ナスとさやいんげんのトマトソースパスタ
トマトソースはおいしい。
単に、好きなだけではない、
安心感と、満足感があります。
飽きない味です。
★レシピ
材料：
パスタ（リングイネ ２００ｇ）
ホールトマト（１缶）
ナス（２本）
さやいんげん（１０本）
ピザ用チーズ
オリーブオイル
ニンニク
ドライイタリアンパセリ
ローレル
作り方：
１・トマトソースをつくる。圧底鍋に、オリーブオイル（大１）と、ニンニク（１かけ／包丁で半分にきって押しつぶす）を入れ、弱火で熱し、香りたったらホールトマトを中身全部入れる。ローレルを１枚加え、木べらでトマトをつぶす。弱火で２０分ほど蓋をせずに煮詰める。
２・ナスを乱切り、いんげんを、両端切って、半分に。フライパンに、オリーブオイル（大１）と、ニンニク（１かけ／包丁で半分にきって押しつぶす）を入れ、香りたったら、ナスといんげんを加えて炒める。
３・大きな鍋に湯を沸かし、塩（大１．５）を加え、パスタを表示時間の９０秒前まで茹でる。ゆで汁は、２００CCほどとっておく。
４・２に１を加えて再び煮詰め、３のパスタを湯をきって、加える。パスタのゆで汁１００CCほど加え再び煮詰め、好みチーズを加えて出来上がり。
５・お皿に盛りつけ、上からドライイタリアンパセリをふる。
子手伝い：
・「できたよ！」といって、フライパンのパスタを見せる。「うわー！」と叫ぶ。
・食べたお皿のお片付け。（してたかな？）
ちょっと太めのリングイネが、また気分かわってよかった。
１袋５００G入ってます。
我が家では、最近４人で２００〜２５０ｇなので２回分です。
外さないパスタネタをもっているといいですよ。
トマトパスタは、お薦めです。
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なんども紹介してますが、
料理初心者でも、美味しくつくれる
お薦め料理本です。
家族を喜ばせてくださいね。
滝村雅晴
コメント
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今どれを作ろうか家でまよってます
ビストロパパさんはどれがおすすめですか？