老の皮をむくひとー！」
と叫ぶと、
「はーい！」
とすぐ集まってくる近さ。
小さい子供にとっては、
積み木も、皮むきもおんなじ遊びなんですよね。
それなら、子供たちだけで遊ぶより、
パパと一緒に、
「じょうずやん！」
と褒められながら遊んだほうが、よっぽどいい。
キッチンは、料理もつくれば、子供の感性もつくる場所でしょう。
そして、これからの新しい世代の家族は、
パパがキッチンにたつお家が増えるでしょう。
いや、増やしていかないといけません。
パパ料理には、パパキッチンが必要です。
パパもママも、子供も使うキッチン。
それが、理想の空間。
そのためには、パパが笑顔で料理をつくらないとね。
キッチンが真ん中にあるお家がたくさん増えますように。
滝村雅晴
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