餃子のタネが余ったら？先日、１日に２回、オンライン料理教室をやりました。その時のメニューが、水餃子。１回で４０個もの水餃子作るレシピにしたので、８０個以上作れるタネができてしまって。３０個ぐらいは、水餃子で食べましたが、残りは、１・餃子２・ピーマン餃子３ ...
2022年01月
【動画】失敗しない「恵方巻の作り方」え・ほ・う・ま・き５つのポイントとは？
恵方巻って巻きますか？さて、もういくつねると、お節分。節分は、豆まいて、恵方巻作って、食べましょう。はやくこいこい、お節分。先日のオンラインの料理塾で巻きましたよ。そのあとFacdebookライブでも巻いて、インスタライブでも巻きました。こちらをご覧いただければ、 ...
【レシピ】じゃがいもと一緒に焼く「ステーキ」セージとローズマリーの香りがまたよし
肉食べたいときの料理は？やっぱりステーキでしょう。オージービーフのステーキ肉。ちょっとお得価格だったので、先に買っておいて、翌日ステーキに。最近好きな作り方は、じゃがいもをサイコロ状に切って、フライパンで焼いてから、ステーキを焼くパターン。いいでしょ。肉 ...
【レシピ】もやしと厚揚げで作る「やりいかのバターしょうゆ炒め」｜農水省の会議で「デジタル食育推進事例」の講演
バターしょうゆ味好きですか？バター × しょうゆの味付けって、たまりませんよね。一番合うんじゃないかーって食材が、「いか」なのでは。やりいか３杯、お安く売ってたので作りました。１杯は、刺身にして、料理中に食べてなくなりました。あと２杯を炒めました。作って ...
【レシピ】鶏むね料理に迷ったら「ピカタ」で。卵液にひと工夫するだけで美味さアップ
鶏むね肉で、何作る？調理方法としては、焼く煮る蒸す揚げる炒める茹でる和えるの７つがあります。素材によっては、下準備として切るだけで食べる「生」もあるでしょうね。鶏肉 × ７つの組み合わせで、料理のアイデアがでるでしょう。で、今回僕は「焼く」料理にしました ...
【オンライン料理教室】失敗しない「恵方巻」の作り方。オンラインの料理塾Vol.78無料トライアル１月２９日（土）開催。今年は手作りに挑戦
恵方巻は買う？作る？ここ数年、この時期になると恵方巻を作っています。そして、料理教室でも作ります。学びがいがあるレシピですよね。今週、１月２９日（土）１６時３０分からの、オンラインの料理塾は、「恵方巻」ですよ。参加希望の方は、ビストロパパ社のホームページ ...
【アレンジ】「ほうれん草たっぷり餃子」が美味い。餃子作り３つの悩み
餃子のタネ、どんな野菜いれますか？キャベツ、白菜、ニラあたりが定番でしょうか。餃子のタネ。オンライン料理教室で大人気の、水餃子は、「ほうれん草」たっぷりで作ります。たっぷりすぎるぐらい。水餃子で食べるのもいいけれど、焼き餃子にしても美味しいですよ。鉄のフ ...
【レシピ】「目玉焼きソーセージ」だけの夕食でOK。お腹が減ってなければ無理して食べない
すぐできるオカズ。何作りますか？ごはんある。味噌汁もある。あと一品あれば、もうそれで夕食にしよう。って、時ありますよね。みんな、そんなにお腹が減っていないし。毎日料理作っていますが、みんな食べ過ぎてるかも。お腹が少し減ってるぐらいが、一番健康にはいいんで ...
【レシピ】「白菜サラダ」白菜使い切る方法｜千葉県版おとう飯でオンライン料理教室開催
白菜でサラダできますか？鍋にいれる野菜のイメージが強い白菜。漬物や、塩揉みで食べるイメージはあるけれど、生で、サラダとして食べている人っているでしょうか。今回、ほぼサラダ的な食べ方、調理法としては、コールスロー的に、和えるぐらいで食べるサラダにしてみまし ...
【レシピ】もやしが好きになる「お家チゲ鍋」からの玄米チゲ雑炊｜京都生協主催オンライン料理教室７０組参加
チゲ鍋お家で作りますか？チゲ鍋最近はいつ食べましたか？鍋シーズンは、外でよく食べていましたね。けれど、コロナ禍では、外食「鍋」は、みなで同じ食べ物を食べるということで、食べるなら「ひとり鍋」にシフトしているんじゃないかな。では、お家なら。今は、念には念を ...
【レシピ】ごろっと木綿豆腐が美味。シン「麻婆豆腐」｜バター餅とは？
お家で、麻婆豆腐作りますか？作る時は市販の素使う？ 自分で味付けする？ご機嫌さんです。麻婆豆腐って、人気メニューですよね。僕は、カレーと同じぐらい、大好きな料理。どちらもごはんに合いますね。で、どっちも辛味を楽しむ料理。どっちも好きすぎて、合体料理つくり ...
【レシピ】白菜と厚揚げの「二宝菜」は便利なレシピ｜「料理を食べてくれる家族がいる幸せ」産経新聞連載
白菜が余っていたら何作る？僕の場合は、①鍋②塩ごま油もみ③味噌汁の具な感じですが、白菜といえば「八宝菜」じゃないですか？でも、八宝も食材揃わないですよね。ちなみに、八宝菜の８は、何だろう？白菜、豚、いか、キクラゲ、うずら、たけのこ、にんじん、海老、ピーマ ...
【レシピ】「カリカリすぎるミニロースカツ」を揚げる方法｜揚げ物グッズ２選
好きな揚げものは何ですか？唐揚げ、エビフライ、天ぷら、串カツ、フライドポテト、、、なんで、こんなに揚げ物って美味しいんでしょう。特に揚げたてね。で、僕がいちばん好きな揚げ物は、ズバリ「トンカツ」です。カツカレーも大好き。チキンカツも大好きだけど、それから ...
【レシピ】味噌煮は難しくない「さばの味噌煮」DHAが豊富で健康に
「さば」いつ食べました？魚編に青いと書いて「鯖」分かりやすい。青いから。これは、ごまさばだったかな。まさばは、高いんですよね。あまり売っていないし。一尾を３枚におろして、切り身を２等分になった、４切れものを購入。５８０円ぐらい。ひと切れ、ずいぶん大きいの ...
【レシピ】水無し４つの調味料で煮込むだけ「肉じゃが」年に何回作ります？
肉じゃが、この間いつ作りました？えーと、、、かなり定番料理のはずが、日本の家庭料理の定番が多すぎて、もう１週目がなかなか回ってきませんよねー我が家の場合は、２０２１年５月１６日に、オンラインの料理塾のメニューで作った時が最後ではないかと。。。１年に１〜２ ...
【動画】オンライン料理教室で、参加者が初めて作って成功した「パエリア」の作り方
みんな、パエリア大成功でしたよ。最初の写真は、僕が作って、途中まで食べているやつですが。この写真は、参加塾生（だいたいパパが８割）から送られてきたもの。ね、みんな素晴らしいでしょ。いっしょに見ながら作れる、パエリアの動画はこちら。この画面が、見えないとき ...
【レシピ】太麺で作った「てきとうナポリタン」夕食のメニュー決め法則
夕食のメニュー決めの法則ってありますか？僕は、こんな感じかな？①メインを決める②メインの A 食材から考える 肉、魚、 肉なら 鶏、豚、牛 その後のバリエーション広がる 魚は、その日の料理に直結 手巻き寿司、干物で焼き、アヒージョ、ブリ照りとか ...
【レシピ】炊き立てごはんがすぐ無くなる、スパイスだけで作る「ポークカレー」
最近、我が家のごはんの消費量が多い気がします。毎度炊くのは５合。玄米を８分づきに精米し、大さじ５の押し麦と一緒に、圧力鍋で炊きます。つい最近まで、圧力鍋で必要以上に、圧をかけていたので、ごはんがとっても柔らかかったんですよ。不必要な加熱でした。圧力鍋を火 ...
【レシピ】料理とトモショクを楽しむ料理「ユリドリア」が完成！
ついに、憧れのドリア完成。これねー大好きな味なんです。ファミレスにい行くと、いつも最後まで迷う料理が「ドリア」。ピラフみたいな、チキンライスみたいな、リゾットみたいなごはんの上に、クリームソースがのって、チーズが焼かれているやつ。なんちゃって、ドリアはよ ...
感謝の１０年 〜１月１２日 ユリカの命日に寄せて〜
「あれから１０年」今日１月１２日は、長女ユリカ（優梨香）の命日です。２０１２年１月１２日、８歳８か月で天国に旅だってから、毎年この日に思いを書いてきました。今日で書くのが１０回目。そして、こうして振り返ってブログに書くのは最後にします。何かにつけ、ユリカ ...
まもなく１０年。 １月１２日０時５３分。 空に向かって祈ります。
まもなく１０年。１月１２日０時５３分。空に向かって祈ります。久しぶりに、ユリカお姉ちゃんの写真、たくさん見直しています。いっぱい子手伝い写真とったね。改めて、写真見直して。 ユリカひとりで写している写真、マオが生まれてから、とっても少なかったんだと。 仲良 ...
【レシピ】「お好み焼き」を３つの味で楽しむ。１定番 ２和風 ３ピザ風。焼くサイズもポイント
お好み焼きは、僕がパパ料理始めたころからの思い出の料理。子供たちに混ぜてもらって。大きな１枚のお好み焼きを、フライパンをふって、クルッって、空中で回転させて裏返す。「パパがんばれー」って、応援付き。これぞ、パパ料理のモチベーション！！！応援してもらえる２ ...
【動画】完ぺき献立。まかないロールキャベツ→コールスロー→リゾットの３品
これは、最高の献立になりました。①巻かないロールキャベツ 作って②くり抜いたキャベツでコールスロー 作って③残りトマトソースにごはんと粉チーズ入れてリゾット 作るこの完ぺき献立。いい！！！子供達がいるファミリーには、ぴったりの献立。まず、①巻かないロール ...
【レシピ】白だし使いになりたい「ほうれん草と豚しゃぶの白だし煮」｜揚げバットどれがいい？
久しぶりに、白だし買いました。ヤマキ 割烹白だし 500ml×3本ヤマキ１本ですが。めんつゆは醤油ベース。白だしは塩ベース。で、和風だしが簡単に作れます。ほうれん草と、豚しゃぶ肉で作って、蒸し煮の味付けに使いました。最近は、白だし使う人も増えてきてるかな。ただ、 ...
【レシピ】前日鍋にすれば翌朝、絶品七草粥になるを発見｜1/8（土）まかないロールキャベツYouTubeライブ配信
久しぶりに、朝食に七草粥。いつも、当日買うので夕食に作るんですよね。で、１月７日は次女の誕生日なので、毎年、七草粥 と 誕生日ケーキという、微妙な組み合わせになりました。誕生日おめでとう！ところがです。事前に妻が七草粥パックを買ってきてくれていたおかげで ...
【参加無料】1/23（日）・2/19（土）ポテサラ餃子、水餃子、餃子の皮DEラザニア作る、オンライン料理教室by千葉県版おとう飯 千葉県在住・在勤さんへ
これ餃子なんですけど。中身は、ポテサラなんですよ。ポテサラ餃子。余ったポテサラを餃子で包んで焼くだけ。フライドポテトみたいでうまい！あと、餃子と言えば、来年オンラインの料理塾でも大人気だった、水餃子。そして、餃子の皮で、驚くべき美味しさの料理ができました ...
【レシピ】作りすぎた。。。「豆乳鶏だんご鍋」美味しいからいいや｜パパ５１歳。身長と体重。
お節料理 → お雑煮 → ローストビーフ ときて、皆さんは、何作りました？あ、カレーも食べたいな。スーパーには、寿司がずらっと並んでいますね。正月、親戚、家族が集まれば、寿司パーティーは、分かりやすい。行く方も、寿司を期待しているかもね。我が家は、鍋にし ...
【参加無料】親子オンライン料理教室 「フライパンで作る焼売」 家族で食卓を囲む回数は有限 1/22（土）10：30-12：00〆切 1/7（金）京都生協主催
地元京都で、オンライン料理教室です。と、いってもオンラインなので、僕は川崎の自宅兼キッチンスタジオから、オンライン料理教室やりますけれど。お陰様で、多数の申込をいただいていまして。ありがとうございます。せっかくの機会で、たくさんの人に参加いただきたいので ...
【レシピ】お節料理に「ローストビーフ」フライパン１つで。冷やすと肉汁出ない、切りやすい
もう１月３日ですね。この分だと、明日は４日。明後日は５日。あっという間に大みそかになるかも。年をとるほどに、人生で過ごした分母が大きくなるので、１年が短く感じられますよね。５歳にとっての次の１年は、６分の１。５０歳なら、５１分の１。今まで過ごした年数と、 ...
【募集】海幸好き、川崎好き、料理好きは〜海の幸をつかったオリジナルレシピを大募集！〜川崎みなとレシピコンテスト
こんなコンテスト始まりました。川崎みなとレシピコンテスト〜海の幸をつかったオリジナルレシピを大募集！〜募集期間：12月1日（水）〜 1月31日（月） 審査期間：2月1日（火）〜 3月１日（火） 結果通知：3月2日（水） 表彰：3月20日（日）＠ミューザ川崎 川崎市大好きなひ ...
【謹賀新年】「失敗」する１年に。2022年明けましておめでとうございます。
新年あけましておめでとうございます。２０２２年も、ビストロパパブログ、ビストロパパCHANNELなど、ご覧になられた方が「やってみたい！」「作ってみたい！」と思ってもらえるような、「〜ってみたい！」がたくさんある、情報発信をしていきます。ひとりでも多くの料理して ...
