きのこのおすまし
海鮮丼とセットでつくりました。
今年の秋〜冬は、ほんとうにキノコ類よく食べました。
特に、しいたけ。
たっぷり肉厚なしいたけが、たくさん店頭でならんでいました。
主な食べ方は、ブログでも紹介した、
「しいたけのグリル焼き」
シンプル最高に一品。
それ以外は、鍋にも、パスタにも、チャーハンにも・・・
様々な用途で大活躍。
今回は、おすましで登場。
材料：
しいたけ（４個／軸きって、５ｍｍスライス）
しめじ（1/2パック）
えのき（1/2パック）
ねぎ（1/2本 小口切り）
だし汁（カツオと昆布だし ８００ｃｃ）
酒・薄口しょうゆ（各大２）
作り方：
・フライパンで（鍋でもいい）サラダ油で、しめじ→しいたけ→えのきと加えて炒める。
・油がまわったら、だし汁を加え、強火に。煮立ったら、ネギを加え中火にしひと煮。
・酒と、しょうゆを加え、仕上げに荒引こしょうふる。
シンプルですが、とても美味しいです。
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えのきや、シメジがでると、ユリ蔵は、最近必ず
「あっ！もやしもん！」と喜び、
楽しく食べています。
もやしもんのおかげで（キャラがきのこに似ているので）、
大人気です。
そうそう、「もやしもん」面白いですよ。
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