ビストロパパ 〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴|MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク(共食)で食卓が毎日のように笑顔になる世の中創りをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
毎週末、料理教室YouTuberとしてトモショクキッチンライブ配信中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ&ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい!
2023年3月19日で、17年間毎日連続ブログ達成。すべてに感謝、すべてにありがとう。毎日17時にブログ更新中。

2023年10月

鶏もも肉1枚あったら特に何か作る予定がない時に、鶏もも肉を買うときがある。だいたいソテーするのだけれど。お弁当のオカズにもなるし、ごはんの上にのせて食べても美味しいし。とってもシンプルで大好きなおかず。まさにリピごはん。いつもは、ローズマリーを入れるのだ ...

まだ売っていたスーパーで、天然のぶりが1切れ100円で販売していた昨日。今日も売っているかな?と、魚屋によってみたら、売ってる売ってる。4切れ買うとお得らしいけれど、ここは3人分でいいから、お得より実数を選ぶ。ついつい、多めに買って、お得だわーって、思う ...

これこれ。この味。食べたかった麻婆。豆腐か、なすか、春雨が迷って。どれも作れるように、全部用意。で、豆腐は辞めた。その豆腐は、豆腐玉子炒めに。 だから、残りの、なすと春雨を使って、麻婆に。ちょっと、春雨料理が先日作って以来、食べたくなって。 いやぁ。やっぱ ...

とってもシンプルだけど美味しかった豆腐と卵を使った料理。味付けは、みりん、酒、しょうゆだけ。豆腐好きなかたにおススメね。●豆腐玉子炒め(3〜4人分|15分)材料:絹豆腐・・・1丁木綿豆腐・・・1丁卵・・・2個太白ごま油・・・大さじ1みりん・・・大さじ1酒 ...

作っておくと、何かと使えるミートソース野菜たっぷり。これ便利。和食が続くと、トマトソース系の味が食べたくなる。カレーが食べたいところまでいかない。で、このミートソース。本来なら、パスタの上にのせたり、絡めたりするのが、分かりやすい使い方だけど、ごはんの上 ...

今日は何の日。10月26日は柿の日。いい日だなぁ。「1895(明治28)年10月26日、俳人・正岡子規が松山から東京へ帰る途中に立ち寄った奈良で、「柿食へば鐘が鳴るなり法隆寺」の句を詠んだことから、全国果樹研究連合会によって2005(平成17)年に制定されま ...

美味しい美味しいスープでーきたいやぁ。毎日料理するもんだ。この日も、美味しいスープが出来てしまった。春雨使って、スープを作りたくて。最初、鶏ひき肉で団子スープにしようかと思ったけど、そこに手間かけるパワーが無かったので、鶏むね肉を使い、挽肉は冷凍。春雨  ...

大好きなチャーハン紹介2日目。なかなか不思議な色のチャーハン。赤茶色い感じのチャーハンって、なかなかない。この赤は、梅干し。梅生姜チャーハンを作った。もう、かれこれ15年以上作り続けているかも。そんなに頻度多く作っているわけではないけれど、京都の実家で仕 ...

大好きなチャーハン2種今日と明日、2日続けてチャーハンの紹介。今日は、何度も何度も作り続けて、このブログにも、散々紹介している「ツナ炒飯」ごはん、ツナ缶、玉子、とあとネギがあれば、作れる便利さ。今回は、味付けのポイントでオイスターソースを、ちょっと、ちょ ...

安定のキンピラごぼうだけもあるし。にんじんだけもあるし。両方の食材でつくるきんぴらもある。そこに、油揚げを入れるのが、ビストロパパ流。なんでも、油揚げいれてる気がするけど。さっきも、チャーハンに入れたし。だから、油揚げは、必ず使えるように買っている。きん ...

食べたかったアレ退院後、作りたかった、食べたかったリストから。ほうとう。豚汁の中に、きしめんてきな、ほうとううどんが入ってる的な。厳密な、ほうとうルール、レシピは、あるようなないような。それぞれのお店、お家ごとに、ほうとうルールがある感じがするね。で、今 ...

定番サラダも、ゆずをかけるけで馬路村から届いた「ゆず」活を続けている。ちょっと加えるだけで、新鮮は味わいになるのが不思議。我が家で定番のコールスローにかけたら、やっぱり美味しい。レモンとは違う、ゆずの上品な香りが、飽きずに食べ続けられる。●馬路村のゆずち ...

最近、さつまいもが大好きで甘いものを、スウィーツや、お菓子で摂取するのではなく、果物や野菜で楽しもうとしている。その時、さつまいもが、なかなか腹持ちもよく、糖分補給にもなり、気に入っている。そして、ついに王道のさつまいも料理を作った。大学芋なんでも名前の ...

こんなに簡単で美味しくて元気がでる料理ってあるだなぁ入院中は和食が続くので、パンが食べたくなるもので。ドンクのフランスパン買ってきて、カットしては、もしゃもしゃ食べて。美味しいね。パン。で、半分足らず余ってしまって。固くなったので、フレンチトーストにして ...

レアなカレー退院後初のカレー。さて、どんなカレーにしようか。ずっと、冷凍されていた肉を使いたくて。「しか肉」ジビエです。木更津の農家兼漁師の藤本さんからのお裾分け。本州鹿のもも肉。ぎっしり赤身肉。山の恵み、木の実など?だけで育った、無駄な脂肪がない、オー ...

馬路村のゆずを堪能もともと、馬路村のゆずファンで。馬路村の本も読んでいたし、ごっくん馬路村の村おこし: ちっちゃな村のおっきな感動物語大歳 昌彦日経BPマーケティング(日本経済新聞出版1998-12-01これ。なんで、この本に興味もったのかわからないけれど。1998年発 ...

体が美味しいと言っているパパ仲間から、馬路村の有機農法で育てたゆずをいただきました。本当は、青ゆずだったけれど、ちょっと時間がたったので、黄色になってきて。それでも、ゆずはゆず。ゆずが大好きで。今のマンションに住む前に、一時期仮住まいをしていた家の庭に、 ...

できたー大量の豚汁。いやー美味しい。大満足。これこれ。食べたかった味。作りたかった味。自分の意思で作れて、食べたい時に食べて。この当たり前の行為が、入院生活ではできなかった。改めて、それができることに感謝。あー、嬉しい。使い切れていなかった、野菜も入れて ...

料理が作れなかった。まだ退院後、体調が本調子じゃない。最初に作った、豆乳ラーメン鍋がたくさんあったので、 この残りを、朝昼晩と3食食べた。本当は、豚汁と、ハーブ蒸し鶏を作ろうとしたけれど、体が動かず。。。豆乳ラーメン鍋を食べたあと、19時から23時まで寝て ...

いま、食べたかったものいやー、久しぶりの料理。どこかのタイミングで、きちんと書きますが、実は入院していました。昨日無事退院して、今朝から新しい人生がスタートしたのです。清々しい朝でしたね。入院している間は、ブログの更新はできるけれど、料理を作ることができ ...

ビストロパパ流初心者が料理上手になる方法8「自分で買い物に行く」料理を自分ひとりで作るには、段取りとして、1・何を作るか決める2・必要な食材を揃える3・調理するが、一般的だ。1が決まらないと、2には進まない。その時、すでに家にある食材でこと揃うのであれば ...

ビストロパパ流初心者が料理上手になる方法7「好きな料理研究家を見つける」ビストロパパおすすめですよ。大量のレシピが掲載されているので、ビストロパパ ×  カレービストロパパ × 唐揚げなど、2ワードで検索してもらうと、ずらりと、おすすめレシピが出てくる。 ...

ビストロパパ流初心者が料理上手になる方法6「お気に入りの料理道具を買う」いい方法でしょ。やっぱり、道具は大事。音楽でも、スポーツでも、アウトドアでも。それが好きな人は、お気に入りの道具を買っている。音楽なら、楽器。 ギターとか、アンプとか。スポーツなら、 ...

ビストロパパ流初心者が料理上手になるワンポイントレッスン5「食材・調味料・道具を最初に全部揃える」日々料理していて、家にある食材で料理が作れるようになれば、料理上手になった証拠。料理初心者は、何を作るか考えずに買い物する家にある食材で料理するをチャレンジ ...

ビストロパパ流初心者が料理上手になるワンポイントアドバイス4「時間がある時に作る」今、料理は、①働く日の時短・簡単・つくりおき料理と②休日の楽しむ料理に、ざっくり時間軸でわけると2つになる。今、大人気でニーズも高く、これでもかと、①の時短簡単つくりおき料 ...

プロでも、必ずする味見。 料理初心者ほど、味見しながら作れば、失敗しない。 思っている以上に、味付けは、分量入れすぎるので、加減しながら。 レシピ通り作っていると思っても、計量が間違っていると美味しく出来ません。 とにかく味見。 子供達にも味見してもらい ...

ビストロパパ流料理初心者が料理好きになるワンポイントレッスン②いいタイトル考え中。さて、レッスン②料理を好きになるためには。。。「好きな料理を作る」これに尽きます。今は、揚げ物が好きだなぁ。。。作りたい料理があるから、料理がしたくなる。シンプル。健康のた ...

ビストロパパ流料理初心者が料理上手になるワンポイントレッスンシリーズ急遽始まりました。タイトルが長い!もっとシンプルなタイトル考えよう。●今は、料理研究家として仕事している私ですが、20年前、長女が生まれるまでは、料理初心者。いや、むしろまったく料理と生 ...

今の季節のご飯といえばさつまいもごはんでしょ。美味しかった!炊飯器で炊いてもいいし。妊フェスで、実演したのは鍋で炊いた、さつまいもごはん。たっぷりさつまいも入れるのがポイント。今度の、トモショクキッチンONLINEで、これ作ろう。●さつまいもごはん(2合分|3 ...

妊フェスで、料理実演&トークイベント これから、ママ、パパになる人たち向けに料理講座。【料理を楽しく続けていくために〜2人で作るシンプルクッキングのススメ〜】鶏だんごもやしスープと、さつまいもの炊き込みごはんを紹介。 こちらを、たっぷり作りました。味付けは、 ...

朝、ひと鍋しゃぶしゃぶ食べたから朝食べて。夜も豚しゃぶ。野菜が美味しいのよ。シンプルに茹でて、ポン酢で食べて。大満足。●豚しゃぶ鍋(3人分|25分)材料:豚ばらしゃぶしゃぶ用・・・200gぐらいぶり・・・1〜2切れ小松菜・・・5〜6株もやし・・・1袋絹豆 ...

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