焼きちゃんぽん麺（２人前｜２０分）材料：ちゃんぽん麺・・・２人前豚こま切れ肉・・・200ｇキャベツ・・・1/4玉＊ざく切りニンジン・・・１本＊斜め切りして千切りもやし・・・１袋ニンニク・・・3かけ＊薄切りA ごま油・・・大さじ１ 酒・・・大さじ２米油・・・大さじ1 ...
2025年08月
「作ってくれてありがとう」「食べてくれてありがとう」から始まる社会へ。
長女が生まれるまで、料理をしなかった私が気づいたこと。料理ができると自分も家族も、もっと自由になる。私は長女が生まれるまで料理をまったくしていませんでした。しかし、料理を始めることで、自分に足りなかった“思いやり”に気づき、父親として家族と向き合えるよう ...
「料理ができると、毎日がちょっと楽しくなる」 自宅で始めて、ずっと続けられる ビストロパパの料理塾（オンライン料理教室）9月本格開講
「料理ができると、毎日がちょっと楽しくなる」 自宅で始めて、ずっと続けられる ビストロパパの料理塾（オンライン料理教室）9月本格開講本日リリースしました。以下、私のメッセージです。●私は長女が生まれるまで料理をまったくしていませんでした。しかし、料理を始め ...
仲間と一緒に、料理を習慣に。楽しみに。自宅で学べる男性とパパのための、オンライン料理教室 9月スタート
仲間と一緒に、料理を習慣に。楽しみに。自宅で学べるオンライン料理教室 9月スタート 【9月スタート】ビストロパパの料理塾「エプロンクラス」募集開始料理を「続けたい」「もっと楽しみたい」──そんな方のためのオンライン料理教室が、ビストロパパの料理塾で始まります ...
ワンボウルサラダは、とにかく生食べられる野菜だけで作る。マッシュルームがおしゃれ
とにかく生食べられる野菜だけで作る。今回は、レタス２種類キュウリ乱切りホワイトマッシュルーム薄切りボウルに入れたら、ＥＶオリーブオイル回しかけしてあえて、塩、こしょう、バルサミコ酢、マヨネーズ、生レモン絞って、軽くハチミツかけるだけ。仕上げに、粉チーズ。 ...
サクッと感が止まらない、ナスのカリカリ天ぷらの極意を伝授 byビストロパパの料理塾
サクッと感が止まらない、ナスのカリカリ天ぷらの極意を伝授 ビストロパパの料理塾主宰｜パパ料理研究家 滝村雅晴（タッキー）2025年8月26日 15:41夏のひと技アップ ３DAYSの２回目開催しますよ！１DAYは、ちょい足しで炒めるだけで絶品に！夏のゴーヤチャンプルー術でした ...
自炊力を、楽しく身につけられる方法。 ビストロパパの料理塾９月開講のキッチンクラスから
「料理が苦手…」から始めても大丈夫料理を始めたいけれど、何から手をつけていいかわからない。そんな不安や苦手意識を持つ人は少なくありません。実は私自身も、最初から料理が得意だったわけではありません。包丁を持つのもぎこちなく、味つけも「これでいいのかな？」と ...
神味な、神アジフライ
神アジフライでしたよ。エピソードは、noteの記事で。 神アジフライ材料：アジ三枚おろし切り身・・・６枚米粉＋片栗粉ブレンド・・・適量 ＊小麦粉でOK卵・・・１個パン粉・・・適量油・・・適量＊米油使用味付け・・・塩、こしょう、ソース、ケチャップ、マヨネーズなどお ...
余ったスープに、ごはんを入れて煮込めば「まかない雑炊」という立派な料理に
余ったスープに、ごはんを入れて煮込めば、「まかない雑炊」という、立派な家庭料理になる。この料理がぼくは大好きで。これを食べたくて、スープや、鍋、カレー、汁物作るようなもの。みんな、まかない雑炊作ってたべようね。ビストロパパの料理塾 主宰パパ料理研究家 滝 ...
【レシピ】鶏肉のピリ辛スープ「タッケジャンスープ」は、ぼくの中で鶏スープベスト３だ
【レシピ】タッケジャンスープ（４〜５人分｜３０分）材料：鶏もも肉・・・1枚 350ｇ程度キムチ・・・180ｇ＊ごはんがススムくん使用もやし・・・1袋＊200ｇニラ・・・1束白ねぎ・・・1本しめじ・・・1/2パックニンニク・・・２〜３かけ卵・・・１個ごま油・・・大さじ1A ...
【チェンジレシピ】鶏ささみ茹で汁で作る野菜チキンスープ
ささみ茹でたら、ゆで汁でもう一品。鶏ささみ茹で汁で作る野菜チキンスープ材料：ささみのゆで汁・・・８００〜１０００ｍｌぐらいジャガイモ・・・１個ミニトマト・・・５〜６個玉ねぎ・・・１個＊小さめ小松菜・・・２〜３株卵・・・１個Ａ 塩・・・小さじ１ しょうゆ・ ...
気合入れてたっぷり作った「マカロニサラダ」レシピ
また作りたいマカロニサラダ気合入れてたっぷり作った「マカロニサラダ」材料マカロニ・・・150g鶏ささみ・・・8本玉ねぎ・・・1個キュウリ・・・2本トウモロコシ・・・1本卵・・・3個水・・・３リットル塩・・・大さじ２Ａ 塩・・・小さじ1/2〜 こしょう・・・適量 マヨ ...
具だくさん冷やし中華を作る時の大事なルール「食べたい人が、作ること」
冷やし中華は具沢山がうまい具だくさん冷やし中華＋自家製タレ材料：冷やし中華麺とタレ・・・３人分＊岩崎食品工業さんのキュウリ・・・１本トマト・・・１個卵・・・３個キムチ・・・適量 市販＊ピックルスHDさんの焼き豚・・・適量 市販＊ヤオコーのお惣菜韓国のり・・ ...
冷やし中華のタレがもっと欲しい時。作ればいいさ。心配ないさ。
冷やし中華のタレがもっと欲しい時に。手作り「冷やし中華」のタレ材料：Ａ 水・・・１００ｍｌ 甜菜糖・・・大さじ２＊白砂糖でＯＫ 鶏ガラスープのもと・・・小さじ２Ｂ しょうゆ・・・大さじ３ 酢・・・大さじ３ ごま油・・・小さじ２作り方：１・鍋にＡを入れてひ ...
100回は作っているトマトソースパスタ。もっとかな？
ツナとナスのトマトソースパスタ材料：パスタ・・・250ｇ 1.6ｍｍ玉ねぎ・・・１個ナス・・・３〜４本キャベツ・・・1/4玉ニンニク・・・２かけ鷹の爪・・・１本ツナ・・・１缶ホールトマト・・・１缶ローリエ・・・１枚イタリアンパセリ・・・５〜６茎ゆでる水・・・３リッ ...
食パン８枚切りに、ジェノベーゼソースを塗り、ピザ用チーズをのせ、トースターで焼く。
食パン８枚切りに、ジェノベーゼソースを塗り、ピザ用チーズをのせ、トースターで焼く。すると、お家なのに、ちょっと異世界な味わいに、興奮する一品が完成。ジェノベーゼソースがある暮らし。いいいなぁ。ビストロパパの料理塾 主宰パパ料理研究家 滝村雅晴●ビストロパ ...
「夏野菜と鶏むね肉のジェノベーゼソース炒め」が、夏ど真ん中の味で感動。
夏野菜と鶏むね肉のジェノベーゼソース炒めが、夏ど真ん中の味で感動。【レシピ】鶏と夏野菜のジェノベーゼソテー（3-4人分｜20分）材料：鶏もも肉・・・1枚ゴーヤ・・・1本ナス・・・2本トマト・・・2個自家製ジェノベーゼ・・・大さじ3オリーブオイル・・・大さじ1+大さじ1 ...
自家製ジェノベーゼソースを、ええフランスパン焼いて塗ってみた。
自家製ジェノベーゼソースを、ええフランスパン焼いて塗ってみた。そら美味しいよね。ビストロパパの料理塾 主宰パパ料理研究家 滝村雅晴●ビストロパパの料理塾のご案内、コース開講情報、無料体験案内などは、公式LINEでお知らせしています。ぜひ登録ください！ビストロ ...
念願の、念願の、自家製ジェノベーゼソースで作る、ジェノベーゼパスタ。
【レシピ】自家製ジェノベーゼソースで作る、ジェノベーゼパスタ材料：パスタ・・・250ｇ＊1.6mmジェノベーゼソース・・・大さじ4〜5ゆで汁・・・大さじ4〜5粉チーズ・・・少々茹でる水・・・3リットルぐらい塩・・・大さじ2作り方：1・鍋に水を張って火にかけ沸騰したら塩を ...
ついに育てたバジルで完成！自家製ジェノベーゼソース
自家製ジェノベーゼソース材料：バジル・・・葉だけ140ｇ〜150ｇＥＶオリーブオイル・・・400mlくるみ・・・80ｇニンニク・・・２かけ塩・・・小さじ1.5 粗挽きこしょう・・・適量作り方：２回に分けて作る。1・ミキサーの容器に、オリーブオイル（200ml）と、くるみ（40g） ...
実は簡単！市販のピザ用チーズで作る「お家でチーズフォンデュ」やってみる？
実は簡単 チーズフォンデュチーズフォンデュ（１回分｜１０分）材料：ピザ用チーズ・・・１カップ １００ｇ程度牛乳・・・５０ｍｌ白ワイン・・・５０ｍｌ薄力粉・・・大さじ１にんにく・・・１かけお好みの具・・・パン／ソーセージ／ブロッコリー／じゃがいもなど作り方 ...
ほぼ、ソーセージとジャガイモで作るクリームシチュー。とろみは米粉で
実は、クリームシチュー好きかも。 【レシピ】実は米粉でクリームシチュー（４〜５人分｜４０分）材料：ソーセージ・・・10〜12本玉ねぎ・・・2個にんじん・・・1本じゃがいも・・・6~8個＊小さめ無塩バター・・・大さじ2A 水・・・４００ｍｌ ローリエ・・・１枚 コンソ ...
いつも適当だけど美味しく仕上がるたっぷりミートソース
いつもの大量に作るミートソースとにかく味見。そして煮詰める。やってる？じゃぁ、美味しく仕上がるよ。いつも適当だけど美味しく仕上がるたっぷりミートソース材料：豚ひき肉・・・1キロ ＊本当はイノシシひき肉1キロ玉ねぎ・・・1〜1.5個 ＊粗みじん切りニンジン・・・1 ...
冬が豚汁なら、夏は鶏汁がいいね。
【レシピ】夏の鶏汁（鍋いっぱいに作った｜30分）材料：鶏もも肉・・・1枚ジャガイモ・・・2個シメジ・・・1パックナス・・・1本もやし・・・1袋ピーマン・・・2個ミニトマト・・・6個白ネギ・・・1/2本米油・・・大さじ1水・・・適量＊具がかぶるぐらい出汁こんぶ・・・1枚 ...
色、味、栄養すべてがいい「ブルーベリー」
国産の摘みたてブルーベリーが大好きになりました。味と色と栄養面。パーフェクト！ブルーベリーの栄養価と健康効果1. 抗酸化作用の高さアントシアニンブルーベリー特有の青紫色の色素成分。強力な抗酸化作用を持ち、細胞の酸化ストレスを軽減。加齢や紫外線などによるダメー ...
麻生区トモショクキッチン2025「親子で夏野菜ピザを作ろう！」料理教室が開催されました。
麻生区トモショクキッチン2025「親子で夏野菜ピザを作ろう！」料理教室が開催されました。川崎市麻生区は、今住んでいる町。娘たちが育った地元での料理教室を川崎市と共催で開催することができるようになりました。今回は２回目。【開催報告】川崎市×ビストロパパ共催 麻生 ...
焼き肉のタレ味を楽しむ料理といえば？「豚肉ともやしとニラの焼き肉のタレ炒め」
焼き肉のタレ味を楽しむ【ざっくりレシピ】豚ともやしとニラの焼き肉のタレ炒め材料：豚ロース薄切り肉・・・３００ｇもやし・・・１袋 ２００ｇニラ・・・１束ニンニク・・・３かけ米油・・・大さじ１塩・・・少々コショウ・・・少々酒・・・大さじ１焼き肉のタレ・・・大 ...
ゴーヤチャンプルーを、簡単に美味しさアップさせる方法は？
【レシピ】ゴーヤチャンプルー材料：豚ロース肉・・・３００ｇゴーヤ・・・２本ナス・・・１本＊あったので卵・・・２個米油・・・大さじ１豆板醤・・・小さじ２酒・・・大さじ１しょうゆ・・・大さじ１かつお節・・・少々塩・・・少々こしょう・・・少々作り方：１・豚肉に ...
１６年前と比べて、パパ達は料理するようになったかも。TBS Nスタ パパ料理研究家 滝村雅晴の親子料理教室取材
７月２９日（火）のTBS「Nスタ」で、パパごはん特集でした。NスタTBSで毎週月曜から金曜午後3時49分から放送『Ｎスタ』の公式サイトです。井上貴博、出水麻衣、日比麻音子がお届けします！“www.tbs.co.jp７月１２日（土）に開催された、東海村の親子料理教室に取材にきてい ...
一番美味しいのは、炊き立てごはんと、チョイ足しおかずだね。
一番美味しいのは、炊き立てごはん。やまと芋すりおろして食べたりしたら最高。 ビストロパパの料理塾 主宰 パパ料理研究家 滝村雅晴●●現在登録者特典として「動画付き ビストロパパオリジナル トモショク料理レシピBOOK」のPDFデータプレゼントしています。ご希望の ...
