キャベツがあったので、気分がお好み焼きモードに。白ねぎもあったし、たくさん入れよう。豚肉だけ買ってこないと。手軽に豚小間切れ肉でいつも作る。旭化成ホームプロダクツさんの、クックパーの「＃真実のレシピ」コンセプトのオンラインプレス発表の仕事で、汐留、赤坂に ...
2021年11月
【レシピ】寒い時期に最強レシピが豚汁「もやしレンコン厚揚げ豚汁」いい組み合わせ。うまい。
朝晩、豚汁でもいいんじゃないかな季節に。朝ごはんに会うのも、豚汁のいいところですよね。今回の具は、メインの豚以外に、もやし、レンコン、厚揚げの３つで構成しました。もやしと豚の相性もいいし、レンコンもいいし、厚揚げもいいし。豚汁、何入れてもおいしいんじゃな ...
【レビュー】お取り寄せの達人たちが選んだ「A5ランクのローストビーフ トリュフソース付き」の味が忘れられない。ベストお取り寄せ大賞
先日、結婚記念日にふさわしいお取り寄せの一品を堪能しました。「A5ランクのローストビーフ トリュフソース付き」 ノワドココさんの、ローストビーフです。 こちら、アイランドさんが主催する「ベストお取り寄せ大賞」の2010年「ベストお取り寄せ大賞」にも輝いた一品です ...
【レシピ】甜面醤と豆板醤活用したいなら「牛肉回鍋肉」牛肉で作る。白米がススム
いやー、美味しかったよー牛肉で作った回鍋肉。炊き立てごはんとの相性バツグン。キャベツが妻の買い物とカブって２玉あって、贅沢に1/2カット使いました。キャベツ炒めは、いくらあっても、困りませんからねーキャベツは、胃炎や潰瘍にいいとされるビタミンUが含まれていま ...
【レシピ】豚肉＋小ねぎの相性ばつぐん「小ねぎ餃子」焼き具合失敗か！？
餃子作りは楽しいですねーって、思えるようになると、家事料理も楽しい。コツコツ包んでも、一瞬でなくなるし。でも、いろんな味つけがあって、毎回微妙に変えることで、お家にいながら、いろんなお店の餃子を食べているように感じる。それも楽しい。この日は、鉄のフライパ ...
【レシピ】EPA、DHAが豊富「ブリの照り焼き」骨が無いので子供も食べやすい魚料理
そろそろ、ブリが美味しい季節ですよね。魚屋さんで切り身が売っています。天然のブリなど。ひと切れ１００円とか！お得すぎる。ということで、３切れ買ってきて作りました。ブリは出世魚と言われ、大きさによって魚の呼び名が変わります。２０〜３０センチ未満は、関東では ...
【レシピ】ラザニアより美味いかも「餃子の皮でラザニア」超濃厚。また作ろうっと
餃子の皮でラザニア（３〜４人分｜４０分）材料：餃子の皮・・・３０枚豚ひき肉・・・３００ｇ玉ねぎ・・・１個ニンニク・・・２かけオリーブオイル・・・大さじ1.5A トマトケチャップ・・・大さじ６〜７ ウスターソース・・・大さじ１ 塩・・・小さじ1/2 粗挽きこしょ ...
【動画】活松葉がに１匹さばいて、生、焼き、かにすき、雑炊で堪能する
松葉がに 生、焼き、かにすき尽くし１１月２１日（日）の家族の日に、松葉がにを１枚さばいて、全国の家族とつながって食べました。これは、その日の配信動画ではありませんが、１匹さばいて食べる動画です。（11/21家族の日の松葉がにさばいてみんなで食べた、配信動画は改 ...
【動画】炒めて茹でてマヨと明太子に和えるだけ「ナスとキャベツの明太子パスタ」｜iPhone13Pro用カバーなど何買った？
ナスとキャベツの明太子パスタの作り方動画アップです。オンラインの料理塾で、みんなで作った動画公開。いっしょに作る料理教室動画を公開中です。食育マインドばっちり。さて、今週土曜日のオンラインの料理塾は、何を作ろうかな。豚汁にしようかなぁ。パパ料理研究家｜ビ ...
【レシピ】腸にもいい、噛み応えもいい、味もいい「たたきごぼう」を食べたほうがいい理由
たたきごぼう（３〜４人分｜２０分）材料：ごぼう・・・２〜３本酢・・・大さじ１水・・・１リットルA しょうゆ・・・大さじ１．５〜 すりごま・・・大さじ２ 作り方：１・ごぼうを洗って泥をとり、麺棒でたたいてひびをいれ４センチ程度に切り縦に十字に４〜８等分。２・ ...
【レシピ】さらに美味しさアップ！「炒める豚汁」仕上げにネギと、もう１つ
炒める豚汁（５〜６人分｜３０分）材料：豚こま切れ肉・・・３００ｇ＊実際は３２０ｇパックダイコン・・・１５センチニンジン・・・１本コンニャク・・・１枚ゴボウ・・・１本＊小さめなら２本厚揚げ・・・１丁白ねぎ・・・１本しょうが・・・１かけごま油・・・大さじ２〜 ...
【レシピ】作り続けて１８年「鯛のカルパッチョ」は我が家の記念日の定番
生ハムと鯛のカルパッチョ（３人分｜１５分）材料：鯛・・・１柵生ハム・・・８０ｇ程度レタス・・・２〜３枚ニンニク・・・適量＊チューブEVオリーブオイル・・・大さじ２〜３レモン・・・1/4カット＊絞る塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々作り方：１・鯛を薄くそぎ切り ...
【レシピ】記念日に、彩りよし「アボカドカプレーゼ」｜なぜ夢中になるのか？
トマトとアボカドとモッツァレラのサラダ｜アボカドカプレーゼ（２〜３人分｜１０分）材料：トマト・・・１個アボカド・・・１個モッツァレラチーズ・・・１袋（１００ｇ）EVオリーブオイル・・・大さじ２レモン・・・1/4カット塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々作り方： ...
【レシピ】ごはんとの相性がいい「スパムチャーハン」初めてスパム缶買ったかも
スパムチャーハン（３人分｜１５分）材料：スパム・・・１５０ｇ〜＊減塩卵・・・２個ごはん・・・茶碗軽く３杯ぐらい白ねぎ・・・１本オリーブオイル・・・大さじ１．５A 塩・・・少々 こしょう・・・少々 鶏ガラスープのもと・・・小さじ２ しょうゆ・・・大さじ１ ...
【レシピ】紹興酒の風味にはまり中「鶏とナスの紹興酒炒め」炒めている時の香りがいい
鶏とナスの紹興酒炒め（３人分｜１５分）材料：鶏もも肉・・・１枚ナス・・・４本＊小さめピーマン・・・３個ニンニク・・・２かけ唐辛子・・・１本オリーブオイル・・・大さじ1.5A しょうゆ・・・大さじ1.5 紹興酒・・・大さじ1.5 みりん・・・大さじ１ 砂糖・・・大 ...
【動画】大切なレシピ「マカロニグラタン」味つけは塩、こしょう、バター、チーズのみ。市販ルゥ不使用で簡単
マカロニグラタン作るオンライン料理教室開催その時の動画はこちら。概要欄にレシピも掲載しています。これ、味付けが塩、こしょう、バター、チーズだけです。ほんとに。牛乳の甘みもあるなぁ。あとは、素材の味。シンプル！でも美味しい。いやー、傑作だわ。寒い季節に作る ...
【レビュー】鳥取県賀露港の海の幸「ハタハタの一夜干し」「イカの一夜干し」こんな食べ物が大好きで大好きで
ハタハタ一夜干し鳥取県の水産業仲買の中村商店さんの、はたはた。大きなトロハタもあるんですよ。そこまで、大きくありませんが、これ美味しいんですよ。このサイズで。丁寧なもの、地元スーパーまで出回ってこないですよね。鳥取の店頭で売り切れるか、あとはネット通販。 ...
【レシピ】サラダ作りに、これ活用しよう「塩昆布サラダ」。しょうゆ、ポン酢で合えるだけ
塩昆布サラダ（３人分｜１０分）材料：キャベツ・・・1/8カットキュウリ・・・２本塩昆布・・・適量白ごま・・・適量のり・・・１枚〜A ごま油・・・大さじ２〜 しょうゆ・・・大さじ1/2 ポン酢・・・大さじ２〜作り方：１・キャベツ千切り。キュウリ小さめの乱切り。２・ ...
【レシピ】パパ料理道極めるための必須料理「ほうれん草のお浸し」大切だと学んだ私の師匠は？
安定のほうれん草のお浸し（２〜３人分｜１５分）材料：ほうれん草・・・１束A しょうゆ・・・小さじ２ ポン酢・・・大さじ１〜 のり・・・２枚＊手でちぎる 白ごま・・・適量 かつお節・・・１〜２つまみ作り方：１・ほうれん草を洗う。フライパンに水をはり火をかけて ...
【レシピ】肉とに相性バツグン。１本まるまる入れる「白ねぎハンバーグ」緑にはこんなに栄養価が
白ねぎハンバーグ（３〜４人分｜３０分）材料：牛豚合い挽き肉・・・５００ｇ白ねぎ・・・１本A 塩・・・小さじ１ こしょう・・・少々 ナツメグ・・・少々 パン粉・・・１カップ 卵・・・１個 牛乳・・・５０ｍｌオリーブオイル・・・１回 大さじ１強ぐらい ...
【レシピ】酢豚用は●●用の肉がおススメ「肉多め酢豚」で今日も食べ過ぎたかも
肉多め酢豚（３〜４人分｜３５分）材料：豚もも肉カレー用・・・５００ｇ＊カレー用がポイント！ピーマン・・・３個ナス・・・２本玉ねぎ・・・１個ニンニク・・・２かけしょうが・・・１かけA 下味用 しょうゆ・・・大さじ１．５ 紹興酒・・・大さじ１．５ ＊中華はやっ ...
【レシピ】食感がいい。ミネラルも豊富「レンコンのピリ辛キンピラ」こんなに栄養価が。風邪にもいいね
レンコンのピリ辛キンピラ（適量｜１５分）材料：レンコン・・・２０〜２５センチぐらいニンニク・・・１かけ鷹の爪・・・１本＊本当は２本、ただし辛いごま油・・・大さじ２しょうゆ・・・大さじ１〜白ごま・・・適量作り方：１・レンコンを５〜７ｍｍぐらいの輪切りに。ニ ...
【フォトレポート・募集中】松葉がにのシーズン到来！鳥取県賀露港で水揚げ、初競り、仕入れ、販売。身がつまってうま味あふれる口の中
鳥取県賀露港で１１月７日（日）あさ８時から行われた、初競りの様子をレポートします。写真は、鳥取県平井知事による初競りが始まる鐘ならし。平井県知事の挨拶。初競り開始。五輝星というブランド名がついた、松葉がにの初競りから開始。①こうらのサイズが１３．５センチ ...
【レポート】鳥取県賀露港から、11月7日松葉がにの初競りを生配信！
鳥取県賀露港より、松葉がにの初競りを生ライブ配信無事、終了しました。Facebookライブで配信した動画が、Facebookで見られます。９０分配信していましたが、あっという間。楽しい時間でしたねーこんなに楽しいお仕事はありません。勉強になりました。現場を見ている、知っ ...
【レシピ・食べ方】市販の天ぷらをカリカリカリカリにして食べる方法。あれしてばダメ「お家でお手軽天ぷらそば」
お家で、お手軽天ぷらそば（２〜３人分｜25分）材料：十割そば・・・２３０ｇ＊1袋市販天ぷら・・・えび、まいたけ、レンコン、サツマイモ、大葉小ねぎ・・・適量山芋・・・10センチ程度のり・・・適量白ごま・・・適量めんつゆ＋水・・・適量塩・・・適量作り方：１・十割そ ...
【レシピ】家にある３つの調味料で、関西風「てきとうスキヤキ」の作り方
てきとうスキヤキ（２〜３人分｜２５分）材料：牛薄切り肉・・・２５０程度白菜・・・1/８カット焼き豆腐・・・１丁小結白瀧・・・３〜４個小ねぎ・・・適量冷凍うどん・・・１玉ラード・・・大さじ２〜＊牛脂でもOKしょうゆ・・・適量甜菜糖・・・適量酒・・・適量卵・・・ ...
【レシピ】里芋が美味しい季節に「里芋と手羽元の煮物」合わせ調味料の比率はこれで
里芋と手羽元の煮物（５〜６人分｜３０分）材料：手羽元・・・１２本程度里芋・・・１０個〜厚揚げ・・・１枚小ねぎ・・・適量白ごま・・・適量A 水・・・４００ｍｌ 出汁こんぶ・・・１枚 かつお節・・・少々 薄口しょうゆ・・・大さじ３ みりん・・・大さじ３ 酒 ...
【レシピ】炭酸水と米粉で作る「小ねぎとキャベツのお好み焼き」小さめに焼く３つの理由
キャベツとネギお好み焼き（９個｜３０分）材料：キャベツ・・・1/2＊小さめのキャベツ豚こま切れ肉・・・２００ｇ程度小ねぎ・・・１束卵・・・２個A かつお節・・・かるく１つかみ 塩・・・少々 こしょう・・・少々 昆布だしのもと・・・大さじ１．５炭酸水・・・３０ ...
【オンライン料理教室】鳥取から松葉がにが２匹届く！生、焼き、かにすきを作ろう。11月21日（日）１６時から
【家族の日】１１月２１日（日）１６時〜１８時開催オンライン料理教室付き 特別かにすきセット （オンライン料理教室付き） セット内容 活・松葉がに（姿・タグ付き）約700g 2杯 かにすき出汁 1本 ＋ ［オンライン料理教室］今年も開催です！鳥取県の賀露港から産直 ...
【レシピ】「油淋鶏（ユーリンチー）」は、鶏もも肉派？鶏むね肉は？僕は決めました
鶏むね肉の油淋鶏（鶏むね２枚分｜３０分） 材料： 鶏もも肉・・・２枚 レタス・・・1/2カット程度 小ねぎ・・・1/2束ぐらい 白ごま・・・大さじ１〜 A しょうゆ・・・大さじ２ 紹興酒・・・大さじ２片栗粉・・・適量 揚げ油・・・適量 B しょうゆ・・・大さじ４ ...
