これが、おいしい季節になってきました。
ゴーヤーチャンプルー
沖縄料理がブームになり、
すっかりどこのスーパーにも、ゴーヤが並ぶようになりましたよね。
だから、すごく作りやすい。
結構立派なゴーヤで、１本１００円です。
●材料
ゴーヤ１本
豚バラ２００ｇ
木綿豆腐１丁
卵２個
はなかつお ２つかみ
サラダ油 大３
ごま油 てきりょう
酒 大１
塩 （ゴーヤもむとき適量 ／ 味付け 適量）
しょうゆ 大１
●作り方
ゴーヤを塩でまわりをもみます。
半分にきり、中のわたを、スプーンでこそげとり、４〜５ｍｍぐらいにきります。
しばらく、塩をふって５分ほどおいたら、水荒いして、水気をふきとります。
木綿豆腐は、クッキングペーパーをまるめて、レンジで３分ほどあっためて、水切りします。
フライパンにサラダ油（大1+1/2）を加え、木綿豆腐を、１６等分ぐらいしていためます。
いったん、フライパンから出して、新たにサラダ油（大1+1/2）を加え、豚バラをいためます。
さらに、ゴーヤを加えて、透明になるぐらいまでいためます。
ここで、ごま油を隠し味でいれます。
さっと、回しがけしてください。
その後、豆腐を戻し、酒と塩（手でつまんでぱっぱっと。薄いぐらいでＯＫ。いれすぎないように！）を加えます。
花かつお（削りかつおでも）を１つかみ、フライパンにばっと加え、しょうゆをフライパンの鍋肌から流しいれます。
少しいためて、溶いた卵を回しがけし、いためて、卵がまだやわらかいうちに、お皿に盛り付けます。
最後に、花かつおをうえからかけたら完成！
味見は、作りながらしてください。
ずばり、おいしいです。
ごま油と、かつおと、しょうゆの風味に、
ゴーヤの苦さと、豚バラと、卵のハーモニー。
本当に美味しい。
しかも、栄養たっぷり。
ご飯の上にのせて、かきこむ！！
すぐおかわりの声が！
是非、ご家庭で、ゴーヤチャンプルをつくったことがないおうちは、
チャレンジしてください。
美味しいおかずと、ご飯は、心を豊かにします。
珍しく、レシピ載せましたので作ってくださいね。
●
ユリ蔵に、
「ゴーヤーチャンプルーつくるよ！」
というと、
「えっ、公園ジャンプ？」
と聞こえたそうで、
「公園ジャンプ！公園ジャンプ！」
と喜んで飛び跳ねていました。
公園ジャンプおいしいですよ。
コメント
コメント一覧 (3)
なるほど。
いつも、ワンポイントアドバイスありがとうございます！
教えてもらったの忘れて、自分のネタにして書いてたら
すいませんｗ
＞一歩さん
ゴーヤつくってるお家素敵ですね。
私も知らない間にゴーヤが好きになってたので、
あと１０年後ぐらい、好物になってますよ。
見た目はおいしそうなんすよね〜σ（^◇^；；苦さが無いのを改良して欲しいっす。。。
さっぱりするわよ☆
公園キックじゃなくてよかった、笑。