大鍋煮込みうどん材料：ひもかわうどん・・・２袋鶏もも肉・・・２枚白菜・・・1/4カット白たき・・・１袋白ねぎ・・・１本しめじ・・・１パックにら・・・１束ごぼう・・・１本しょうが・・・１かけ白ごま・・・適量米油・・・大さじ１A 水・・・１０００ｍｌ 出汁こんぶ ...
2025年12月
今までで一番美味しい。濃厚「ナポリタン」できた。
濃厚ナポリタン（３人分｜２５分）材料：リングイネパスタ・・・２５０ｇ豚ロース肉・・・３枚 ４５０ｇ玉ねぎ・・・１個ピーマン・・・２個 ＊４個ぐらいたっぷりあったほうがいいしめじ・・・１パックにんにく・・・２かけパセリ・・・適量オリーブオイル・・・大さじ1.5 ...
ナポリタンの具だけな感じ？「ポークケチャップ」
ポークケチャップ（３人分｜２０分）材料：豚ロース肉・・・３枚＊トンカツ用玉ねぎ・・・１個ピーマン・・・４個しめじ・・・1/2パックＡ 塩・・・少々 こしょう・・・少々 米粉・・・大さじ１米油・・・大さじ１バター・・・大さじ1.5Ｂ トマトケチャップ・・・大さ ...
「ありがとう料理」と「ありがとう料理研究家」
「ありがとう料理」とはいただきます──食べ物のいのちに感謝するありがとう。ごちそうさま──作ってくれた人へのありがとう。食べてくれて──大切な人と、自分の身体へのありがとう。ありがとう料理とは、この “3つのありがとう” を毎日の食卓で思い出すことで、心がや ...
ありがとう料理研究家としての活動を開始します。 食卓から「毎日の幸せの時間」に気づく新しい食文化を「食べてくれてありがとう」を伝えるために
ビストロパパ〜パパ料理のススメ〜を、このブログで書き続けて、毎日書き続けたらあと１００日で、２０年になる日でした。このタイミングで、パパ料理研究家としての活動をつづけながら、「ありがとう料理研究家」として、本格的に「ありがとう料理」を広めるためのリリース ...
辛い大根は、ぬか漬けにすると、優しくなる。
辛い大根はぬか漬けにさすがに辛すぎる……大根のこと。特に、根もと部分。大根に罪はない。人間が、かってに辛いと感じているだけ。大根にとっては、とっても必要な辛味。辛味はイソチオシアネート。大根の辛味成分は根の先端に多く分布するらしいのだ。理由は、地中の害虫 ...
巻き寿司をマスターしたら次は「豚キムチキンパ」作ろう
恵方巻作りが大好きで。その作り方のコツが分かれば、いろんな巻き寿司が出来る。今回は、それをアレンジ。韓国のキンパにしてみた。キンパは、ごま油香るオカズが巻かれた韓国の海苔巻き。巻き寿司 → 酢飯＋すしネタキンパ → 塩ごま油ごはん＋韓国のオカズ（ナムル、 ...
子どもころ嫌いだったものが、大人になったら大好きになっている。
子どもころに、嫌いだった。そんな食べものが、たくさんある。好き嫌いが多いということではなく、今思えば、美味しく感じなかったか、そもそも美味しくなかったものが多い。給食のグリーンピース。もちろん冷凍食品だ。喫茶店や、レストランで食べた時に、付け合わせで出て ...
【募集中】クリスマスらしい一品を「チキンハーブソテー＆マッシュポテト」の作り方 １２月７日（日）＠ビストロパパの料理塾（オンライン）
毎月２回開催している、ビストロパパの料理塾のエプロンクラスのレッスン。次回は、１２月７日（日）１７時からです。毎回、初めて参加の方に、無料のお試しレッスンをご案内しています。今回も、参加ご希望の方には、ビストロパパ公式LINEから案内をしていますので、ぜひ登 ...
カブを買ったら葉で「カブの葉のお浸し」を作れば、いい事だらけ
カブの葉のお浸し材料：カブの葉・・・小かぶ５株分Ａ のり・・・１枚＊大判 手で小さくちぎる いわし節・・・適量＊かつお節でOK 白すりごま・・・適量 ごま油・・・少々茹でる水・・・適量塩・・・小さじ１〜作り方：１・フライパンに水を入れて火にかけ沸騰したら塩 ...
労働組合・従業員組合向けのオンライン料理教室ならビストロパパへ。北海道食材セットが届くピザ作りが人気！
１１月２２日（土）は、従業員組合様向けのオンライン料理教室でした。コロナ禍で、労働組合様、従業員組合様や、企業様の福利厚生や行事、イベントがすべてストップ。そんな中、誕生したのがビストロパパ社の「オンライン料理教室」のサービス。いち早く、オンライン料理教 ...
仙台市で小学校先生向けに食育講演「「子どもが楽しむトモショク（共食）生活とは 〜心と体の健康は家庭の食卓から〜」
１１月２７日（木）に、仙台市にて研修会の講師を務めてきました。２００名ほどの、仙台市内の小学校の栄養関連、給食関連の管理栄養士さん、先生に集まっていただきました。研修の講演タイトルは「子どもが楽しむトモショク（共食）生活とは 〜心と体の健康は家庭の食卓か ...
親があら汁好きななら、きっと子どもは魚好き。
鯛のあら汁材料：鯛のあら・・・一匹分水・・・１０００ｍｌぐらい酒・・・１００ｍｌぐらい出汁こんぶ・・・１枚味噌・・・大さじ５〜白ねぎ・・・1/2本熱湯・・・適量作り方：１・鯛のあらを食べやすいように包丁で切ったり割ったりする。かぶと（頭）は、半分に切る。白ね ...
