年度の終わり日本の３月３１日は、感慨深いですねー年度が終わる。４月１日から、新年度。もう心も、体もしみついています。学年はあがるし、何かが終わる日。そして、明日から次にすすむ日。ビストロパパ社も、４月１日から新年度。１５期目を迎えます。来年２０２４年４月 ...
2023年03月
AIに「美味しいピザトーストの作り方」のブログ記事を書かせてみたらすごかった
美味しいバターと、美味しいケチャップであっという間に、ピザトーストの完成。ランチによく、よく、よく、作る一品。簡単すぎますから。いつもは、作り方：・トーストに、ケチャップ、マヨネーズ塗り、ピザ用チーズをかけてトーストするのですが、今回は、作り方：・トース ...
一尾●●円！いわしが「いわしフライ」に見えた！そら揚げるよ｜お悩み相談会
いわしの開きが一尾５０円！！！きれいにさばいて並べられている、いわしが、一尾一尾開いて、下処理されているいわしが、な、な、なんと。。。５０円！！！ひー６匹パックになって売られているのですら３００円ですよ。今や、塩鮭一切れ３００円を超える値段な今、明太子ひ ...
【動画】４月からのお弁当に。春らしいのらぼう菜の「鶏そぼろ三色丼」
春らしい三色丼４月からお弁当作りが始まる方も。そんな時、大活躍するのが三色の作り置き。茶 鶏そぼろ緑 青菜のお浸し黄 玉子そぼろこれを、ごはんの上にのせるだけで、バランスのとれた、そしてごはんが飽きないお弁当の完成。緑の青菜は、春らしく、今の時期に ...
豚から鶏派に寝返るおいしさ。鶏むね肉で作る「ひと口チキンカツ」｜今旬ラスト！目が覚める美味しさのチャリティー土佐文旦
豚から鶏へひと口カツが大好きで。今までは、豚で作る、ひと口トンカツばかりでした。今回は、鶏で揚げたんですよ。鶏もも肉。これが美味しい！いくらでも食べらる。揚げたても美味しい。お弁当のオカズにもいい。ひとりで揚げるなら、ネットフリックス見ながら。皆で揚げる ...
もっと気軽に食べよう。手軽で美味しい「北海道じゃがバター」｜大人気企業・労組向けオンライン料理教室
立派な野菜ですよ。じゃがいもはじゃがバターなんとなく、カロリー多めで、気にされる人もいるかもしれませんが。じゃがいもは、野菜ですから。塩、バターで食べるのですが、まぁサラダですよ。じゃがいもだけの。罪悪感感じず、美味しくいただきましょう。北海道から届いた ...
バタートーストがしみじみ美味しい幸せ｜木更津の畑視察
パンは、おいしい。ごはん大好きだけど。和食ベースだけど。でも、やっぱり、焼いたトーストにバター塗って食べるだけなんだけど、美味しいね。サクサク。それとコーヒー。食感と香り。ごはんと、ぬか漬けと、味噌汁。これも、大好き。素直に、美味しいって感じるものを、美 ...
ずっとこれ。ビストロパパの気まぐれコールスローサラダ｜毎日ブログを書く、オンラインの料理塾を無料で開催する理由
我が家の定番サラダもう、こればっかりかも。たっぷり作って、タッパーにいれて。食べたいだけ食べる。その時の気分で、味付けが変わるけれど、いれる食材も変わるので、その時々を楽しむサラダ。●ビストロパパの気まぐれコールスローサラダ材料：キャベツ・・・1/4カットレ ...
作り置きできる「水菜たっぷりたらこパスタ」｜大好きな桜と大切な時間
作り置きでも美味しいパスタ冷凍庫に残っていた、たらこを一気に放出。冷製たらこパスタとしても美味しくいただけますよ。●水菜たっぷりの、たらこパスタ（３〜４人分｜２５分）材料：パスタ・・・２５０ｇ（１．９ｍｍ）たらこ・・・適量＊２００ｇ以上使っています長なす ...
家族の帰宅が遅い時はカレーになる法則。カレー粉で作る「なすカレー」プラス１でさらに美味く｜今ハマって見てるネットフリックスドラマ２選
定期的に作る我が家のカレーかんたんで美味しくできるので、調子ののって作っています。ほぼカレー粉だけで作るカレー。まだまだ進化しそう。●なすカレー（５〜６人分｜３０分）材料：鶏もも肉・・・２枚玉ねぎ・・・２個長なす・・・２本しめじ・・・１パックにんにく・・ ...
551蓬莱、豚まん、焼売、餃子の持ち帰り方と、美味しい温め直し方。JR京都駅店で久しぶりに購入
５５１蓬莱のお土産京都駅のお土産といえば、５５１の蓬莱。 新幹線乗り場の前、八条口側に小さなお店があります。 けれど、驚くほど行列が絶えません。本当に、いっつも並んでいます。新幹線の時間に余裕がないと、買えないのです。この日は、時間に余裕があったので並びま ...
気軽にバゲットサンドイッチでモーニング｜紛れもなく一番好きなラーメン屋さんに行けた＠京都
京都の朝食実家の朝ごはん。京都駅前のＤＯＮＱで、買ったフランスパンで作りました。ＤＯＮＱパンサンドイッチ作り方：１・フランスパンをカットして、真ん中に切れ目いれてバターぬり軽くトーストする。２・トーストしたら、中にハム、きゅうり、マヨネーズ、チーズ、ケチ ...
365日×17年連続ブログ更新の日 滝村雅晴オフィシャルブログ
おかげさまで１７年本日、2023年3月19日のブログ更新で、365日毎日連続ブログ更新が17年になりました。毎日ご覧いただいている皆様、本当にありがとうございます。●【365日×17年】 ブログを始めて、ある時から毎日書こうと決めました。 あれから、書き続けて、今日で 365日 ...
作り置き、お弁当にピッタリ「豚こまピカタ」NHKひるまえほっと「かんたんごはん」2023年3月17日放送｜明日17年連続
NHKひるまえほっと かんたんごはん２０２３年３月１７日（金）放送料理研究家 滝村雅晴 我が家の定番おかずの作り方が、放送されました。レシピ、動画ともに、NHKのサイトに掲載されています。撮影したのは、昨年１２月末。放送を見てくれた知人が、「今、卵手に入りにくい ...
入れて煮込むだけ。冷凍ほうれん草を活用した「他人丼」の作り方｜毎朝３０分聞いてる本
冷凍食品活用した、他人丼本日、ベビカムさんと、冷凍食品協会さんのオンラインイベントを、ビストロパパオンラインクッキングスタジオからお届けしました。 楽しい時間でした。当日の様子は、改めて動画で紹介されると思います。で、そこで作った冷凍ほうれん草を活用した、 ...
最終回「食べてくれる家族がいるからこそ」滝村雅晴のパパ料理のススメ
食べてくれる家族がいるからこそ産経新聞で、毎月第３木曜日の全国版朝刊で連載していました。滝村雅晴のパパ料理のススメが、本日２０２３年３月１６日（木）掲載が最終回となりました。連載６０回、最終回の記事がこちら。 本連載は、２０１８年の５年前に、「パパさかな大 ...
家族をつなぐトモショク料理とは？「ごぼうとにんじんのきんぴら」
ビストロパパ定番料理１００そんな企画したいなと構想中。３月１９日で、毎日連続ブログ書き続けて１７年。その間、なんども作ってブログで紹介している料理って、我が家の定番料理なはず。この料理をローテーションすれば、３６５日分もし手料理したとしたら、何つくればい ...
アリ！そばの上に丼の具をのせてみた「厚揚げとニラの他人そば（他人丼のそばバージョン）」
そばが食べたいけれど、ニラ玉も作りたいので新しい組み合わせ。丼のごはんの上にのせる具を、そばの上にのせてみました。ありです。写真は、具をのせただけですが、つゆだくなぐらい、出汁汁作っていなかったので、めんつゆ希釈してひと煮立ちさせてかけました。ちょうどい ...
こんな厳選食材セットが北海道から届くオンライン料理教室で、「鶏とサラダほうれん草の塩麹ごま油炒め」作りました
ごま油と塩麹炒めの研究企業さん向けのオンライン料理教室で、作る料理を何度かためしていたら、すでに３月で紹介するの３回目。鶏 油揚げ と塩麹＋ごま油で炒める。ここに野菜を一品加えるのですが、にらちぢみほうれん草サラダほうれん草と変化。今回の写真は、サラダほ ...
大学病院の先生たちがオンライン料理教室で親子クッキング「スペシャルソースかけチーズinハンバーグ」でトモショク時間
オンライン料理教室で、チーズインハンバーグ作る毎年開催されて、今年で３回目になる大学病院の先生向けの、オンライン料理教室。激務な中、父親の子育てや育休についても盛り上げようと活動されています。なかなか大変だと思いますが、病院の先生たちこそ、トモショクを楽 ...
トマトが美味しい時期は？塩、ごま油、レモンで食べる「青じそかけ冷やしトマトサラダ」が大好きで
いま、トマトが美味しい時期になってきているトマトの旬は夏。そんなイメージがありますよね。実際に、家庭菜園でも、畑でも、夏にトマトは収穫され、きゅうり、なす、トマト と夏野菜のイメージがあります。けど、今八百屋さんに行くと、いい色したトマトが並んでいます。 ...
我が家の定番「豚しゃぶ」の作り方。ラーメン入れて。〆は翌朝お粥セット｜コーヒー迷子
トモショク料理と言えばやっぱり鍋でしょうね。ひとり鍋で、この鍋は使わないし。最近の我が家の豚しゃぶは、具を煮込んだ上に、豚しゃぶ肉を敷き詰めるスタイル。たんに具入れすぎで、豚しゃぶ肉を、しゃぶしゃぶするスペースがないだけですが。ちょっと食べて落ち着いてき ...
企業向け北海道食材セットが届くオンライン料理教室で作る「ちぢみほうれん草と鶏の塩麹ごま油炒め」｜定期的に中村天風さん
今、ほうれん草がお得葉物は、季節によって価格差が激しい。今、ほうれん草お安いですね。１束、１００円切るものもあります。高い時は３００円近くするものもありますが。日持ちもしないですからね。しおれても、カットできない。見た目にも、傷んでいるのが分かりやすいの ...
我が家のローテーション料理「炒飯」の味付けは、塩、こしょう、しょうゆだけ｜野菜を育ててトモショク
こちらもローテーション料理やっぱり炒飯よね。シンプルに、塩こしょうしょうゆで、味付け。風味アップは、かつお節と、ラー油。これで、美味しいんですよ。カレーはいろいろいれますが、炒飯はいかにシンプルに作るか。を楽しんでいます。●ベーコン炒飯（３人分｜１５分） ...
豚肉、厚揚げ、 キャベツで何作ろうか迷って作った「豆板醤炒め」｜最後まで見終わったおススメのアメリカドラマ４選
食材を目の前に、ちょっと迷ったこの日の料理は、食材を目の前にして、手が止まりました。何作ろうか。豚もも薄切り肉厚揚げキャベツ３つ使ってもいい。１つでもいい。どれか２つでもいい。作り方は、いくらでもあります。豚とキャベツでお好み焼きもいいし。豚で、ピカタも ...
週１カレーで食べたい「 鶏とキノコのココナツミルクカレー」｜何歳からでもチャレンジはできる
カレーなる食卓は楽しいいろんなスパイス活用して作るスパイスカレーも美味しいけれど、カレー粉だけで作る、ルゥを使わないシンプルカレーは、もっと気軽に作れます。作れるし、このブログで紹介しても、見てる人が作りやすい。ですよね。いろんなスパイスをミックスして作 ...
寒い日のキャンプの朝は、コーヒーと「炭焼きステーキサンド」＠西丹沢大滝キャンプ場
寒い夜が明けて朝になりましたトンビなど、野鳥の鳴くこえで目が覚めます。キャンプでも、お酒は一滴ものまず。乾杯もウィルキンソンの炭酸でヒゲ田中さんと乾杯。だから、二日酔いになることもありませんし、２４時間 ３６５日お酒で気分や、体調を左右されることなく、常 ...
今年最速。ひな祭り焚き火キャンプ。一番美味しかったのが「焼き里芋」＠西丹沢大滝キャンプ場
今年初キャンプ！ちょっと、寒い時期だけれど、寒いからこそ。３月４日のキャンプは、過去最速キャンプですね。 我々の拠点はこちら。西丹沢大滝キャンプ場。何がいいって、直火ＯＫなんですよ。毎度かまどほって、石並べて作っています。見事に、われわれだけでした。どんだ ...
ごぼう、大根、にんじん、レンコン、さつまいも「根菜類たっぷり豚汁」がしみじみ味わい深い｜Subtract
根菜類たっぷりの豚汁ごぼう、大根、にんじん、レンコン、さつまいも豚汁って、根菜類汁ですね。だから煮込むと美味しいし、翌日育つ。食感が固い根菜類の中に、豚肉と、こんにゃくがあるのが、またバランスがいい。多めに豚汁を作るだけで、２日ぐらいはメインのおかずとし ...
春のにらが美味しい。油揚げと一緒に「にら玉丼」｜最高のコーチは、教えない。
にらの旬は、３月〜５月今、旬の野菜ですね。 にら。年中売られていますが、春先に育つ柔らかいにらが、美味しいらしいですよ。今、今。カロテン、ビタミンＢ２、ビタミンＣ、カルシウム、カリウムなど含め栄養価の高い、緑黄色野菜。効能が豊富らしい。血流をよくし体を温め ...
厚揚げは、便利な食材「厚揚げとかぶの葉のピリ辛炒め」｜うちのマリーは、ただのいいやつ
厚揚げは、便利な食材今日は、厚揚げ料理。かぶの葉と炒めました。かぶの根は、酢漬けに。かぶ、大根、れんこん、ごぼう。根の料理ばかりしてるかも。いつものピリ辛味に仕上げています。すぐ売り切れました。●厚揚げとかぶの葉のピリ辛炒め（３人分｜１５分）材料：厚揚げ ...
