キャベツのピクルス
お酢（１カップ）
お水（１カップ）
砂糖（大１）
塩（大１）
を、鍋で沸騰させたら、
黒コショウ（１０粒）
ローリエ（２枚）
赤唐辛子（３本／種とる）
を加えて、火を止めます。
あとは、密封容器に切ったキャベツをいれて、
ピクルスの液をいれ、冷蔵庫で冷やすだけ。
今回のキャベツは、そんなに新しくなかったので、
１〜２日では、いまいちな味でした。
ところが、１週間たったら、どうでしょう！
美味しい！
キャベツは、１週間ぐらいいるのかな？
このほかに、すぐ漬かっておいしいのが、
やっぱりキュウリ。
最高です。
ゆでたブロッコリー、大根、ニンジン、カブなど、
一通りためしました。
今回の、深漬けキャベツは、
ユリ蔵も食いつきました。
すごい酸っぱいので、大丈夫かとおもいましたが、
「これユリちゃん大好き！」
といって、自慢げにぽりぽり食べます。
よしよし。
●
大阪梅田の地下本店の、
インデアンカレーさんの付け合せが、
キャベツのピクルスなんです。
大阪勤務時代、カレー好きだった私に、
スタッフが教えてくれた店。
もちろん、はまりましたね。
すごい、おいしです。
で、その店のこだわりが、
カレーの付け合せ＝福神漬け
ではなく、キャベツのピクルス。
それを思い出して、今回は、
キャベツのピクルス。
このお店、ついに東京進出をして、
丸ビルに入ってるそうです。
Since１９４７
インデアンカレー一筋。
こういうスタイル大好きです。
コメント
コメント一覧 (3)
くいつきましたかｗ
まだ、丸ビルいってないんですよ。
是非チャレンジします！
＞ありさん
液は、熱いうちに、キャベツも野菜もいれてます！
でも大丈夫ですよ！
これからもよろしくお願い致します！
わお、美味しそうですね！
私も作ってみたいなぁ、、液は冷ましてから使用でしょうか？?熱い内が良いのかしら？?
また、教えて下さいm(_ _)m♪
ふっ・・・と思い出した時に食べたくなる味ですよね。
もう、ご存知かもしれませんが、
東京でも「丸の内」で食べられるそうです。
http://www.indiancurry.jp/shop_list.html
もし、急に食べたくなったら、駆け込んでください^^