茶色だけれど、美味しいヤツいや、茶色だから美味しい。ついつい、彩考えて、大葉載せましたが、爽やかな味になりますね。毎日のように、ごはんが美味しくなる料理作っています。もう、お酒飲まなくなったので、お酒のつまに的な料理もいらなくなったし。以前は、お刺身買っ ...
2022年09月
【リリース】ビストロパパ社、産後パパ育休サーポートプログラムを開始 パパの家事スキルアップでママを笑顔にする オンライン家事料理／離乳食講座を10月から提供
料理を通して男性の家事参画を推進する、株式会社ビストロパパ（本社：東京都港区／代表取締役 滝村雅晴 以下BP社）は、10月より企業向けに、男性の育児休業取得／産後パパ育休サーポートプログラム（以下パパ育休サポートプログラム）を開始します。 男女とも仕事と育児 ...
秋の味覚パスタ。きのこたっぷり、カリカリ油揚げトッピングの「和風きのこパスタ」
秋っぽいパスタと言えば？きのこかな。年中栽培されていますが、やっぱりきのこは秋が似合いますよね。彩りとかも含め。きのこって、秋色かもしれません。とうことで、今週末のオンラインの料理塾は、パスタにしましょう。きのこたっぷりで、バター、しょうゆで味を調えて。 ...
さりげなく、ママと子どもに「黒みつきなこかけ寒天」を「おやつできたよ」って出すパパとか
ひんやり和菓子ならこれとってもシンプル。手作り寒天もいいけれど、市販で、豆腐のように１丁分売っていますね。寒天。●黒みつきなこかけ寒天作り方：寒天を賽の目切りにして、きな粉と、黒蜜をかける。だけ。なんか、食べたかった味と食感。口当たりがとてもすっきり。き ...
パパ子で作ってほしい、野菜たっぷり「鶏だんごトマトスープ」鶏ひき肉おかずスープ第２弾
鶏だんご料理シリーズ 第２弾！好評につき、作りましたよ。前回の鶏だんご野菜スープ好評だったので。 この料理作って、鶏ひき肉は、鶏むねひき肉派になりました。むねのほうが食感が固いのです。固いといっても、挽肉ですから、ちょうどいい固さ。むしろ、鶏もも挽肉のほう ...
見た目も味も、うな丼風「油揚げのかば焼き丼」
うな丼をな感じが食べたければこれ先日、浜松で美味しいうなぎを食べて、その味に刺激をうけました。かば焼きタレのうなぎ ＋ タレ ＋ のり ＋ ごはんこの組み合わせ。再現したいけれど、うなぎの美味しさは、お店だからこそ。その日にさばいて焼いて、お店出してくれ ...
ナンプラー使いたければこれ「なすとピーマンのエスニックそぼろ」｜【謙&杏】親子で料理をしました【Cooking】を見て思う
ひき肉料理は、アイデアの宝庫本当は、麻婆豆腐か、麻婆なす作ろうとしていたのですが、ピーマンも炒めたいなーこれに、カレー粉入れたら、ドライカレーになるなーでも、今回は違う味付けにしたいなーってことで、塩、ナンプラーで、エスニック風にアレンジ。ナンプラー、つ ...
いろんなスパイスで作る「野菜たっぷりカレースープ」結果美味しい！で、カレー粉、ガラムマサラ、カレールゥの違いは？
スープカレー作ったよーカレーじゃない。スープカレー。違いを分かってもらうために、スープボウルによそってみました。ほら、スープカレーでしょ？やっぱり美味しいなぁカレーは。●野菜たっぷりスープカレー（５〜６人分｜４５分）材料：手羽元・・・１１〜１２本程度い玉 ...
【レシピ】長芋で和菓子作り。ジャムで作る長芋の茶巾しぼり。ポテサラのようなデザート
長芋で、和菓子作れるんですね１０月２８日（金）にある、日本女性会議 倉吉で開催する、料理教室で作る一品。今回は、リンゴジャムでつくりましたが、当日はご当地ジャムである、梨ジャムで作ります。けっこう手間かけて作るので、楽しむ料理ですね。●ジャムで作る長芋の ...
【テレビ】２０２２年９月２１日（水）放送回 パパ料理研究家 滝村雅晴 出演 ２種のキャベツサラダ 〜和風＆洋風〜
NHKひるまえほっと 「かんたんごはん」２０２２年９月２１日（水）放送回パパ料理研究家 滝村雅晴 出演２種のキャベツサラダ 〜和風＆洋風〜本日放送でした。放送エリアは関東甲信越。番組ホームページから、動画ご覧いただけますよ。 動画を写真で撮るの、難しいんです ...
お弁当のオカズを前借りして食べる夕食「豚こまのピカタ」大活躍
気が付けばピカタよく作る月お弁当のオカズの話しを良く書いてますけど。鶏肉で作るピカタは、火の通りに時間がかかりますけれど、豚こまで作れば、すぐに焼けます。最近、豚肉で作るピカタがおおいなぁ。超定番のやつです。●豚こまピカタ材料：豚こま切れ肉・・・３００ｇ ...
【レシピ】食べ方は人それぞれだから、おかずとして「具だくさん牛皿」で出す。この味好きー
牛丼を食べたくなる周期がある毎日料理を作っているので、献立を考えます。これだけ、料理作って、ブログで紹介するぐらいなのですから、よっぽど、このルーティンが自分にとって好きなんでしょうね。ちょっと、じっくり考えてみよう。あ、最近はそれぞれ好みの食べ方がある ...
鶏もも１枚で、ご馳走作るなら「チキンハーブソテー」がおススメ
鶏もも肉１枚で、作るご馳走ならこれめちゃめちゃカンタン。鶏のハーブソテー。焼くだけなので、作ってみてね。●チキンハーブソテー（鶏もも肉１枚｜１５分）材料：鶏もも肉・・・１枚ローズマリー・・・２茎バター・・・大さじ１白ワイン・・・大さじ２＊赤ワインでもOK塩 ...
【レシピ・動画】手軽なおかずスープが作りたい方へ「鶏だんご野菜スープ」もやし、ニラたっぷり
鶏のひき肉で一品しかも、野菜たっぷり。鶏だんご × もやし × にらの組み合わせなんていかがでしょうか。上手にできたなー先日の、鶏むね肉の、よだれ鶏作った時、鶏出汁スープの美味しさに、心打たれて、鶏出汁で一品作りました。これからの季節、あったかい、スープ ...
魚介類いれると美味しさに家族が気づく「いわしのつみれ味噌汁」｜ビストロパパ社の、産後パパ育休サポート オンラインプログラム開始
お味噌汁が好きこれは、いわしのつみれの味噌汁。魚介の味噌汁は、野菜だけの味噌汁とは、違う美味しさがありますよね。飲むと、必ず家族が反応します。毎日繰り返す食の中で、キラリと気付く美味しさ。●いわしのつみれ味噌汁（４人分｜１５分）材料：いわしのつみれ団子・ ...
【写真】おにぎらずの具は、辛塩鮭が一番。｜消えた黄色い歯ブラシ
おにぎらずは、塩鮭が美味しいおにぎりも、塩鮭がいい。それも、辛塩。ちょっと塩分多めだけれど、おにぎりの具としては、これぐらいのしょっぱさがいいなぁ。改めて、辛塩鮭を美味しく味わう秋にしよう。って、記事を連載中の産経新聞で書きました。 文章で、のりの上の具の ...
握らない、巻かない寿司。「にぎら寿司」が簡単すぎ、具沢山で美味しい
おにぎらずが、さらに進化今年、おにぎらずよく作っています。オンラインの料理塾でも、オンライン料理教室でも、YouTube動画配信でも、講演会でも、連載でも、その簡単さを伝えてます。先日の、浜松市での講演会では、おにぎらずを実演し、２組の親子に作ってもらいました。 ...
シンプルだけどクセになる美味しさ！「鶏ともやしのわさび醬油仕立て」10/28日本女性会議倉吉でいっしょに作りましょう
美味しい鶏料理が続きますね今回も、美味しくできました。もう、ずっと料理続けていると、試作で作る料理も、一発で美味しい味に仕上げることができますね。この食材に入れる調味料は、これ以上入れると、辛くなる、甘くなりすぎる。その感覚が分かってくるからでしょう。今 ...
鶏むね肉で「よだれ鶏」作って、ゆで汁の鶏出汁活用して「玉子チキンスープ」。美味すぎる献立
「よだれ鶏」作ったチキンスープで、もう一品日曜日に「よだれ鶏」を、オンラインの料理塾で作りました。鶏むね肉は人気ですねー沢山の方が参加して、一緒に作りました。そして、講師動画はいつものように、YouTubeライブ配信。今回は、ひとり掛け合いで料理教室やってみまし ...
焼きおにぎりの香ばしさがポイント「ビストロパパ チャーハン2022」美味しいチャーハンは美しい
久しぶりのチャーハン美味しい。禁じての、量多めで作ったけれど、大成功。色がいいでしょ。そうなんですよ。チャーハンを美味しく作るポイントって、箇条書きにすると何十とあるのですが、今回意識して作ったら、美味しくできたポイントがあります。それは、「しょうゆを焦 ...
豚ロース見たら買ってしまって「トンカツ」作ってしまった日。アメリカンポークで美味しくできた
豚ロース見たら買ってしまって、トンカツついつい、豚ロースが売っていて、買ってしまった。。。美味しいねー。あー、また食材写真撮るの忘れた。。。習慣にするぞ。●ローストンカツ作り方：脂身を包丁できって、両面包丁でたたいて、塩、こしょうして、薄力粉まぶして、粉 ...
弁当シーズン到来。豚こまレパートリーに「豚こま塩麹ピカタ」味付けは塩麹だけ
豚こまで、お弁当のオカズ１品お弁当シーズン到来ということで、我が家の晩ご飯は、「翌朝のお弁当に詰められずオカズ」ニーズ高騰により、豚、鶏肉料理で、お弁当に入るものにシフト。で、一度作って見たかったのが、塩麹で作るピカタ。前回、塩麹で作ったハンバーグが、と ...
冷凍パイシート活用してます？すぐできるソーセージパイ。サクサクまで１５分
冷凍パイシートを活用試作なんか、美味しそうでしょ。パン屋さんで売っているような。ちょっと、ソーセージ長すぎですが。。。[冷凍] ニップン パイシート 4枚入 400gX6個ニップン2022-08-01この冷凍のパイシートで作りました。別の仕事で、オーストラリアミートパイを作って ...
【レシピ】照り焼き味好きにはこれ。「豚こま照り焼き」ピーマンと油揚げも入れてボリュームたっぷり
照り焼き味が大好きでみんな大好き照り焼き味。鶏やブリで照り焼き作りますけど、今回は、もっと手軽に豚の細切れ肉で作りました。まだまだ、露地ものが美味しいピーマンと一緒に。ごはんすすむやつですねー●豚こまの照り焼き（３人分｜２５分）材料：豚こま切れ肉・・・３ ...
【動画・レシピ】鶏むね肉のレパートリー増やすなら「よだれ鶏」ふわふわジューシーな茹で方と、カリカリだれ紹介｜作り方9/11YouTubeライブ配信
鶏むねレシピは、なんぼあってもいい料理しやすいして、美味しいし。コスパもいい。鶏むね肉は、ずっと人気です。鶏むね肉特集をすると、雑誌の部数もあがるとか。オンラインの料理塾でも、チキンカツむねニラなど、活用してきましたが、ここらでもう一品。「よだれ鶏」なん ...
マルコメ×トモショクProject応援ページ ＆ パパ料理研究家 滝村雅晴考案 トモショクレシピ公開
マルコメ トモショクProject応援サイト＆トモショクレシピ公開 2022年9月2日に、マルコメさんのHPで、トモショクProject応援サイトがアップされました。トモショクProjectの詳細や、マルコメさんの商品を活用した、トモショクレシピが掲載されています。マルコメさんのホー ...
がごめ昆布入り「トマトときゅうりのサラダ」。毎日ひと品かんたんサラダで野菜をとろう
我が家の即席サラダトマト、きゅうりがあれば、すぐできる。味付けは、ポン酢冷やし中華のつゆごま油で、完成。そして、そこにプラスちょい足しすると、飽きのこない味になります。おススメは、塩こんぶフライドオニオンフライドガーリックなど。で、今回は北海道のがごめこ ...
塩なし。塩麹で作る「ふわふわハンバーグ」できた。こんな味なんだ。美味しいぞ｜関西弁バリバリでやってみるYouTubeライブ配信
ハンバーグは、楽しくて、美味しいもう、こねて、かたちにするのに、家族でやることはなくなったのですが。。。いつまでも、子手伝いとして紹介していますが、ユリ蔵や、マオ助と、いっしょに、ハンバーグこねて、形作って、それをブログのネタにしようと、写真とっていた日 ...
抗酸化作用、消炎効果のある「れんこん」。れんこんとにんじんのキンピラが好き｜感謝。ブログ訪問者２５０万人突破
安定のきんぴら味付けは、しょうゆだけ。でも、とっても美味しい。ごぼうもいいけれど、彩り、食感、調理しやすさ、栄養価の４点セットの、レンコン × にんじんが、好み。お弁当にもいいし、ちょっと副菜であっても嬉しいし。つくりおき＝お惣菜にもばっちり。切って、炒 ...
厚揚げ×野菜×めんつゆ煮×卵とじで、なんでも美味しくなる「厚揚げとピーマンのめんつゆ卵とじ」
厚揚げとピーマンがあったので炒めて、めんつゆで煮て、卵でとじました。なんとなく、この夏同じような料理作ってるような。。。まぁ、美味しくてカンタンならいいですよね。でも、食材の組み合わせで、味は変わるので、同じようだけれど、違うんですよね。外食で食べる味っ ...
