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チキンとエリンギの白ワイン煮
お酒も、食事もすすむ一品。
クリスマスにもう一度食べたい一品。
おもてなしにもいいねぇ。
★パパレシピ
材料：
鶏もも肉（２枚）
エリンギ（１パック 縦半分にして薄切り）
玉ねぎ（1/2個 薄切り）
バター（大１）
レモン汁（大１）
A
水（２カップ ４００CC）
バター（大２）
塩（小1/2）
B
白ワイン（１カップ ２００CC）
水（１カップ ２００CC）
はちみつ（小１）
チキンスープの素（１袋 ４．５g）
ドライパセリ
粗挽きコショウ
作り方：
１・米をとぎ、水気をきってAを加えてかき混ぜ、米を炊飯器で炊く。
２・鶏肉を１口サイズに切り、ボウルに、鶏＋塩（小１）＋レモン汁（大１）を混ぜ、揉みこむ。
３・深めの鍋にバターを加えて火にかけ、２の鶏を加えて色が変わるぐらいまで炒めた後、玉ねぎ、エリンギを加えさっと炒めて、Bを加え、弱火で40分ほど蓋をせずに煮込む。
４・炊きあがった１をお皿に盛りつけ、３の鶏と残った汁をかけ、上からドライパセリと、粗挽きペッパーをかけて出来上がり。
子手伝い：
・ユリ蔵おかわり３杯
・マオ助寝てしまう。明日の朝ごはん用にご飯と鶏をとっておく。
はい。
美味しすぎました。
写真とレシピを見たら、
「これ好き！」
と思う人多いのでは。
ご飯すすみすぎ。
はじめてバターライスを炊きましたが、
これだけでも最高です。
メタボ注意報発令必至・・・
ん〜おうちで食べる、美味しいごはんに、また出会えました。
あと、人生でどれぐらい出会えるのだろう・・・
と思ってしまいます。
だからこそ！
常に毎回新しい料理に挑戦します。
し続けます。
そして、美味しい！と思った料理を、たくさんの人に紹介し、
お家で作ってもらう。
これだけ世の中に料理や、美味しいもの、レシピが出回れば、
何をつくったらいいかわかりませんよね。
そんな時は、味の好みが同じ人の作った新しいものをつくるに限ります。
それだけで、もう豊かな人生だと思います。
うん。（１人で納得）
そこから、いろんなアイデアが生まれ、
オリジナル料理もうまれてくる。
今回も、いいレシピでした。
まだ書き足りないくらい、よかったなぁ・・・
と、今回の行正り香さんレシピシリーズの3品目でした。
ESSEの本 行正り香の2皿ディナー (ESSEの本) (ESSEの本)
こちらの本の一品がベースになってます。
●
先日、大阪勤務時代からお世話になっている
起業家の方と久し振りにお会いし、渋谷道玄坂で食事をしました。
こちらのオーナーさんとお仕事仲間ということでこのお店に。
３人で熱く食や、ビジネスのことについて語り合いました。
このお店、美味しい牡蠣が生で食べられるんです。
そして、食事は、ワインとたこ焼き。
このたこ焼きがイタリアンなんです。
和風ではなく、あさりパウダーベースで出汁をとり、
特注の銅の大玉のたこ焼き器に、オリーブオイルで焼く。
味付けは、アラビアータや、ゴルゴンゾーラなど・・・
そら、ワインにあいますよ。
ん〜美味しかったし、楽しかった。
お店は６坪ほどで、昼間はテイクアウト、
夜は立ち飲みっぽい１０席ほどの、ワインバーになります。
どうも、ご馳走様でした。
こんどお家で、イタリアンたこ焼きやってみようかな・・・
美味しい食事を外でしたら、
そのヒントをもとに、
お家で料理をつくる。
それが、パパにしかできない、
「パパ料理」
パパだけ、美味しいもの食べてちゃだめですからね。
コメント
コメント一覧 (1)
前にたこ焼き作ってみて中に蛸ではなくイカを
入れてみました他には蛸と鶉の卵を入れてみましたとても美味しかったです
一度お試しあれ