ビストロパパ　〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴｜MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク（共食）とありがとうの料理で食卓が毎日のように笑顔になる世の中づくりをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になり、いろんな気づきがあって、ありがとう料理研究家になった、リアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
YouTubeビストロパパCHANNELで料理動画公開中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ＆ソーシャルバランス、ライフスタイル、そしてありがとうの料理について記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい。
2025年3月19日で19年間毎日連続ブログ達成。それに伴い詳細記事はnoteへ移行予定です。

2026年02月

美味しいブロッコリーは、茹でている時から、匂いが違う。美味しさが、湯気から伝わる。木更津から届いた、無農薬無化学肥料のブロッコリー。塩茹でしただけで、とってもご馳走になりました。ありがとう。ビストロパパの料理塾　主宰滝村雅晴詳細は、ビストロパパ公式LINEか ...

たこ焼きなんか作る時に、天かすかってきたら、使い切れずに余るよね。それ、お浸しにいれると、突然、ぎょっとするほど、風味が変わって美味しくなるよ。入れすぎると良くないけど、天かす使わずにそのままにしておくと、酸化して、食べたらお腹ゆるくなるからね。大さじ１ ...

料理が上手になることも大事だけれど、家族の「おいしい」が増えることのほうが大切かもしれません。月に2回。あなたがおうちのキッチンで、オーナーシェフになる日。乾杯から始まる、家庭内レストラン。ビストロパパの料理塾は、新しい形に進みます。限定3名。詳細は、ビス ...

９年ぶりの、家族でたこ焼き。娘は、友達読んでよくやってたけれど、夕食をたこ焼きにしたのは、久しぶり。おうちでたこ焼き（４０個分｜３０分）材料：たこやき粉・・・５００ｇ水・・・６００ｍｌ卵・・・２個蒸したこ・・・適量紅しょうが・・・適量白ねぎ・・・適量えび ...

このかき揚げの作り方は？動画にしました。１分で全容を知りたい方はこちらで。動画で見て作ってもいいし。いっしょに作って、月２回料理を楽しんで、レパートリー増やして、家族の笑顔が増えることをやりたい方は、ビストロパパの料理塾で一緒に作りましょう。２０２６年４ ...

昨日ビストロパパの料理塾で作った、フェットチーネクリームソース。ビストロパパパスタの中でも、ベスト５に入る、好きなパスタ。特別な日に作る感じ。家にある、ありもので作るものとは少し違う。けれど、そんなハレの日にぴったりな料理をマスターできるのが、オンライン ...

カレーうどんが食べたいから、おでん作ったよ。で、カレーうどんができたよ。おでん出汁で作る、カレーうどん（３人分｜３０分）材料：鶏もも肉・・・１枚　３００〜４００ｇ玉ねぎ・・・1/2個油揚げ・・・２枚青梗菜・・・２株小ねぎ・・・５本〜ひもかわうどん・・・３袋　 ...

今日は、おでんの日だったよ。たっぷりおでん材料：鶏手羽元大根じゃがいもコンニャク厚揚げ玉ねぎちくわちくわぶ厚揚げさつまあげたこ天がんもゆずなどA　おでんの汁　水　出汁昆布　みりん　　酒　しょうゆ　めんつゆ　塩　しょうゆ　カツオ節　干ししいたけ　いわし粉これ ...

無調整豆乳で作る、豆乳ラーメン鍋はBEST鍋だ。無調整豆乳１リットルで、どんな鍋ができるのか。無調整豆乳ラーメン鍋（３〜４人分｜３０分）材料：鶏もも肉・・・２枚木綿豆腐・・・１丁水菜・・・１束しらたき・・・１袋にんにく・・・１かけ小ねぎ・・・５本鍋用ラーメン ...

なんでも、８枚切りの食パンをトーストして、のせて食べると、美味しいよ。エゾジカのストロガノフのせてみた。１枚の食パンが、ご馳走になるね。今日も、いい日だ。ありがとう料理研究家滝村雅晴 ...

アヒージョオイルで作る、カブと葉とからし菜パスタ（３人分｜２５分）材料：パスタ・・・２５０ｇ＊1.6ｍｍたこのアヒージョの残りオイルと具まとめて・・・大さじ８玉ねぎ・・・１個カブ・・・２個カブの葉・・・２個分からし菜・・・５枚塩・・・適量粗挽きこしょう・・・ ...

エゾジカのストロガノフ（４〜５人分｜３０分）材料：エゾジカもも肉・・・６００ｇ＊すでに圧力鍋で煮込んだもの玉ねぎ・・・２個エリンギ・・・２〜３本バター・・・３０ｇ赤ワイン・・・１００ｍｌ鹿肉のゆで汁・・・２００ｍｌ生クリーム・・・２００ｍｌ塩・・・小さじ ...

エゾジカもも肉たっぷりざっくざくカレー材料：エゾジカもも肉火を通したものて・・・６００ｇ玉ねぎ・・・１個ジャガイモ・・・３個ニンジン・・・１本ナス・・・２本トマト・・・１個ケール・・・３枚にんにく・・・３かけしょうが・・・１かけ米油・・・大さじ１Ａ　カレ ...

エゾジカ肉もも２キロを。焼いて。圧力鍋で煮て。何作る？ジビエカレー作るぞ。パパ料理研究家｜ありがとう料理研究家ビストロパパ滝村雅晴【お知らせ】新規入塾生を募集開始しますよ。ビストロパパの料理塾 エプロンクラス４月生定員３名。詳しくは公式LINEでご案内しますの ...

難しく考えずに、オリーブオイルで、いろいろ煮込めば、アヒージョさ。タコのアヒージョ材料：タコしめじえのきだけにんにく鷹の爪塩こしょう粉チーズEVオリーブオイル作り方：・小鍋やスキレットにオイル入れて、具を入れて煮込むだけ。・塩、こしょう少々、粉チーズかけて ...

豚バラ肉って、何巻いても美味しくなるよね。豚バラ肉のえのき巻き材料：豚ばら肉・・・９切れえのきだけ・・・適量米粉・・・適量塩・・・少々こしょう・・・少々酒・・・大さじ１米油・・・大さじ1/2A　大根・・・大根おろしに　ぽん酢・・・適量作り方：１・肉を広げて並 ...

たっぷりチゲ鍋材料：鶏もも肉・・・２枚キムチ・・・１パック＊ごはんがススムキムチ使用白菜・・・1/4カット油揚げ・・・２枚しめじ・・・１パックにんにく・・・１かけ小ねぎ・・・５本ちゃんぽん麺・・・２人分卵・・・１個米油・・・大さじ1/2〜A　水・・・１０００ｍｌ ...

僕の朝ごはんは、目玉焼き丼。紅生姜のせるとご馳走になる。これに、味噌汁があれば、飛び上がって喜ぶ。自分で作るだけなんだけどね。滝村雅晴【お知らせ】新規入塾生を募集開始しますよ。ビストロパパの料理塾 エプロンクラス４月生定員３名。詳しくは公式LINEでご案内しま ...

我が家で人気のおにぎりの具は、ごはん。何もいれてないだけなんですけどね。その代わり、塩と、ごま油を手につけて握る、塩ごま油おにぎりが大人気。優梨香も大好きでした。いっぱい食べたね。おいひーって言ってね。今日も握るよ。パパ料理研究家｜ありがとう料理研究家ビ ...

白菜クリームシチュー（４〜５人分｜３０分）材料：鶏むね肉・・・２枚玉ねぎ・・・１個ニンジン・・・１本白菜・・・1/8カットジャガイモ・・・５〜６個＊小さめシメジ・・・１パック米油・・・大さじ１塩・・・小さじ１＋小さじ1/2白こしょう・・・適量バター・・・大さじ ...

ケールとツナのトマトソースパスタ（３人分｜２５分）材料：パスタ・・・２５０ｇ＊1.6ｍｍ玉ねぎ・・・１個ケール・・・５枚ツナ・・・１缶シメジ・・・１パックナス・・・１本ニンニク・・・３かけ鷹の爪・・・１本イタリアンパセリ・・・適量ＥＶオリーブオイル・・・大さ ...

トンカツ材料：豚ロース・・・３枚　塩・・・少々こしょう・・・少々米粉・・・適量卵・・・１個パン粉・・・適量揚げ油・・・適量＊米油使用作り方：１・肉の脂身に切り身をいれ、裏表包丁で叩いて、塩、こしょうふる。２・１を、米粉→卵液→パン粉をそれぞれまぶして絡め ...

目玉焼き焼いて、油揚げ刻んんで空焼きしてしょうゆかけて、焼いた目玉焼きの上にかけて、さらにチーズもたっぷりのせて。こんな一品が好きなんだなぁ。黄身を割らないように食べる、料理魔法の言葉を伝えておくよ。キミワレンほら、上手に食べられたね。よかったよ。滝村雅 ...

ブリが売っていたら、迷わずブリカツ！ブリカツ（４切れ｜３０分）材料：ブリ・・・４切れ塩・・・適量米粉・・・適量卵・・・１個パン粉・・・適量揚げ油・・・適量＊米油使用Ａ　ウスターソース・・・適量　ケチャップ・・・適量　からし・・・適量作り方：１・切り身に塩 ...

カリカリ大学芋材料：さつまいも・・・１本Ａ　炭酸水　米粉米油・・・適量B　水・・・大さじ５　甜菜糖・・・大さじ８鄢ごま・・・適量作り方：１・さつまいもを薄切りやスティック状にカットして水にさらす。１５分以上さらしたら水を切る。２・Ａを混ぜてドロッとするぐら ...

今度のジビエ肉お題は、エゾジカ　すね肉　１２００ｇをどう仕上げるか。まずは、圧力鍋でじっくり火を通すことに。水ひたひたに入れて、日本酒　１００ｍｌ塩　小さじ２を入れて、圧がかかったら３０分弱火で煮込む。圧が下がるまで１５分ぐらいまったら出来上がり。驚きの ...

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