定番・鯛のカルパッチョ
ビストロ・パパのパパ料理のルーツでもある、カルパッチョ。
外食の味を、お家で・・・
に目覚めた一品。
お客様がお家に初めてこられたときは、
かならずこれから始まる、イタリアンのコース。
何度つくっても美味しく、
ビール、白ワインの乾杯のあと、
素敵な時間が始まることを実感します。
★レシピ
材料：
鯛（１さく）
生ハム
おろしニンニク
ベビーリーフ
塩
あら引きコショウ
レモン
EXバージンオリーブオイル
作り方：
・鯛を細く切り、包丁の腹で押しつぶし、大きめの皿に１枚づつならべる。
・すりおろしのニンニクを、スプーンで、鯛の上にまんべんなく塗り、生ハムを手でちぎり、鯛の上にかぶせてのせる。
・塩を１つまみぱっと、あら引きコショウを上からガリガリたっぷりとかけ、ベビーリーフを少しきざんでのせた跡、レモンを半分絞りかけし、オリーブオイルをまわしがけして完成。
何度つくっても美味しい。
にんにくや、コショウなど、たっぷり目にかけるのがポイント。
しっかりレモンも絞ってください。
週末のおもてなしに、
見栄よし、味よしの、カルパッチョを、
是非仲間にいれてやってください。
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