無事、台風４号に負けず、福岡から帰ってきました。
JALは欠航しましたが、ANAは飛びました。
ANAはえらい！
さて、福岡出張にいったとなれば、
お土産は「明太子」でしょう。
さっそく、つくりましたよ。
明太子パスタ
おいしいパスタができたので、ちょっとレシピでも。
材料：
パスタ（１．６ｍｍ）２４０ｇ
明太子（１はら／薄皮をとって中身だけ）
にんにく（１かけ／半分に切って、つぶす）
ピュアオリーブオイル（大３）
白ワイン（大３）
きざみのり
わけぎ
水（１．５〜２リットル）
塩（大１）
作り方：
・鍋にいっぱいの水を沸騰させ、塩を加えます。
・パスタを表示されてる時間より１分３０秒少なく設定してゆでます。
・１カップパスタのゆで汁をとっておきます。
・フライパンにオリーブオイルと、ニンニクを加えてあたため、色づきだしたら火を止めて、白ワインと明太子を加え余熱で炒めます。
・パスタの湯を切り、フライパンに加え、ゆで汁（１００ｍｍぐらい）を加えて、再び弱火で煮詰めます。
・お皿を熱湯で暖めたあと、パスタを盛り付け、ネギとのりを上からかけて完成。
おいしかった！
明太子は、中辛で、ちょっと辛めでしたが、パスタにすると、大丈夫。
４歳と１歳半でも食べられます。
地元で買ってきた素材で、料理するのはとってもやりがいがあります。
福岡いいところです。
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