キノコ入りトマトソース・ハンバーグ
日々、父子料理研究する、ビストロ・パパです。
子どもたちと一緒につくるハンバーグ。
ママ、子どもたち大絶賛の一品。
今回の組み合わせは、
間違いなく美味しいです。
★レシピ（ハンバーグの分量は大人８人分ぐらいあります）
材料：
ハンバーグのタネ
牛・豚合びき肉（８００ｇ）
玉ねぎ（１個／みじん切り）
ニンジン（１本／みじん切り）
パン粉（２００CC）
卵（３個）
ナツメグ（１０ふりぐらい）
塩（小１）
粗挽きコショウ（少々）
トマトソース
ホールトマト（１缶）
オリーブオイル（大２）
ニンニク（２かけ）
ローレル
塩（〜小1/2）
粗挽きコショウ（少々）
シメジ（１袋）
ピザ用チーズ
ドライイタリアンパセリ
サラダ油（ハンバーグのタネをまるめるときに手につける用）
作り方：
１・ハンバーグのタネを、１つのボウルにすべて入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。
２・食べるサイズの分量をとり、手に少量サラダ油をつけ、タネをキャッチボールする感じで形づくる。（形にしたタネは、まな板の上にサランラップなどひいて並べていく）
３・フライパンにサラダ油をひき、中央をくぼませて、中火でハンバーグを焼く。焼き色がついたら、裏返し蓋をして弱火で６分焼いて出来上がり。
４・トマトソースをつくる。圧底の鍋に、オリーブオイルとニンニクを入れ、香りたったら、ホールトマトすべてと、ローレルを加えて、弱火で２０分ほど煮詰める。塩と、粗挽きコショウで味付けをする。（塩も少しづつ加えて味見する）火を止めた後、チーズを好み加えてかき混ぜる。
５・３のフライパンを洗わず、そのままシメジをバラバラにして炒めてソテーにする。
６・お皿に、ハンバーグを盛りつけ、その上に５のシメジをのせ、４のトマトソースをかけ、最後にドライイタリアンパセリを上からふりかけて完成。
子手伝いポイント：
・ハンバーグのタネをぐちゃぐちゃ混ぜる。（５歳も、２歳も可）
・ハンバーグのタネを好みの形にまるめる。（２歳は、地べたにおとす・・・）
・片面焼けたハンバーグを裏返すのを見る。（どのハンバーグが誰にするが始まる）
ハンバーグは、やっぱり子供は大好き。
つくるときから、盛り上がります。
できるだけ、野菜をたくさん加えて、
栄養たっぷりにしてあげましょう。
また、子手伝いしやすい料理です。
タネをグチャグチャ、コネコネ。
美味しい、楽しい、ハンバーグづくりは、
父子料理にとって、最適な一品です。
今回多めにつくり、すべて焼きました。
その後、１つ１つラップに包んで冷凍に。
今週の、ユリ蔵と、パパのお弁当に登場しています。
ストック料理になり、お弁当にも登場。
なんて、優れモノなんでしょうね。
しかも、合びき肉はリーズナブルですし。
またつくるぞー！
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