しばらく、肉系をとっていなかったので、
ものすごく肉が食べたくなりました。
ガーリック・ステーキ
かなりおいしくできました。
お肉は、オーストラリア産ビーフ。
ステーキ用にうってますよね。
これで十分おいしいステーキ焼けます。
最初、肉に包丁で筋を入れていきます。
裏表。
塩、荒引きコショウを裏表にしっかり、かけましょう。
味付けは、ほぼこれだけです。
フライパンに、オリーブオイル（大２）をいれて、ニンニク（２かけ）を加え、
中火で、きつね色までなるぐらい焼いたのち、お肉を入れます。
片面しっかり焼けたら、裏返し、
赤ワインを回しがけしたら、蓋をして、弱火でしばらく焼きます。
お肉のひっくり返す回数は、絶対に1回です。
一度焼いた面を2度焼きはしません。
まな板に取り出し、お皿にもりつけ、うえから焼き汁をかけ、
ガーリックを添えます。
付け合せは、ジャガバター。
ジャガイモをしっかり洗い、皮付きのまま一口サイズにきって、
耐熱器に、ジャガイモと、バター（大1/2ぐらい）を一緒に3分ほど、
蓋をしてチンします。
できたら、盛り付け、仕上げにドライパセリをふりかけました。
味は最高！
肉のうまみがしっかりでていて、塩コショウの味付けでばっちり。
おもてなしの一品としても、大変喜ばれると思います。
マクロビオテック的な食生活を意識してるのですが、
やっぱり、お肉はおいしいです。
とても元気のでたディナーでした！
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