ごはん小盛りに、おかずをのせる晩ご飯スタイルなんか、いろんなおかずが必要な呪縛が、夕食にはありますが、お腹が満たされて、そこそこ、バランスがとれていれば、どんなものでもいいと思うのですよ。栄養バランスも、１食ごとに考えず、１日、１週間、全体的に、考えれば ...
2022年07月
お家で「桜えびとしらす丼」。冷凍の釜揚げ桜えびと、しらすで。ぬか漬けセットで。美味い！
釜揚げ桜えび と しらす で丼これと、これを使って、丼。そら美味しいよ。●桜えびしらす丼材料：釜揚げ桜えび・・・適量釜揚げしらす・・・適量のり・・・適量ぬか漬け・・・きゅうり・なすごはん・・・適量しょうゆ・・・適量作り方：１・器にごはんを盛り付ける。のり ...
なす×豆腐料理ならこれ。「なすと豆腐の中華丼」｜なすのトゲに注意！刺さった。取った。
ナスと豆腐が食べたい時今日は、野菜と豆腐で料理をしたい気分でした。ごはんにのっける前提の一品。●中華風なす豆腐 そして なすと豆腐の中華丼（３人分｜２５分）材料：なす・・・３本ピーマン・・・３個絹豆腐・・・１丁しょうが・・・１かけオリーブオイルor太白ごま ...
ハンバーグは玉ねぎより、ねぎが美味しい「ねぎハンバーグ」
きょうは、ハンバーグが食べたかった魚 → 鶏 → 豚 って感じで、ひき肉で、パパっとパパ料理しようかなと。ねぎあるし。ハンバーグは、玉ねぎより、ねぎ入りが好きなんですよ。やっぱり美味しかった。葉ねぎ使用。いつも５００ｇの合い挽き買って、作りすぎるので今日 ...
きゅうりのぬか漬けが美味しくて。ぬか床が違うと味も違いますね
きゅうりのぬか漬けが美味しくてぬか床生活をもう７〜８年しているのですが、同じぬかなので、漬かる味も、浅漬け、古漬けの差はありますが、我が家のぬか床の味になります。今回、別のぬか床で作ったのですよ。マルコメ プラス糀 発酵ぬかどこ 米こうじ入り 1000g ×3個マル ...
てきとう揚げ物の日。唐揚げ、しいたけ、なす、ピーマン。ちょっと飽きてきたか。。。
揚げ物の日なんか、揚げたくなりまして。鉄のフライパン２６センチに油入れて１８０度に。鶏もも肉ナスしいたけピーマンを揚げました。撮影で余った食材活用。鶏もも肉は、美味しいけれど、もうひと工夫ほしいな。というのも、てきとうに合わせた味に、すこし飽きたかも。。 ...
ちくわをバターで焼くとうまい。それだけの記事
ちくわバター料理名が、作り方シリーズ。ちくわをバターで焼いただけ。ここに、はちみつかけたら、なんとなくパンケーキ風。普通に油で焼くより、バターだとうまみがぐっとあがって、ちくわがワンランクアップします。バター好きは、やってみて。ちくわに、水＋薄力粉＋青さ ...
７月２４日（日）は親子の日。親子でオムライスを作ろう！作戦2022決行日！ドレス ド オムライス１７時からみんなで作りますよ
美味しそうでしょ。ドレス ド オムライス親子の日に、親子でオムライスを作ろう作戦！２０２２当日ですよ。そして、これ作りましょうね。毎年７月の第４日曜日が親子の日。今年２０回目ですって。いつもは、フォトスタジオで１００組の親子フォトセッションが繰り広げられ ...
市販の「うなぎ」を、カンタンに美味しく温めて食べる方法
市販のうなぎを、美味しく温めて食べる方法いろいろとあると思うのですが、僕は、オーブントースターを使うのが簡単で、美味しくできるなと。ぜひやってみてくださいな。●市販のうなぎを美味しく温めて食べるうな丼（１０分）材料：うなぎのかば焼き（タレつき）・・・適量 ...
台湾の人気屋台料理、魯肉飯（ルーローハン）の残り汁に豆腐入れて作った「ルーローハン豆腐」がうまい
ルーローハンの残り汁活用汁？ソース？たれ？汁がいいかな？魯肉飯。ルーローハン。最近よく作ります。ごはんが進みます。作り方、レシピはこちらの動画で。これ、美味しいんですよ。で、汁が残ります。これを活用しない手はない。そこに、絹豆腐 と ごはんを入れて煮込み ...
ソイ＆ホエイプロテイン活用料理。オムレツにパンケーキなんてどう？ママに余裕（yoyu）を届けるプロジェクト
プロテイン料理を研究中先日開催した、ママの余裕を作るプロジェクトyoyuブランドとのコラボオンライン料理教室を機に、プロテインを飲むだけでなく、食材として活用するレシピを、試作しています。その中で、気軽に使えるのが、オムレツとパンケーキ。作り方同じで、味付け ...
「親子の日」に親子でオムライスを作ろう！作戦2022 7/24（日）17時から。メニュー「ドレス ド オムライス」
親子の日に、親子でオムライスを作ろう！作戦2022メニュー：ドレス ド オムライス７月２４日（日）親子の日 １７時〜１８時＠ＺＯＯＭ １７時１５分〜 YouTubeライブ配信今年もやります。親子の日に、親子で、そして親子のことを思って、オムライスを作りましょう。今年は ...
焼きそばが食べたいけど、ごはんで食べたい時に「具だけ焼きそは」アリ
焼きそばが食べたいけど、ごはんで食べたい時ごはんを食べたいのに、焼きそばが食べたくなった時。ふと、焼きそばの何を食べたいのか？もちろん麺も食べたい。けれど、ソース味の豚肉や炒めたキャベツを食べたい。じゃあ、焼きそばの「具」だけ作ったらいいのでは？で、焼き ...
じゃがいもが大量に届いたので、てきとうに「マッシュポテト」を作る。塩パンにはさむと美味
グリーンパパプロジェクトから、たくさんのじゃがいもが届いてサイズはまちまち。小さい、ころころじゃがいもがおおいかな。でも、それが自然の恵み。大きくても、小さくても、じゃがいも。なんとなく、圧力鍋で蒸して、マッシュして、ポテトサラダを作るつもりでしたが、方 ...
ピーマンが美味しい季節。ひき肉だけで作る「ピーマンバーグ」。タネもワタも食べる
ピーマンバーグの季節ピーマンが１袋、５〜６個入って、美味しそうに八百屋に並んでますね。つい、買ってしまいます。何かに使うんじゃないかな、って買うときも。今日は、最近挽肉料理作っていないな。って思って。ピーマン美味しそうって思って。ピーマンバーグ誕生。●ピ ...
ごはん好きは、かけて食べてほしい鶏と煮込んだ「にらたま豆腐」
中華好きだってことがよくわかった先日、久しぶりに外食したのですが、中華料理を食べてきました。昔は、イタリアンが好きで、パスタ、ピザ、ワインが美味しい店が好きだったのですが、今は中華。料理も中華がおおいかも。作りやすくて、うまい。そして「ごはん」が美味しい ...
大豆ミートで、ゴーヤチャンプルー。違和感なし｜マルコメ新商品発表会行ってきた
今年初ゴーヤもう食べました？美味しそうな緑で、綺麗なゴーヤが八百屋さんに並びます。食べたいなーって思いながら、日々買い物していて。ついに購入。りっぱなゴーヤ。あ、写真とっておけばよかった。いつも忘れるのですが、料理を楽しむと、写真を楽しむは、セットの時と ...
プロテイン料理に挑戦。ソイプロテインで「ソイキャベツ焼き」。
プロテインで料理する！？新たな料理にチャレンジ中。プロテインの種類に、牛乳から作るものと、大豆から作るものがあります。大豆から作るのは、ソイプロテイン。 ママに余裕を届けるブランドyoyuさんとのコラボ企画で、いろいろと料理を作っています。7/16（土）に、オンラ ...
見かけたら、すぐ買い物カゴに入れるもの「ぶりかま」で一品。「ぶりかまのハーブロースト」
見かけたら、すぐに買い物かごにいれるものそれは「ぶりかま」。これ、２つで１２０円ほど。半額になっていて。僕にとってはご馳走だけれど、価格的に安いので、それほど人気ではないのかも。欲しい人がおおければ、もっと高いでしょう。それほど数があるわけでもなく、お店 ...
あの冷凍牛肉があれば「思いたったら牛丼」が作れる。おススメ冷凍牛肉ばら切りおとし
あの冷凍牛肉が売っていたので牛丼円高の影響か、食料不足か、コロナの影響か、人気で在庫不足か、いろんな事情があると思いますが、ストック肉で冷凍庫に、買っておいておく牛肉がありまして。イオンで久しぶりに見かけました。ほんと、簡単、便利なんですよ。加工者、糸島 ...
暑くてもオーブンで焼くとうまい「手羽元の照り焼きロースト」
新しい料理を試すのが好き何作ろうか？って思った時に、あ！あれ作ってみよう。って、降りてくることがあります。というか、毎日作っている夕食の献立は、降りてきます。日曜日に、オーブンでピザ焼いたので、オーブン料理やりたいなと。その前は、ぶりかまをオーブンで焼い ...
北海道のたらこで、北海道大学の学生とオンライン料理教室で「たらこパスタ」作る
たらこパスタ美味しいたらこで作ると、とっても美味しいたらこパスタになります。北海道の道場水産さんのたらこ。 ほぐしたらこ。くさみ、えぐみがなく、たくさん食べても、舌にへんな味がのこらない。そして、しょっぱすぎない。北海道大学の学生さんと、NPO法人のこたべさ ...
揚げものを楽しむ、ビストロパパの揚げ方＋５アイテム。鉄フライパンなど紹介
揚げ物魂に火がついて今日は天ぷら。主役は「なす」。他に、余っていたさつまいもちくわじゃがいもあまりもので、揚げ物っていいね。てんぷら粉＋炭酸水を混ぜた液に、薄切りなす、さつまいもつけて揚げる。濃縮めんつゆ＋お湯＋大根おろし＋七味で食べる。ちくわは、縦半分 ...
鶏むね肉があったので。７種類調味料揉みこんで、片栗粉で揚げてみた
鶏むね肉があったので１口サイズに切って、ボウルに入れ、塩塩麹しょうゆマヨネーズにんにくチューブしょうがすりおろし紹興酒を加えて揉んで、片栗粉を多めにまぶして、１８０度の油で揚げました。ちょっと、揚げすぎ？な感じもしますが。この日は、そばといっしょに食べた ...
【動画】「牛乳寒天ゼリー」「煮干し出汁のお味噌汁」こども霞が関見学デー 農林水産省 マフ塾 「いただきます」食といのちの繋がりを学ぼう！ ビストロパパ 料理動画撮影・監修
こども霞が関見学デー農林水産省 マフ塾「いただきます」食といのちの繋がりを学ぼう！ビストロパパ 料理動画撮影・監修 農林水産省の料理動画を撮影・監修しました。ビストロパパ オンラインクッキングスタジオで撮影しています。牛乳寒天ゼリーと、小豆のせはおいしかっ ...
「家族で食卓囲む尊さ 娘が教えてくれたもの」パパ料理研究家 滝村雅晴 神奈川新聞２０２２年７月５日（火）朝刊掲載 イマナカ 暮らし・いきいき
神奈川新聞 ２０２２年７月５日（火）朝刊掲載イマナカ 【暮らし・いきいき】家族で食卓囲む尊さパパ料理研究家 滝村雅晴●神奈川新聞に取材記事が掲載されました。Webサイトには、レシピと一緒に全文公開されています。 当たり前ではない、トモショクが広がるように、こ ...
【レシピ】調味料と野菜の水分だけで作る「水なし牛肉じゃが」ピーマン、セロリで風味アップ！
牛で肉じゃがいつも、豚こま切れ肉で肉じゃがつくるのですが、牛で作ると、また違う料理になりますね。っていうか、牛の肉じゃがうまい。そして、１個しか入れなかった、自家製ピーマンの風味がよくて、もっと入れればよかった。肉じゃがにピーマン、必須。 ↑ベランダ菜園 ...
「レタス丸ごと１玉サラダ」塩＋オリーブオイル＋ビネガー＋ドレッシング。トッピングに「フライドオニオン」かけてみて
レタス、１玉で作るサラダカット面がグリーンで、新鮮なレタスが店頭に並んでいます。収穫後、すぐに陳列されてるんだなぁ。農家さん、物流さんとの連携すごいなぁと。消費者に新鮮な野菜を！というニーズが限りなく日常になっています。Amazonも今朝注文した、コンタクトレ ...
キャンプの朝は味噌汁とステーキサンド。キャンプはみんなで。寝るのはソロテントでが快適
爽やかすぎる朝焚火キャンプの朝。とっても涼しかった。前回５月末のほうが蒸し暑かったですね。気取らない、適当に買い物してのキャンプ。買物リストもない。だから、買い忘れも多く。また、買いこまない。楽しみにしている早朝のコーヒー。コーヒー買い忘れ。代わりに、味 ...
涼しさをもとめて、オヤジ焚火キャンプ。塩麹鶏、炙りカツオ、魚介アヒージョ
涼しさをもとめておやじ焚火キャンプ行ってきました。今回は、連れていってもらっている田中パパは親子だったので３名で。いや、実にシンプル。そして、涼しかった。夕方も。そして夜も。前回の５月末のキャンプの時よりも心地いい。湿気が無かったせいかもしれない。今回も ...
【レシピ】暑い日はビタミンB1が豊富な「みそ豚炒め」で。塩麹×みそ×酒で味付け
暑い日は、みそ豚で。豚肉はビタミンB1が豊富で、糖質を体内で燃やし、エネルギーに変える大事な栄養素だとか。それを意識して作るわけではないけれど、みそ × 豚 料理は美味しいので、作る。最近、ごはんにあうおかずって何かな？って、よく考えます。お酒を飲まなくな ...
