ビストロパパ　〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴｜MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク（共食）とありがとうの料理で食卓が毎日のように笑顔になる世の中づくりをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になり、いろんな気づきがあって、ありがとう料理研究家になった、リアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
YouTubeビストロパパCHANNELで料理動画公開中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ＆ソーシャルバランス、ライフスタイル、そしてありがとうの料理について記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい。
2026年3月19日で20年間毎日連続ブログ達成。今はnoteで詳しく記事更新しています！ ▶ 続きはnoteで読む

2026年04月

ビストロパパの料理塾、2回目の「おうちレストラン開店クラス」を開催しました。今日のメニューは煮込みハンバーグとコールスロー。参加者のみなさん、本当に上手に仕上げていました！料理って、一緒に作るから楽しい。共食（ともしょく）の力を毎回実感しています。月2回開 ...

カレーパスタ人数：３〜４人分時間：30分材料：パスタ…２５０ｇ＊1.6mm豚ひれ肉塊…３５０ｇ玉ねぎ…1/2個スイスチャード…3本orセロリ1本ニンニク…３かけ唐辛子…１本EVオリーブオイル…大さじ1.5A　赤ワイン…50ｍｌ　水…４００ｍｌ（＋１００ｍｌあとで追加）　トマト ...

鍋の〆。雑炊は、固めが好きです。しょうゆとカツオ節でおかかつくり、梅干しのせて、美味しくいただきましたよ。ビストロパパの料理塾　主宰ありがとう料理研究家滝村雅晴 ...

おうちレストランを開店するときは、ボウルいっぱいに、イタリアンサラダを作リます。これ、野菜は、レタスキュウリマッシュルーム味付けが、EVオリーブオイル塩こしょうバルサミコ酢マヨネーズはちみつ粉チーズこの組み合わせで、サラダがレストラン味になります。もう１つ ...

栄養教諭・管理栄養士向けの「生成AI活用研修」への問い合わせが増えています。ChatGPT、Claude、Gemini、NotebookLM、Canvaなどを日々の仕事で使い続けている実感をもとに、食育だより、献立説明、1分食育トーク、授業案づくりなど、現場でそのまま使えるAI活用法を紹介して ...

次回の、おうちレストラン開店クラスは？煮込みハンバーグ！！！！おうちレストランを楽しむひとを増やしたくて。自分で作ってもいいし。ビストロパパの料理塾で、いっしょに作ってもいいし。誰かのために料理を作ることを、楽しむことが、なによりの人生の楽しみだと思うの ...

おうちレストランにぴったり。タコのアンティパスト。蒸しタコ、ミニトマト、イタリアンパセリに、レモン絞るだけ。最高！月に2回、おうちレストラン開店させて、楽しみを増やしましょう。食べたい料理を、自分で作るもよし。ビストロパパの料理塾のおうちレストラン開店クラ ...

鉄フライパンに、卵入れてさっと炒めて取り出して。青梗菜入れて強火で炒めて、卵戻し入れて、塩、こしょう、しょうゆ、カツオ節加えて出来上がり。鉄のフライパンで強火でさっと炒める。おいしいね。パール金属 鉄フライパン 26cm IH対応 鉄職人 日本製 ブラック HB-1521パ ...

鶏むね肉のマヨポン炒め時間：２５分人数：４人分材料：鶏むね肉…２枚A　塩…少々　こしょう…少々　味の素…少々米粉…大さじ１EVオリーブオイル…大さじ1.5豆板醤…小さじ２酒…大さじ１マヨネーズ…大さじ２ポン酢…大さじ１作り方：１・肉は半分に切り１ｃｍ弱の薄切り ...

チキンカレー人数：５〜６人分時間：４０分材料：鶏もも肉…２枚玉ねぎ…２個ニンジン…１本＊小さめピーマン…２個ジャガイモ…２個ナス…２本カブ…１個シメジ…１パックミニトマト…６個ニンニク…２かけショウガ…１かけA　オリーブオイル…大さじ２　クミンシード…小さ ...

美味しいから、また作ったパスタ。鶏とシメジのクリームパスタ。牛乳でつくるんですよ。美味しいなぁ。 レシピはこちら。おうちレストランメニューとしてもぴったりですね。ビストロパパの料理塾　主宰ありがとう料理研究家滝村雅晴 ...

鶏皮ポン酢材料：鶏皮・・・１５０ｇ玉ねぎ・・・1/2個＊130〜150ｇ程度小ねぎ・・・５本しょうが・・・１かけぽん酢・・・大さじ２〜３ 水・・・適量酒・・・大さじ２〜 作り方：1.       鶏皮を水と酒の入った鍋に入れて火にかけ沸騰させる。しっかり茹でて火が通っ ...

動画制作サービスのページを公開しました。食育・共食・男性の家事参画・ワークライフバランス・健康・料理教室をテーマに動画を制作したい自治体・企業・大学・PTA・労働組合の担当者の方は、お気軽にご相談ください。株式会社ビストロパパ代表取締役　滝村雅晴👉 ビストロ ...

料理教室講師の出張依頼｜パパ料理・父子料理・食育料理教室17年・全国各地で届けてきた、パパと子どもの料理体験。ビストロパパ出張料理教室という仕事今でも、年間通して全国に料理教室講師としてお伺いしています。オンライン料理教室と、出張料理教室の両方を行っていま ...

めんつゆレシピ（つくりやすい分量）材料：みりん…６０ｍｌしょうゆ…６０ｍｌ水…４００ｍｌだし昆布…３〜５センチ程度カツオ節…ひとつまみ　５ｇ作り方：１・鍋にみりんをいれて火にかけひと煮だちさせる。２・１に水、だし昆布を入れて火にかけ沸騰したら弱火にしてカ ...

豚しゃぶの贅沢サラダ人数：2〜4人分　時間：20分材料：豚もも薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）… 500gトマト… 4個レタス… 1/2束ルッコラ… ２株厚揚げ… 1丁茹で汁：水… 適量酒… ５０ｍｌ塩… 少々薄口醤油… 少々味付け：ごま油… 大さじ２〜ポン酢… 大さじ４〜ごまドレッ ...

揚げ物ですきなのは、意外に、ブリカツかもしれない。もっと、みんなおうちで、ブリカツ食べたらいいのに。ビストロパパの料理塾　主宰ありがとう料理研究家滝村雅晴おうちレストラン開店クラスで、いっしょに付2回、レストランメニュー作りましょう！」 ...

パリパリ塩焼きそば人数：3人分時間：20分材料：焼きそば・・・３人分＊生蒸し麺豚こま切れ肉・・・２５０ｇ　＊軽く塩こしょうふってもむキャベツ・・・1/4カットニンジン・・・1/2本ピーマン・・・2個油揚げ・・・2枚キムチ・・・１５０ｇ米油・・・大さじ２豆板醤・・・小 ...

フライパンいっぱいのプルコギで、おうちがちょっと特別に。思っている以上に野菜がたっぷり入るのが、この料理のいいところ。「こんなに入れて大丈夫？」と思うくらいが、ちょうどいいんです。はじめて作る料理って、正解の味も分からないし不安ですよね。でも、その分、作 ...

手羽先のパリパリ焼き人数：２〜３人分時間：２０分材料：手羽先・・・５本塩・・・少々こしょう・・・少々米粉・・・適量米油・・・大さじ１〜作り方：１・手羽先に裏表、包丁で切れ目を入れ、塩、こしょうを裏表全体に降ってもむ。米粉を全体にまぶす。２・フライパンを火 ...

この招待状、実際に送られています。友人や家族を自宅やレンタルキッチンに招いて、「自分のレストラン」をひらく。そんな時間をつくるクラスを、今回スタートします。それが、ビストロパパの料理塾のオンライン料理教室、「おうちレストラン開店クラス」です。自炊から、そ ...

最近、物価が上がってきて、外食のたびに少し考えるようになりました。「ちょっと高くなったな」と。その結果、外食を控えるようになった。さらに、スーパーでの食材や調味料も値上がりして、家でも自然と節約料理が増えていく。それはとても現実的で、大切な選択です。でも ...

鶏とシメジのクリームパスタ・リゾッターレ人数：3人分時間：25分材料：パスタ・・・２５０ｇ　1.4mm鶏もも肉・・・１枚玉ねぎ・・・1/2枚しめじ・・・１パックEVオリーブオイル・・・大さじ１＋大さじ１水・・・４００ｍｌ白ワイン・・・大さじ３牛乳・・・４００ｍｌ塩・・ ...

17年、料理を続けてきて気づいたことがあります。それは、料理が人生を変えるということです。そして今、その料理はAIとつながり、新しい可能性を生み始めています。17周年を迎えました。18期は「料理×AI×共食」を、社会に届けます2026年4月3日。株式会社ビストロパパは、 ...

ニンジンと油揚げのピリ辛炒めて人数：３人分ぐらい時間：１０分材料：ニンジンの葉・・・２本分油揚げ・・・２枚鷹の爪・・・１本酒・・・大さじ２しょうゆ・・・小さじ２〜カツオ節・・・かるくひとつかみごま油・・・大さじ１作り方：１・ニンジンの葉ざく切り。油揚げ小 ...

チキンカレー人数：４〜５人時間：４０分材料：鶏もも肉・・・２枚玉ねぎ・・・１個ジャガイモ・・・３個ケール・・・４〜５枚ニンジン・・・１本ニンニク・・・１個ショウガ・・・１個ホールトマト・・・１缶水・・・700ｍｌA　EVオリーブオイル・・・大さじ１〜　ブラック ...

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