年度末 花見にいけず ハンバーグ今日こそはいくぞ！家族で。毎年恒例の、近くの川沿いの桜を家族で見に行っています。今の家に住んでから毎年。引っ越すたびに、近くでお花見ができる場所を探して、見つけては、楽しんでいました。このブログを書き始めてからも、春になる ...
2022年03月
美味しいサラダの作り方の法則で「イタリアンサラダ」を作ってみる
サラダを美味しく食べる方法僕が作るサラダは味つけは２種類。①洋風→オリーブオイルベース②和風→ごま油ベースそして、作り方は、A：ドレッシングをはじめから和えておくB：食べる直前に、ドレッシングをかけるの２つ。この掛け合わせで、生野菜をもりもり食べるサラダを ...
北海道食材セット付き企業・労組・団体向け オンライン料理教室で、アヒージョとイタリアンサラダ作りbyビストロパパ オンラインクッキングスタジオ
北海道の思いが詰まった食材で、アヒージョとイタリアンサラダセット企業様のオンライン料理教室運営で、北海道のパートナー企業である、のこたべさんから、参加者に届けてもらい、とっても、美味しいアヒージョと、イタリアンサラダを参加の皆さまと作りました。こちらの企 ...
ローストビーフは急いで食べずに、じっくり冷まして冷やして食べるほうがいいね
ローストビーフは、冷やすほうが美味しい夕食で、すぐに食べたかったので、ローストビーフ作ったのですが、待てずに。。。イイ感じで、ピンク色だったのですが、ちょっと赤いかな？ってところもあったので、スライスした肉を、もう一度軽く火を通そうと、鍋に入れたら、ほぼ ...
お疲れ様の時は「鯛のカルパッチョ」で食卓を囲むよ
お疲れ様の時は、鯛のカルパッチョ我が家の定番。これですよ。いやー、昨年１０月から、怒涛のオンライン料理教室や、動画制作、インターンシッププログラム、レシピコンテストなど、新しい試みを、がしがしこなし、ようやく、今日３月２７日（日）で、一段落です。お疲れ様 ...
【レシピ】気軽に作れる「ブリの照り焼き」炊き立てごはんのお供に最高
難しく考えずにブリの照り焼き（３枚｜２５分）材料：ブリ切り身・・・３切れ塩・・・適量薄力粉・・・適量オリーブオイル・・・大さじ１．５A みりん・・・大さじ１ しょうゆ・・・大さじ１ 酒・・・大さじ１ 甜菜糖・・・大さじ１作り方：１・ブリをさっと洗って水気を ...
【レシピ】「鶏むね肉のセリ鍋」からの「豚バラしゃぶほうれん草鍋」で大満足。翌朝のおじやも濃厚
鍋が続きます。前回の、セリ鍋が美味しかったので、再び。今度は、鶏むね肉 からの、ほうれん草＋豚ばらしゃぶしゃぶ肉で、楽しみました。●鶏とせり鍋からの、ほうれん草と豚ばらしゃぶしゃぶ鍋材料：鶏むね肉・・・２枚豚ばらしゃぶしゃぶ用肉・・・２５０ｇせり・・・１ ...
【レシピ】和食の時はこのサラダ「カリカリ油揚げ水菜サラダ」次女が毎日食べられるって
カリカリあげ水菜サラダ材料：水菜・・・１束あぶら揚げ・・・３枚絹豆腐・・・1/2丁A 塩・・・少々 ごま油・・・大さじ２ ポン酢・・・大さじ２ しょうゆ・・・少々 のり・・・１枚＊手でちぎる レモン・・・1/8カット 白ごま・・・少々作り方：１・水菜ざく切り。油 ...
【動画】感謝の気持ちを伝えるレシピ「ありがとうのカルボナーラ」
ありがとうのカルボナーラ出版記念オンラインの料理塾、ご覧いただきましてありがとうございます。こんなに美味しくできましたよ。●ありがとうのカルボナーラ（３人分｜３０分） 材料： パスタ・・・２５０ｇ＊1.6mm ベーコンブロック・・・２００ｇ程度 しいたけ・・・５個 ...
【レシピ】焼き肉屋に行けなかったので「お家でステーキ」ローズマリーはベランダで収穫
焼き肉屋に行けなかったので、お家で肉祭り昨日は、肉気分だったので。ほぼぼほ外食していない我が家ですが、たまにするときは、焼き肉に行きますね。外食といてば、焼き肉、っていう、この感覚。そういえば、実家に帰ると、父が焼き肉を連れて行ってくれていました。グルメ ...
【レシピ】タレ使い切る！「照り焼きチキン」からの「照り焼き厚揚げ」の作り方。うまいー
鶏もも肉が１枚あったら、照り焼きチキンからのもう１品やっぱり、美味しいですねー照り焼きチキン難しく考えずに、気軽に作れる料理に、もっとなればいいなと。てきとうな感じで（料理しているから、てきとうができるのですが）作ってみました。先日開催した、企業向けオン ...
【食べ方】「豚ばらとほうれん草のせり鍋」が美味しくて、また作る
豚ばらとほうれん草のせり鍋が、美味しくて、美味しくて。材料：豚ばらしゃぶしゃぶ用肉＊こっちが今日は美味しかった豚ももしゃぶしゃぶ用肉ほうれん草せり絹豆腐白ねぎ水だし昆布酒塩少々薄口しょうゆの組み合わせ。煮えたら、うどんも追加。出汁に味がついていますが、ポ ...
【出版記念】「生き抜くためのごはんの作り方 悩みに効く１６人にレシピ」オンラインの料理塾「ありがとうのカルボナーラ」の作り方講座 3/20（日）｜ブログ更新毎日連続１６年達成
「生き抜くためのごはんの作り方 悩みに効く１６人にレシピ」出版記念オンラインの料理塾 無料トライアルVol.83「ありがとうのカルボナーラ」の作り方講座２０２２年３月２０日（日）１６時３０分〜１８時開催直前ですが！ 先月末に出版された、共著「生き抜くためのごはん ...
【献立】サバ 厚揚げ 味噌汁 お浸し 炊き立てごはん が好き
すぐ作れる、お気に入りの夕食献立まず、サバの干物を、フライパンで焼いて、グリルで、厚揚げ焼いて、しょうがすりおろし、カツオ節、小ねぎと、しょうゆかけて。七味をちょいとかけて。豆腐と大根の味噌汁作って。小ねぎは使いまわし。まとめて切って、冷蔵庫に。ちょっと ...
児童養護施設から大学進学した若者たちを支援するクラウドファンディングや、食べて応援絶品海鮮丼のお話し
児童養護施設から大学進学した若者たちを支援するNPO法人タイガーマスク基金のお話し今日の産経新聞とWebに掲載された、連載コラムがこちら。 大学卒業後、社会にでて暮らすための手持ち資金が、このコロナ禍で足りない、またはまったくない、という学生もいるそうです。そん ...
【レシピ】冷凍かぼちゃで「かぼちゃの煮物」ついでに取り分け離乳食も
冷凍野菜活用しますか？これ、冷凍食品から作った煮物。カット野菜を冷凍して、売っていますよね。冷凍かぼちゃを水に入れて煮込んで、味付けして、作りました。味が染み込んでいい感じ！最初に水で茹でます。柔らかっくなったら、取り出して、マッシュして、お湯ととけば、 ...
【レシピか？】レタスでカンタン一品何作る？
レタスでサラダ一品作るなら？作り方：・ボウルにちぎったレタス入れて、ごま油を加えて和える。ポン酢、しょうゆを加えて和え、白ごまを加えて出来上がり。手でちぎる感じのほうが、味がしみませんか？冷えたレタスがまた美味しいんですよ。ちぎって冷蔵庫で冷やして、ボウ ...
【食べ方】ビオライフ？プラントベースドチーズをハンバーグ焼いて、のせて食べてみた
ビオライフ？をのせたハンバーグいろんなビーガン商品がでているのですねー昨日のブログに書いていた、ビオライフを使った料理がこれです。ビオライフ ( Violife ) 植物生まれのスライス ( SLICES ) （モッツアレラタイプ）140g×15個入り（ケース）乳製品不使用 卵不使用 動 ...
【レシピ】ささみのゆで汁で「野菜チキンスープ」は、パパが覚えておきたい汁物レパートリー
汁ものは、味噌汁とこれでOK！食卓に、汁物が欲しい時がある。定番は味噌汁。味噌があれば、冷蔵庫にあるものですぐに作ることができる。僕は、何料理でも味噌汁でいいけれど、イタリアンや、洋食なら、スープな感じの一品のほうが、まぁ無難かな。食材使いまわしてできる、 ...
オンライン教室の企画運営なら、実績とノウハウを持ち合わせしている、ビストロパパ社にご相談ください。
企業さん主催の、オンライン料理教室が金曜日の１９時からありました。仕事終わりに、労働組合主催のオンライン料理教室の企画です。参加者の皆さんと作った、バーニャカウダと、生春巻き。お陰様で、毎週開催しています。昨日はクイズまで行い、豪華賞品も。生春巻きと、バ ...
【レシピ】大き目の鍋用意して「もち入り豚キムチ鍋」翌朝、玉子おじやに
鍋、たっぷり作って溢れそうになりませんか？お気に入りの土鍋を購入して、今年に入って、楽しく鍋料理していましたが、時に、あふれんばかりの鍋を作ってしまうときがあって。そんな時は、汁を、ボウルに避難させます。けれど、ストウブのこの、オーバルの鍋は大きいので、 ...
【レシピ】麺だけ焼いてから作る「キャベツたっぷり焼きそば」２種類の合わせソースで
晩ご飯に焼きそば作りますか？はい。どんな食事でも、晩ご飯ですよ。と、僕は思います。これは、個人の好き好き、こだわりなので、他人がとやかく言うことではない。食卓で、トモショクが楽しいのが一番。１日の生活で、楽しにしている時間、瞬間、ありますよね。家族でトモ ...
【レシピ】冷凍庫をごそごそ。自然解凍させて「いつもの鶏むね肉のピカタ」作る｜学問とは、本来は独学だ
冷凍庫に、冷凍肉ありますか？鮭と、鶏むね肉の冷凍が、ありますねーあと、時々挽肉や、お得ステーキ肉とか。僕は、冷凍せずそのまま使い切りますが、妻が、時々買ってきて、使わない時に冷凍する。それを僕が見つけて使う。この日は、鶏むね肉解凍してピカタに。とり胸肉鶏 ...
【食べ方】グリルで焼いて薬味たっぷり「焼き厚揚げ」冷蔵庫にあると安心
もう１品に困ったら厚揚げばつぐんに美味しいね。厚揚げ。グリルで焼いて、しょうがすりおろして、ねぎ刻んでのせて、かつお節のせて、しょうゆかけるだけ。ごま油かけてもいいし、七味なんかパラりとすれば、僕好みのピリ辛味に。妻も次女も、「うまい！」と。グリルで、カ ...
【レシピ】スパイスカレーは適当でも美味しい「てきとうチキンスパイスカレー」
何日カレー食べても飽きませんか？大のカレー好き。カレーパンと、激辛カレーパンが売っていたら、両方買っていたぐらい。朝からカツカレー食べたいぐらい。好きでしたが、その情熱が少し下がってきたかも。というより、単に年を取ったからかな。量より質になってきましたか ...
【レシピ】ポテサラのハードルを下げよう「ちょちょいのポテトサラダ」
ポテトサラダは気軽になんか、ポテトサラダを作るのに、美味しいヤツ作らないと！って、気構えてた気がします。てきとうは、言い過ぎだけれど、じゃがいもレンチンして、マッシュして、マヨネーズで和えるだけで、いいんじゃないかな？って、自分への提案。ほぼそれに近いぐ ...
【レシピ・動画】すぐ完成で美味「北海道ホタテスープカレー」ガモールマルシェ鹿部町地域フェア
噴火湾のベビーホタテで、スープカレー（３〜４人分｜３０分）材料：ベビーホタテ・・・１５０ｇ＊冷凍玉ねぎ・・・1/2個にんにく・・・２個セロリ・・・１本にんじん・・・1/2本ピーマン・・・１個なす・・・１本ゆで卵・・・適量オリーブオイル・・・大さじ２Ａ スープカ ...
【レシピ】派手さはないが地味に美味しい「明太ツナ寿司」で、ひな祭り
ひな祭りに、ひな寿司作りましたか？我が家は、姉妹なので、３月３日は、一大イベントの日です。このブログでも、過去この時期になると、ひな祭り用にひな寿司を作って紹介していました。が、、、、、、今年は、地味でしたね。。。ひな祭り料理モチベーションが、それほど沸 ...
【レシピ】１９円もやしはすぐ売り切れ。３４円２袋で作る「もやしのナムル」
スーパーで、もやし人気で売り切れていませんか？近くのイオンの食品売り場、イオン直営の野菜売り場のほかに、店舗を構える八百屋さんと、地元野菜コーナーがあり、同じきゅうりでも３か所で、違う産地のものが売られています。育てた農家さんも違うので、形、サイズ、味、 ...
【レシピ】水いらずの「小松菜と油揚げの煮びたし」ビストロパパ認定パパレシピ決定
小松菜で何作りますか？お浸しから、炒め物、鍋と、この季節大活躍の小松菜。私が学んだ、東城百合子先生の、健康料理教室（通称 あな健）では、「小松菜を食べる」意味と大切さをいつも教えてもらいましたよ。健康料理教室に届く野菜は、いつも生命力あふれ、太くて、しっ ...
【レシピ】夕食時の炊き立てごはんに合う「鶏とキャベツの回鍋肉」
見た目地味だけど、美味しい料理って？今回の回鍋肉がそう。写真で撮ると地味ですね。。。いろどりと香りがいいピーマンいれてなかったから。見栄えだけじゃなく、ピーマンは美味しいからね。今回小さく切りすぎて見えないのですが、エリンギが２本入っています。甜面醤色に ...
