ブロッコリーとアサリのワイン蒸し
料理をつくってて、気づいたこと。
【気づいたこと・その１】
いろんな料理の組み合わせがありますが、
きちんと、旬な食材通しでの組み合わせになっているということ。
ブロッコリーとアサリもそうかな。
いつでも、食材が出回っているので、気づきにくくなっていますが、
一番美味しい組み合わせになっています。
作る方ですが、
アサリは、しっかり砂だし。
ブロッコリーは、スティックです。
縦３〜４等分し、レンジで２分ほどチンします。
フライパンに、オリーブオイルを引き、
さっとブロッコリーをいためたら、バターと、レモンを加え、
アサリを入れます。
その後、白ワインを加えて、弱火で蒸して、貝の口が開いたら出来上がり。
あまり煮詰めると、汁が飛びますから、ほどほどに。
【気づいたこと・その２】
おもてなしの後に、冷蔵庫で残っている食材で、作りました。
最近料理の楽しみが増えてるのに気づきました。
冷蔵庫の中にある食材で、どこまで作れるか。
これが面白いです。
ビストロ・パパもはじめて３年目になりますが、
これからもどんどん発見が増えそうです。
家庭料理に目覚めて改めてよかった。
あっ、これも「気づき」「発見」かも。
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