ビストロパパの料理塾の毎月２回開催する、エプロンクラスのレッスンのご紹介です。初心者大歓迎です！ビストロパパの料理塾のオンラインレッスンに、一度参加して見たかったけど、様子が分からないし。どんな感じか、実施に参加したらわかるのに。いろんな声がありましたの ...
2025年09月
自分で作る一番好きな料理は、ねぎたっぷり「メンチカツ」
シカひき肉で作る、ネギメンチカツ（１６個ぐらい？｜４０分）材料：シカひき肉・・・１キロ＊豚ひき肉でOK塩・・・小さじ２こしょう・・・適量Ａ 酒・・・大さじ２ 青ネギ・・・２束＊小口切り、薄く刻む 卵・・・２個 しょうが・・・２かけ＊すりおろし にんにく・・ ...
秋鮭を焼いてほぐして「秋鮭のおにぎらず」を作ってみた。作ってよかった。
秋鮭おにぎらず（１個分｜１０分＊焼いた秋鮭がある状態で）材料：秋鮭・・・1/2切れごはん・・・１膳弱のり・・・１枚全型スライスチーズ・・・１枚大葉・・・３枚卵・・・１個塩・・・少々マヨネーズ・・・小さじ１作り方：＜秋鮭の塩焼き＞１・鮭をクッキングシートで水分 ...
今年のおやじキャンプ飯は、イノシシ、シカづくしで
ようやくいけましたよ。キャンプに。１８年以上の付き合いのパパ仲間とキャンプ。最初は、家族で。親子で。子ども達がおおきくなるにつれて、ファミリーキャンプから、父子キャンプになって、最終形態は、おやじキャンプに。広いキャンプ場に、我々だけのような。（＋あと１ ...
カルボナーラ、いっしょに作りませんか？byビストロパパの料理塾
なんども作る料理は、みんなに教えたい料理。カルボナーラ、いっしょに作りませんか？まさに、このカルボナーラがそうなんです。そんな料理をみんなと一緒に作るのが、ビストロパパの料理塾のエプロンクラス。毎月２回いっしょに作るクラス生ですが、１DAYだけ参加したい方法 ...
フジテレビ ノンストップ！で紹介した「秋鮭で作る、おにぎらず」の作り方 9/27（土）21：00〜22：00
先日、フジテレビ ノンストップ！に出演させていただきました。そこで、フライパンで蒸し焼きにした秋鮭をほぐし身にして、おにぎらずを作って紹介しました。バナナマンの設楽さん、横澤夏子さん、錦鯉渡辺さんも、美味しそうに食べてくださいました。そら美味しいですよ！ ...
材料多いけれど、美味しいから一度作ってほしい「野菜たっぷりスパイスチキンカレー」
野菜たっぷりしっかりスパイシーチキンカレー（５〜６人分｜４０分）材料：鶏もも肉・・・２枚玉ねぎ・・・２個ニンジン・・・１本セロリ・・・１本ナス・・・３本トマト・・・２個※カボチャ・・・1/4カットニンニク・・・２かけショウガ・・・１かけ米油・・・大さじ２Ａ ...
9/23 フジテレビ ノンストップスタジオ生出演〜さんま、秋鮭の美味しい食べ方など〜パパ料理研究家 滝村雅晴
フジテレビ ノンストップ スタジオ生出演２０２５年９月２３日無事、生放送終えました！ご視聴いただいた皆様、ありがとうございます。noteにちょっとした感想書いています。 皆さん、さんまフライパンで焼いてくださいね。ビストロパパの料理塾 主宰 滝村雅晴●ビストロ ...
ごま油と塩だけで。シンプルイズベストな「豆腐水菜サラダ」
シンプルイズベストサラダ豆腐水菜サラダ材料：水菜・・・４〜５株木綿豆腐・・・１丁のり・・・１枚＊全型すりごま・・・少々ごま油・・・大さじ２〜塩・・・小さじ1/4〜＋しょうゆ ぽん酢など作り方：１・水菜をざく切り。豆腐を奴に切ってボウルに入れる。のりを手でちぎ ...
ナスの麺つゆに。残ったつゆは、うどんにぶっかけて食べるのがおススメ
ナスの麺つゆにを、うどんにぶっかけてみた やっぱり美味しかったなぁ。これは、両方冷やして食べるのが一番。つゆは捨てるのもったいないので、うどんにかけて、最後まで楽しんでくださいね。ビストロパパの料理塾 主宰滝村雅晴●ビストロパパの料理塾では、・料理を失敗し ...
【食育講演】「食卓をくらしの真ん中に」〜働きながら共に食事ができる世の中を〜10/11（土）@京都リサーチパーク＆オンライン
【食育講演】「食卓をくらしの真ん中に」〜働きながら共に食事ができる世の中を〜10/11（土）@京都リサーチパーク＆オンラインお父さん、お母さん 家族揃って Welcome！ 食育講演会「食卓をくらしの真ん中に」〜働きながら共に食事ができる世の中を〜パパ料理研究家 滝村 雅 ...
【動画】ナス好き必見！「焼いて煮るだけ！ナスの麺つゆ煮」「ナスの焼き浸し」
「焼いて煮るだけ！ナスの麺つゆ煮」「ナスの焼き浸し」（２〜３人分｜10分）材料：ナス・・・３本＊250〜300ｇ程度油揚げ・・・１枚鷹の爪・・・１本油・・・大さじ１＊米油使用しょうが・・・１かけ白ねぎ・・・１本Aめんつゆ・・・50ｍl＊濃縮つゆ水・・・200mlごま油・・ ...
梨がびっくりするほど美味しかった。そんな日はスペシャルラッキーデー
梨がびっくりするほど美味しかった。値段が高い、安い関わらず、甘い梨には出会える。ただ、美味しかったのでもう一度同じ場所の梨を買うと、前回ほど甘いとは限らない。これが、なかなか果物の難しいところ。自然のもの。やっぱり個体差もあるし。収獲されてから、今にいた ...
【動画】グリル不要！フライパンで美味しく焼ける「さんまの塩焼き」の方法
今年のさんまは豊漁！！！ありがとう！さんま！ありがとう！猟師のひとたち！毎日でも食べたいさんま。でも、焼くと煙もでるし、後片付けも大変だし。そうですよね。我が家は、フライパンでさんまを焼いています。お店で下処理してもらってもいいし、ハラワタまで取りたけれ ...
チャーハンにラー油派なら「豆板醤」で炒めてみて。という提案
豆板醤ツナチャーハン（３人分ぐらい｜１５分）材料：ごはん・・・４００ｇぐらいか？ 温かいもの卵・・・２個 ＊割って溶いておく白ねぎ・・・１本 ＊みじん切りツナ・・・１缶米油・・・大さじ1.5〜豆板醤・・・小さじ2〜A カツオ節・・・少々 塩・・・小さじ1/4〜 ...
蒸し鶏作ったついでに「チキンスープ」を作る方法
蒸し鶏を作ったら、鍋に鶏出汁スープができます。そこに、ジャガイモ、ナス入れて煮込み、薄口しょうゆで味付け。卵でとじれば、なんと、チキンスープの出来上がり。蒸し鶏のレシピはこちら。 これであなたも料理上手！ビストロパパの料理塾 主宰滝村雅晴ビストロパパの料理 ...
たんぱく質とるなら「鶏むね肉の蒸し鶏」を日々作ろう
鶏むね肉のしょうがネギ蒸し鶏（鶏むね肉２枚分｜３０分）材料：鶏むね肉・・・２枚 ７００ｇぐらい白ねぎ・・・１本しょうが・・・１かけ塩・・・小さじ２〜こしょう・・・適量作り方：１・肉の皮をとり、フォークで裏表複数個所さして穴をあける。塩、こしょうを全体にふ ...
13年続く。失敗しないぬか漬けの漬け方５ステップ＆ぬか漬けBEST6紹介
13年続く。失敗しないぬか漬けの漬け方と美味しいぬか漬け紹介。今回のビストロパパの料理塾 クッキングライブは、お家で作るぬか漬けを徹底解剖！誰でも簡単に続けられる、ぬか漬けの続け方、簡単な漬け方を紹介します。本日！９月１３日（土）２１時〜２２時です！すでにつ ...
見た目も味もいい、焼うどんの作り方
見た目も味もいい、焼うどん（３人分｜２５分）材料：蒸しうどん・・・３人分豚こま切れ肉・・・300gキャベツ・・・1/8カット ＊粗い千切りニンジン・・・１本 ＊斜め切りして千切り小さなパプリカ・・・３個 ＊縦半分に切って繊維に直角に薄切り ピーマンでOK油揚げ・・ ...
すき焼きの肉は、鶏もも肉がおススメ
鶏すき焼き（３〜４人分｜２５分）２人分は半量で材料：鶏もも肉・・・２枚 ７００ｇぐらい白ねぎ・・・１枚油揚げ・・・２枚卵・・・２個米油・・・大さじ1.5〜甜菜糖・・・大さじ４〜酒・・・大さじ３〜しょうゆ・・・大さじ４〜作り方：１・鶏肉を半分に切って２センチ幅 ...
野菜と肉が余っていて、献立に困ったらこの料理
豚バラとあまり野菜のめんつゆ煮豚ばら薄切り肉、ピーマン、ナス、エノキダケ、白ねぎが余っていたので、それぞれ小さく切って、油で炒めました。その後、希釈しためんつゆを加えて煮込んで、一品に。・最初に、油とネギをしっかり焼く・仕上げに、ショウガをすりおろすこの ...
これできればレパートリー100触れる「ナスの焼き浸し」9/10水21時 byビストロパパの料理塾
ビストロパパの料理塾の本開講が９月１３日（土）、１４日（日）に始まります。皆さんの声をスポンジのように吸収しながら、進化するビストロパパの料理塾をこれからも応援してください。そして、明日９月１０日（水）２１時から、オンラインクッキングLIVEやります。夏に３ ...
トモショクにはやっぱり鍋。トモショク鍋のススメ「チゲ鍋＆ちゃんぽん麺」
今度はチゲ鍋。また食べたいなぁ。チゲ鍋とちゃんぽん麺（４〜５人分｜３０分）材料：鶏もも肉・・・1枚 350ｇ程度キムチ・・・180ｇ＊「ご飯がススム」使用白菜・・・1/4カット木綿豆腐・・・1丁ニラ・・・1束白ねぎ・・・1本しめじ・・・1/2パックニンニク・・・２〜３か ...
９月になったら鍋解禁「あふれんばかりの豚しゃぶ鍋」
溢れんばかりの豚しゃぶ鍋が美味しいね豚しゃぶ鍋材料：豚しゃぶしゃぶ用肉白菜もやし木綿豆腐しめじ糸こんにゃく白ねぎちゃんぽん麺A 出汁 水 出汁昆布 酒薄口しょうゆ作り方：１・野菜を切る。鍋にAと、白菜、もやし、豆腐、しめじ、糸こんにゃくを入れて煮込む。２・ ...
いつも適当だけど美味しく仕上がる「たっぷりキーマカレー」の作り方
いつも適当だけど美味しく仕上がるたっぷりキーマカレー材料：豚ひき肉・・・1キロ ＊本当はイノシシひき肉1キロ玉ねぎ・・・1〜1.5個 ＊粗みじん切りニンジン・・・1本 ＊みじん切りトマト・・・2個 ＊ざく切りナス・・・1〜2本 ＊小さく切るニンニク・・・2かけ ＊み ...
ポテトサラダを美味しく作る方法は、 キュウリのぬか漬けを入れてみてください。
ポテトサラダを美味しく作る方法は、キュウリのぬか漬けを入れてみてください。ぬか漬けポテサラ（ジャガイモの量だいたいレシピ）材料：ジャガイモ・・・中サイズ４〜５個ぐらいだったか紫玉ねぎ・・・１個きゅうりのぬか漬け・・・１本ぐらいA 塩・・・小さじ1/2〜 こし ...
全男性、パパの皆さんへ！今すぐ自炊力をアップしたければ、キッチンクラスに参加すればOK！byビストロパパの料理塾
鶏むね肉のピカタは、ビストロパパの料理塾の、料理初心者向けキッチンクラスのレッスン３で作る料理です。まずはキッチンに入ろう！だから、キッチンクラス。キッチンクラス（入門クラス｜ビギナーメンバー） | ビストロパパの料理塾ビストロパパの料理塾 キッチンクラス（ ...
極旨鶏ねぎつゆで食べるつけうどんor冷やしうどん
間違いなく、最近でいちばんうまいつゆできました。つゆうまに出会いたい人はこれ作ってみだください。めんつゆは創味さんです。最近こればかり。創味食品 鰹 創味 つゆ 1L創味食品極旨鶏ねぎつゆで食べるつけうどんor冷やしうどん材料：ひもかわうどん・・・２袋 ＊ゆで生 ...
９月のオンラインクッキングライブは「えのきの肉巻き」「ナスの焼き浸し」「ぬか漬け」の３本です。byビストロパパの料理塾
「えのきの肉巻き」「ナスの焼き浸し」「ぬか漬け」の３本です。料理とビストロパパの料理塾の楽しさを伝えるために８月に続き、９月も参加無料のオンラインクッキングライブやります！自炊力を身に着けたい人。以前から、しっかり料理を習って、趣味「料理」や、特技「料理 ...
「ありがとうの料理」が支えてくれた22年 〜長女が天国へ、自らがんになって、今パパ料理研究家が伝えたいこと〜９/７オンライントークライブ
ビストロパパの料理塾開講記念 オンライントークライブを開催します。ぜひご参加お待ちしています！●料理は「自分と家族を自由にする」力になる。この言葉を胸に、僕は16年以上、パパ料理研究家として活動してきました。その原点には、家族と過ごした大切な時間があります ...
