秋はやっぱりキノコでしょう。
そして、炊き込みご飯。
まいたけの炊き込みご飯
お、おいしい。
米２合（うちは最近、無洗米）を、
おいしい水につけておきます。
まいたけ（１パック）をちぎります。
分量は、２カップぐらい。
ボールにまいたけ入れて、
しょうゆ（小２）と酒（大２）で下味つけます。
お米の水をきり、鍋（うちはクリステル）にお米をいれ、
まいたけと、塩（小１）を加えて混せあわせ、
おいしい水（２合／３６０ｃｃ）をいれて、
昆布を１枚２枚のせて蓋をします。
強火で炊いて、沸騰したら、
弱火で１３分。
ちょっとむして完成！
さっとかき混ぜてください。
最高の、炊き込みご飯ができます！
鍋でたくのでおこげもできます。
これがうまい。
そして、次の日の朝に食べる炊き込みご飯も最高。
今度野外で食べたいです。
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この炊き方、
私の料理の師匠（勝手に）の行正り香さんのレシピ。
我が家のバイブル的存在の１冊のレシピからつくりました。
やっぱり、行正り香さんの料理はすばらしいです。
何がいいって、おいしいです。
２０００年に発売された本なので、
いろんな料理本が出すぎて、
普通に書店で出会いにくくなっています。
ビストロ・パパいち押しの１冊です。
レシピを見て料理をつくることが
楽しくなってきた人には、ぴったりの本。
本をパラパラめくっているだけで、
週末料理を始めたころからの思い出が、
走馬灯のように思い出されます。
その、行正さんも次の活動の準備をされているらしく、
その後がとても楽しみです。
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