アボガドが主役のレモン風味バージンオイルサラダ
マグロと一緒に、アボガドは使いましたが、
今回は、マグロなしの、アボガドが主役。
★レシピ
材料：
アボガド（１個／１〜２センチ角）
きゅうり（１本／乱切り）
プチトマト（５個／半分に）
サニーレタス（３〜４枚／手でちぎる）
イエローパプリカ（半個／細切り）
レモン風味EXバージンオリーブオイル（大１．５）
お酢（大１）
塩（１つまみかけて好み調整）
荒引きこしょう（４回ぐらいガリガリ削ってかける）
作り方：
・アボガド以外の野菜をそれぞれ、洗ってしっかり水を切り、オリーブオイルをかけた後、塩をふって、万遍なく味をいきわたらせる。
・お酢、こしょうなどふりかけ好みの味へ。
アボガド君が入るだけで、
いつものサラダもちょっと豪華に。
あと、オリーブオイルが特別です。
レモン風味のEXバージンオリーブオイルがあるのです。
かけるだけで、レモン風味。
贅沢でしょ。
美味しいサラダでした。
アボガドは、黒くなったものを選んでください。
古くなっているのではなく、黒いほど食べごろ。
逆に緑だと、硬くて食べられません。
知らずに買って、残念な思いをしましたので、
真っ黒になって熟れたアボガドをぜひ食卓に。
ユリ蔵が、アボガド気に入ったようです。
濃厚な味が好みなようで。
●
幼稚園のお友達のアイデアで、
入院中のユリ蔵に、
お手紙を書こう！ということになり、
クラス中のみんなから、
絵やメッセージ入りのお手紙集をいただきました。
１人１枚。
それぞれの４〜５歳の子供たちの思ったまま、
激励の言葉や、ユリ蔵の似顔絵など。
感動しました。
なんて、素敵な子供たち。
そしてそれを、盛り上げて集めてくれた先生。
１枚１枚、なんて書いてあるか、
わざわざ先生が、きれいな字で、お手紙の下に書いてくれています。
３０枚近くになった、お手紙は、
きれいに穴をあけて、１冊の本になり、
表紙までつくっていただき。
ユリ蔵にとっても、家族にとっても、
一生の宝ものです。
退院して、
幼稚園に行くとき、
みんなにお礼を返したい。
そんな、ユリ蔵が、
イラストを描き、
折り紙でつくったお花と一緒に渡したい！
ということで、人数分、
ユリ蔵と、ママでつくりました。
それが、写真の、折り紙のお花です。
ユリ蔵の自分の似顔絵と、
ハートマークや、ちょっとしたイラスト。
そして、
「お手紙ありがとう」
のメッセージつき。
幼稚園で、みんなにお礼をいいながら、
渡したときは、大盛り上がり。
１人１人、自分の好きな色の組み合わせのお花を、
喜んで受け取ってくれたようです。
幼稚園のお友達、
そして先生。
本当にありがとうございました。
心から感謝いたします。
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