滝村雅晴｜MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク（共食）で食卓が毎日のように笑顔になる世の中創りをしています。
まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
YouTubeビストロパパCHANNELで料理動画公開中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ＆ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい。
2025年3月19日で19年間毎日連続ブログ達成。それに伴い詳細記事はnoteへ移行予定です。
ビンチョウマグロのカルパッチョ
定番のカルパッチョですが、
今回はビンチョウを使い、
ネギを散らしました。
ビンチョウスライスして、ぺったんこにつぶして、皿にもり、
ニンニクすりおろしをまんべんなく塗ります。
生ハムちぎって、上にならべ、
塩ちょっと、コショウ大め、
フレッシュレモンをたっぷりしぼり（1/4個以上）、
ＥＸバージンオリーブオイルを回しがけし、
ネギをふったらできあがり。
ネギとの組み合わせは大人の味ですが、
それを除けば、子供も喜びます。
ママと、ユリ蔵は、
「カルパッチョ食べたい！」
を連発します。
パパ料理の継続の秘密。
それは、絶大な支持される一品をいくつ持つかでしょう。
是非、皆様の支持される一品が、
このビストロ・パパから見つかればと願っております。
コメント
コメント一覧 (5)
はい！
以外と。
カルパッチョもあらゆるもの試したくなりますよね。
美味しいですね
意外とさっぱりしていておいしいです。
桜肉いいですね！
まさに、プロデューサーであり、演出家であり、クリエイターですね！
いろんなことに気づかされるエピソードでした。
ありがとうございます！
＞いんりんさん
いや、いんりんさんに写真のコメントをそういってもらえると、
とてもうれしいですｗ
写真は楽しいですよね。
写真からもすごく美味しさが伝わります(笑)
最近はカルパッチョといえば真鯛のしか食べていないので、
久々にマグロも食べたくなりました♪
朝からビールが飲みたくなる写真ですね。
うちのオーベルジュもオードブルで
会津坂下産”桜肉”のカルパッチョお出ししてます。
あえて”馬肉”とせず”桜肉”とメニューを表記して
食べていただくと、特に女性に多いのですが
「こんなに美味しいとは？桜肉って？」ときかれます。
「馬刺しです」というと「えー今まで食べれなかったのに」
という人が多く、しめしめと・・・思いつつ、
馬刺しファンを増やしております。