おもてなし料理メインの豚の白ワイン煮
この料理は、一晩寝かせたほうがおいしいかも。
残ったお肉を、朝ごはんで食べましたが、とても美味。
お弁当にも使いまわせました。
焼き豚用のお肉を使います。
★レシピ
材料：
豚肩ロースかたまり（焼き豚用 ネットで入っているもの）
白ワイン（１００CC）
ローズマリー（フレッシュ 庭にはえてるもの）
タイム（ドライ）
塩
粗挽きコショウ
オリーブオイル（大１）
インゲン
作り方：
１・豚のまわりに、塩、粗挽きコショウ、ローズマリー、タイムをしっかりこすりつける。
２・厚底鍋に、オリーブオイルを入れ火にかけ、熱くなったら、１の肉のまわりに焼き色がつくぐらい焼く。
３・すべての面に焼き色をつけたら、白ワインを加えて、弱火で２０分ほど蓋をして煮詰める。その後いったんさまして、再び火にかけたほうが美味しい。
４・インゲンをラップでくるみ、レンジで１分。両端を切り、半分にする。
５・３のお肉を取り出し、食べる分だけスライス。熱いお皿に並べ、上から鍋の汁をかけ、ローズマリーと、４のインゲンを添えて出来上がり。
時間的にも、ワインを片手に、話が盛り上がる時間。
お肉をたべつつ、バケットを、お肉の汁につけてたべつつ、
空のボトルが増えていきます。
楽しさと、空きビンの数は比例しますね。
最後のデザートは、旬な果物で梨を出しました。
本当は、梨で一品、デザートをつくろうと思ったのですが、
次回チャレンジしてみます。
最近思いますが、
男性のデザート、お菓子を作りたい、作っている男性って増えているのではないでしょうか。
ビストロ・パパも、そのうち、ジャンルを広げ、
スウィーツ・パパにもチャレンジしたいと思っています。
滝村雅晴
コメント
コメント一覧 (1)