ソース使わない焼きうどん
鍋のしめ用で、買ってきていた、
ちょっと細めんのうどんが２袋残っていたので、
冷蔵庫の残り野菜と組み合わせてつくりました。
材料：
うどん（２袋／稲庭系）
はくさい（1/16束ぐらいかな）
ピーマン（2個）
豚バラう（１００ｇぐらい）
ニンジン（1/2本）
しめじ（1/2パック）
を使いました。
フライパンに、油をひいて、
野菜をそれぞれ、そして豚バラも炒め、
塩コショウで味付けし、
いったん取り出します。
そして、再度
フライパンに、サラダ油（大２）を加えて、うどんを焼きます。
このとき、酒（大３）と、水しょうしょうで、うどんほぐし、
蓋をして1分弱火で蒸します。
その後、しょうゆ（大1/2）＋お酢（大１）を混ぜ合わせ、
炒めます。
炒めた野菜と肉を、フライパンに加えて、
さっと炒めて味がなじんだら完成！
今回のポイントは！
・ソースを使わない
・細めんのうどん
・キャベツではなく、白菜を使う
でしたが、この相性がよかった！
味も、しょうゆ＋お酢 はお薦めです！
是非チャレンジしてみてください。
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