ゴーヤチャンプル
ゴーヤが、安くたくさん出回る季節です。
すっかり、スーパーにも普通にならぶようになりましたね。
おそらく、たくさんのお家で、ゴーヤが食べられていることでしょう。
ということは、
あちこちで、ゴーヤチャンプルもつくられている。
ゴーヤのような、癖のある食材を、
普通に皆が料理して、食べるようになるのですから、
日本人の、食のセンスは捨てたもんではありません。
★レシピ
材料：
ゴーヤ（１本）
木綿豆腐（１丁）
卵（２個）
花かつお
サラダ油
しょうゆ
塩
作り方：
・木綿豆腐に、クッキングペーパーをまき、器にのせて、レンジで３分ほとチン。水切りをします。
・ゴーヤを塩でよくもんだ後、水洗いし、半分に切り、中の種をスプーンでこそげとり、３〜４ｍｍ幅に切った後、塩をふってボウルにしばらくおく。
・フライパンに、油（大１）を引いて、水気をきったゴーヤを加えて透明感がでるまで、中火でいためる。
・１６等分した木綿豆腐を、フライパンにいれ、焼き色をうまくつけながら、塩（小3/4）を加えて炒め、しょうゆをフライパン肌から流しかける。
・溶いた卵を、フライパン中央に流して一緒に炒め、最後に花カツオを軽くひとつかみ加えていためて完成。
シンプルですが、とても飽きない味。
大人になってから、食べた味ですが、
もはや、懐かしい味に感じます。
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食材が値上がりすることで、
家庭料理の変化があるかもしれないですね。
消費者意識もありますし、
おのずと、安くて栄養の高いものが人気がでる。
「もやし」
なんか、いいんじゃないですか。
あとは、なんといっても、
「旬なもの」
安くて、栄養があって、美味しい。
この機会に、季節を感じて、旬な美味しい料理つくって食べましょう。
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