９月のテーマは、「中華」。
初心に帰って、
チャーハン
をつくりました。
いろいろと研究した結果（パパ料理研究科なので・・・）、
柄の長い玉じゃくし
を買いましたｗ
パパ料理の掟として、高価な道具を買い揃えないこと・・・
というのがありますが、玉じゃくしはセーフにします。
柄が長い、が重要です。
さて、基本である、チャーハン。
今回は、今までの我流ではなく、研究結果ベストな作り方になりました！
具は、豚とピーマンと卵。
豚を２センチ、ピーマンを１センチぐらいにきざみ、卵（２個、塩少々）をといておく。
中華なべに、サラダ油（大３）を熱し、最初に卵を入れて、油をしみこんだら、豚と、ピーマンを入れて手早く炒める。
温かいご飯（茶わん三杯分ぐらい）を、鍋にいれ、塩（小1/2）、鶏がらスープの素（小１）、しょうゆ（大1/2、鍋肌から回しいれる）、こしょう（少々）を、加える。
ここから、玉じゃくしが活躍！
背のほうで、ご飯をたたくように、鍋全体を使って炒める。
貼り付けたものを、鍋をふってほぐし・・・を繰り返す。
で、いい感じになるまでしっかり炒めてできあがり！
お味は・・・
おっ！
中華料理屋さんのチャーハン！
あと、美味しいラーメン屋のチャーハン！
ちょっと、炊きたてご飯を使ったこともあり、パラっとしたチャーハンにならず、もっちりしましたが、十分うまかった！
ポイントは、最初に卵をタップリ油で炒めてから、ご飯をいためること。
それぞれのお家で好きな具があるでしょうから、是非定番チャーハンつくってくださいね！
ちなみに、料理に目覚める前に買った、中華鍋。
まだ売っていました。
軽くて丈夫。
意外にお薦めかも。
秋は中華で攻めます！
コメント
コメント一覧 (3)
ご無沙汰！
みつけてくれてありがとうございます！
また、9月5日のブログのタイトルの「憧れの人」というのは、さきっちょさんにもかかってますのでね。
とってもうれしい人２人からコメントがあったとってもいい日です。
さきっちょさんは、カリスマブロガーさんですからね(^^)v
是非お料理上手になって、紹介してください！
これからもよろしく！
そこらの料理コラムよりも文脈のトーンが・・・面白いぞ！
我が家では、まず卵にゴハンをひたして、かきまぜてから炒めまーす。
だから、黄色いチャーハンができるのじゃ！
今度試してみて。
先日の日経MJを読んでいたらビックリ！
タッキーさんのブログが出ていらっしゃるじゃないですか☆
そういえば料理は結構しますよ〜っておっしゃっていましたよね。
チャーハン、おいしそうです。
私も腕をみがかなくては！！