滝村雅晴｜MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク（共食）とありがとうの料理で食卓が毎日のように笑顔になる世の中づくりをしています。
まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になり、いろんな気づきがあって、ありがとう料理研究家になった、リアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
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食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ＆ソーシャルバランス、ライフスタイル、そしてありがとうの料理について記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい。
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いよいよ、メイン料理の登場！
豚の白ワイン煮
です。
今回のポイントは２つ。
その１つが、完成時のフレッシュローズマリーｗ
いつもは、ドライなのですが、
庭にたくさん生えてるので、とってきました。
飾りですが、生えますよね。
もちろん、料理のさいにも使ってます。
作り方です。
焼き豚用など（ネットつき）の、豚肩ロースかたまり（４００〜５００ｇ）
に、塩コショウ、ローズマリー、タイムをしっかり塗りつけます。
鍋に、オリーブオイルを熱し、肉の表面全体に焼き色をつけます。
その後、２５０ｃｃの白ワインを加え、蓋をして30分ほど弱火で煮込みます。
もうひとつのポイント。
それは、付け合せのそら豆。
季節ものですよね。
ゆでて、皮をむき、フォークでよく潰し、
塩と、ＥＸオリーブオイルを混ぜてできあがり。
白ワインのソースタップリかけて、召し上がってください。
パンをソースにつけて食べても美味しいですよ。
どんどん盛り上がってきてました。
さあ、いよいよ、パスタ＆ピザの登場です！
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