野菜たっぷりスープ（ミネストローネ）
最近の定番。
子供たちに、美味しく野菜をとってもらいたいから。
そして、大人もほっとする味。
どこの家庭でも、定番野菜スープがあるといいですね。
★レシピ
材料：
にんじん（２本／輪切りして４等分ぐらい）
たまねぎ（１個／みじん切り）
かぼちゃ（２センチ角ぐらい）
いんげん（２センチぐらいに）
キャベツ（４センチ角ぐらいに）
ホールトマト（１缶）
塩（小１）
水
オリーブオイル（大２）
にんにく（２かけ）
パルメザンチーズ
イタリアンパセリ
作り方：
・鍋にオイル（大２）と、にんにく（スライス）を入れて、弱火で香りたったら、中火でたまねぎ、にんじん、をしっかり炒めて、かぼちゃ、インゲンを加えて、再び炒める。
・ホールトマトと、水（野菜がかぶるぐらいまで）と、キャベツを加えて、ひと煮だちさせた後、蓋をして１５分ほど弱火で煮込む。
・塩で味付けし、お皿にもりつけ、チーズ（好み）と、イタリアンパセリを散らしてできあがり。
ポイントは、最初に野菜を炒めること。
今、レシピ書いて思い出しましたが、ハーブ系いれてなかったですね。
これに、ローレル、バジル、オレガノなど加えてもよかったなぁ。
まあ、１００回つくって、１００回とも違う味で美味しいスープが、
家庭料理ではいいですね。
飽きなくて、進化する味。
毎回美味しさと感動がある。
それが、お家で食べるよさだとも思います。
●
ユリ蔵が、絵を描きまくり、工作しまくっています。
入院時に、なにかスイッチが入ったかもしれません。
毎晩、帰ってくると、
新作がいっぱい。
どんどん、字も書いて、文書になっています。
船やら、イカやら、似顔絵やら、ビールが入ったジョッキやら、
地図やら、お花やら、ケータイやら、いっぱい作っています。
創作絵本から、エンディングの局まで。（歌ってくれるそうです）
このパワーはすごいですね。
すっかり、テレビを見なくなりました。
ひたすら、創作活動。
好きなこと、どんどんするんだぞ！
コメント