豚いりゴーヤチャンプル
どんどんゴーヤが安くなっていますね。
しかも、形も大きさもいい。
ますますゴーヤ料理増えそうです。
今回は、豚肉も入れました。
豚→ビタミンB1→エネルギーをつくり、疲労回復に！不足すると疲れます。
ゴーヤ→ビタミンC→免疫力が高まり、風邪を引かない体に。不足すると肌あれ、骨も弱く。
★レシピ
材料：
ゴーヤ（１本）
木綿豆腐（１丁）
豚バラ肉（１５０ｇ）
卵（２個）
はなかつお
しょうゆ
塩
酒
サラダ油
作り方：
・ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種を書き出し、６ｍｍぐらい幅に切り、塩を振ってしばらくおいておく。卵は溶いておく。
・豚バラに酒（大２）をふってしばらくおいておく。
・木綿豆腐を、金チンペーパーでくるみ、耐熱皿にのせてレンジで３〜４分ほどチン。水切りする。
・フライパンに、油（大１）をひき、水きりし、１６等分ほどした豆腐を、加えて焼き色がつくまで炒め、いったんボウルなど外にうつす。
・そのまま、油（大１）をさらに加え、豚バラを入れて色が変るまで、中〜強火で炒めた後、ゴーヤをさっとあらって水を切り、フライパンに加え、透明になるまで炒める。
・豆腐をフライパンに戻し、塩（小１弱）を振って炒め、フライパンのまわりに、しょうゆをまわしがけし、さっと炒める。
・中央にスペースをあけて、溶き卵を加えて、再び炒めたら、はなかつおを１つかみ分ほどつぶしながらふりかけ炒めて完成。
・熱くしたお皿に盛り付け、上から、はなかつおをさっとふりかけ出来上がり。
よくつくってますよ。
ゴーヤチャンプル。
栄養補給もばっちりです。
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父親の子育て支援のNPO法人ファザーリング・ジャパンで、
を実施しました。
現状を知ることと、毎年実施し、
・総労働時間
・育児休暇取得率（パパのね）
・出産サポート系の充実度
・啓発・研修（ワークライフバランス等）
など分野にわけて企業向けにアンケートを実施。
その回答を分析して発表しています。
その中では、企業の
子育て支援
ワークライフバランス支援
の精神や、制度の充実は増えているとのこと。
そのような環境をととのえることが、
優秀なスタッフを確保する重要な企業姿勢であり、文化であることが、
理解されてきています。
企業の規模や、業種によって、
まだまだその格差はありますが、
こうした活動を通して、実態を把握し、
「笑っている父親」たちが、情報発信、行動をすることで、
少しづつ、豊かな社会になっていくと思います。
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