手羽先の塩唐揚げの作り方動画先日の、オンラインの料理塾で作った一品。参加者２０名越え。講師画面と参加者との声のやりとりそのまま見ることができます。食材さえ用意いただければ、ノーカットで、一緒に作ってる気分なる動画です。大人気でみんな足りなかったような。最 ...
2021年05月
【レシピ】月１で食べたい。炊き立てごはんと、マーボーナス（麻婆茄子）｜波佐見焼のお茶碗新調
マーボーナス｜麻婆茄子（４人分｜３０分）材料：長ナス・・・３本＊大き目 小さいものなら６本ぐらい片栗粉・・・大さじ２オリーブオイル・・・大さじ２豚ひき肉・・・３００ｇA オリーブオイル・・・大さじ２ 豆板醤・・・大さじ１ にんにく・・・２かけ＊みじん切り ...
【レシピ】肉よりも、くずきり、こんにゃくが美味い肉豆腐。ちょっと甘めの味付けがお好みの方へ
くずきり肉豆腐（３〜４人分｜２０分）材料：牛切り落とし肉・・・１５０ｇこんにゃく・・・１枚くずきり・・・７０ｇ＊乾物木綿豆腐・・・１丁白ねぎ・・・1/2本A 水・・・４００ｍｌ 出汁昆布・・・１枚 カツオ節・・・少々 しょうゆ・・・大さじ６ みりん・・・ ...
【レシピ】バーナーで炙りたくて作った。美味すぎる、炙りチーズのせ豚とじゃがいものトマト煮
炙りチーズのせ豚とじゃがいもとナスのトマト煮（３０分｜４〜５人分）材料：豚こま切れ肉・・・２５０ｇにんにく・・・２かけじゃがいも・・・２個ナス・・・１本玉ねぎ・・・1/2個キャベツ・・・1/4カットパセリ／イタリアンパセリ・・・２茎バジルの葉・・・４〜５枚ホー ...
【レシピ】市販のチキンカツで、チキンカツサンド。ひとりで食べるか妻とはんぶんこするか
チキンカツサンド（１〜２人分｜１０分）材料：チキンカツ・・・１枚＊市販食パン・・・１枚＊６枚切りとろけるスライスチーズ・・・１枚バター・・・大さじ２ケチャップ・・・適量マスタード・・・適量とんかつソース・・・適量作り方：１・チキンカツをトースターで、750W ...
【レシピ】お家でアジアの焼きそば楽しもう。豚とゴーヤのミーゴレンの作り方
豚肉とゴーヤのミーゴレン（３人分｜２５分）材料：中華麺・・・３玉（蒸し麺）＊焼きそば用豚小間切れ肉・・・２５０ｇ＊海老代用可ゴーヤ・・・１本＊ピーマン代用可もやし・・・１袋玉ねぎ・・・１個にんにく・・・２かけ卵３個＋オリーブオイル適量オリーブオイル・・・ ...
【レシピ】野菜を炒めてトマトで煮こむだけ。チーズかけベーコンとキャベツのトマト煮。ホールトマト缶は便利
チーズかけベーコンとキャベツのトマト煮（３人分｜２５分）材料：ベーコンブロック・・・２００ｇなす・・・１本キャベツ・・・1/2個＊春キャベツで小さめしめじ・・・1/2パックホールトマト・・・１缶パセリ／イタリアンパセリ・・・適量オリーブオイル・・・大さじ１．５ ...
【レシピ】そうめんシーズン到来。そうめんは、具沢山タレで食べれば飽きない。例えば…
きゅうりと大葉と梅しそタレそうめん（３人分｜１５分）材料：そうめん・・・５束A めんつゆ・・・１００ｍｌ（濃縮４倍） 水・・・３００ｍｌB きゅうり・・・１本 大葉・・・６枚 白ねぎ・・・1/2本C のり・・・適量＊手で小さくちぎる 白ごま・・・適量 梅しそ・ ...
【食べ方提案】多めに炊いたごはんは、すぐラップで包んで冷凍。解凍したら炊きたての味
雑穀ごはんが好きこれは、「黒米」だけを入れて炊いたもの。米１合（白米）＋黒米大さじ１ の割合。米５合＋黒米大さじ５＋水１０００ｍｌで、圧力鍋で炊いています。もちもち感たっぷり。見事に色がつきます。多めに炊いて、すぐにラップで包んで冷凍。炊きたてごはんを、 ...
【商品レビュー】茂蔵豆腐 こんにゃくラーメン 普通に美味しかった｜父の日に一生もののエプロンを贈ろう。
茂蔵豆腐 こんにゃくラーメン普通に美味しかった。 これこれ。茂蔵という、豆腐屋さんのお店が近所にありまして。豆腐の他にも、油揚げ、豆乳、お惣菜類、雑穀、スウィーツなど、なかなかお手頃値段で美味しいもの売ってるんですよ。豆腐の種類もすごい。その中で、こんにゃ ...
【レシピ】親子で食べられる、鶏ももレバーニラ炒め。人気で即完食
鶏ももレバーニラ炒め（３人分｜２５分）材料：鶏もも肉・・・１枚（２５０〜３００ｇ程度）鶏レバー・・・２００ｇもやし・・・１袋ニラ・・・２束にんにく・・・１かけしょうが・・・１かけ白ねぎ・・・１０センチ程度＊みじん切りA しょうゆ・・・小さじ２ 酒・・・大さ ...
【レシピ】長ナスがトロトロに。ナスの生姜焼き。炊きたてゴハン用意。
長ナスのトロトロ生姜焼き（３人分｜２０分）材料：長ナス・・・３本＊ナスならなんでもOK片栗粉・・・大さじ４〜A しょうゆ・・・大さじ１．５ みりん・・・大さじ１ 酒・・・大さじ１ 甜菜糖・・・大さじ１ しょうがすりおろし・・・１かけオリーブオイル・・・大さじ ...
【食べ方】元気になりたい時に。北海道大沼産クローバーハチミツをヨーグルト、グラノーラにかけて食べる。今年食べて涙出そうになったベスト３
北海道大沼産 非加熱ハチミツをかけて食べた、ヨーグルトグラノーラ（１人前｜５分）材料：グラノーラプレーンヨーグルト大沼ガロハーブガーデンのはちみつ作り方：・器に材料いれて食べるポイント：・一緒にハーブティーをどうぞ このハチミツ、４月に現地にお伺いして手に ...
【レシピ】失敗しない、野菜だけのかき揚げそばの作り方。ポイントは最初に粉まぶして、揚げる分ずつ和える
野菜だけのかきあげそば（かき揚げ５個分｜３０分）材料：そば・・・３人分（１０割そば使用）にんじん・・・１本玉ねぎ・・・1/2個えりんぎ・・・１本白ねぎ・・・1/2本三つ葉・・・少々大葉・・・４枚薄力粉・・・適量炭酸水or冷水（大さじ１）＋薄力粉（大さじ１）混ぜた ...
【動画】フライパンで作るタンドリーチキンの作り方動画。子供も大丈夫な辛さ
オンラインの料理塾 ライブ配信 ノーカット動画フライパンでタンドリーチキンの作り方講座＆大根と水菜と豆腐のサラダ日曜日に配信した、オンラインの料理塾。大人気で、２４名が受講。タンドリーチキンのニーズがすごいですねー。料理によって、オンライン参加したい、作 ...
【レシピ】ストックの冷凍牛肉と香味野菜で一品。ありもので作るのが実は日常
冷凍していたピリ辛味つけ牛肉の香味野菜ソテー（１５分）材料：スーパーに売ってる、味付けスパイシー牛肉・・・２００ｇぐらいセロリ・・・１本バジル・・・数枚イタリアンパセリ・・・数本カブの葉・・・１株分しめじ・・・すこし残っていたものオリーブオイル・・・大さ ...
【レシピ】しょっぱ過ぎた鶏むね肉のピカタをリメイク。美味チャーハンに。失敗してもあきらめない
しょっぱ過ぎた、鶏むね肉のピカタ（ざっくりレシピ）作り方：１・鶏むね肉を裏表フォークで刺して穴をあける。斜めそぎ切りして裏表、塩、こしょう、マキシム（←これかけすぎました。。。）かける。薄力粉裏表まぶして、溶き卵にくぐらる。２・フライパンにオリーブオイル ...
【写真】長女の誕生日の手巻き寿司。母から、ぐるぐるエプロン着たクマさん届く。三毛猫マリーさんはケーキ狙う
手巻き寿司セットお刺身セットを購入。いいお値段しますが、６種類ですから。柵で６種類買ったら多すぎるし。この日も、余りましたもの。手作り出し巻き玉子。ツナきゅうり大判の海苔を半分に切り、斜め切り。その上に酢飯（炊きたてごはん＋寿司酢）と、好きなネタのせて巻 ...
【レシピ】感激の美味しさ。お家で簡単にバターチキンカレー。部屋がカレー屋さんの香り
バターチキンカレー（５〜６人分｜４０分）材料：鶏もも肉・・・２枚（６００ｇ程度）玉ねぎ・・・２個＊この日は新玉ねぎ使用セロリ・・・１本＊茎の部分のみにんにく・・・２かけホールトマト・・・２缶バター・・・１００ｇA 塩・・・少々 こしょう・・・少々 B ...
【レシピ・動画】摘んだバジルの葉でカプレーゼ。育てて作る料理をお家で楽しもう｜永遠の８歳。１８歳のバースデー。お姉ちゃんおめでとう
摘んだバジルの葉でカプレーゼ（１０分）材料：モッツァレラチーズ・・・１袋程度トマト・・・１個〜バジルの葉・・・５〜６枚塩・・・少々EVオリーブオイル・・・大さじ２〜レモン汁・・・1/8〜1/4個作り方：１・モッツァレラチーズ薄切り。トマト薄切り。皿に、摘んでちぎ ...
【レシピ＆動画】初めて作って美味しいと言われる、ベーコンのトマトソースパスタ、アマトリチャーナでママにアリガトウを伝えました
アマトリチャーナ｜ベーコンとトマトソースのパスタ（３人分｜３０分） 材料：パスタ・・・２５０〜３００ｇ（１．６〜１．９ｍｍ） にんにく・・・１かけ玉ねぎ・・・１個えのきだけ・・・1/2束 ＊エリンギ、しめじ、舞茸、マッシュルームでもＯＫベーコンブロック・・・２ ...
【動画】野菜がなんでも美味しくなる、バーニャカウダの作り方
バーニャカウダこれ、美味しいのですよ。作り方は簡単。先日の、オンラインの料理塾のライブ配信でご覧いただけます。＊レシピ詳細は、YouTubeの概要欄に掲載。ノーカットで、ロングですが、いっしょに動画流しながら作れる良さがあります。まさに、オンライン料理教室。この ...
【ベランダ菜園】レモンバームとレモンタイム摘んで、ハーブティー。爽やかすぎて、飲むといい人になりそう
レモンバームとレモングラスのハーブティー作り方：・ベランダから、レモンバームと、レモングラスを摘んで容器にいれ熱湯をいれ、蒸らして出来上がり。こんなに綺麗。しっかり色もでますね。育ってきたので、ちょっとずつ収穫してハーブティーに。植えたときのハーブはこん ...
【レシピ】カブは根もいいけど葉が美味しい。北海道の美味しすぎるカブの葉のお浸し。
カブの葉のお浸し（１５分）材用：カブの葉・・・３株分水・・・適量塩・・・小さじ〜白ごま・・・適量かつお節・・・適量ポン酢、しょうゆなど・・・好みで作り方：１・カブの葉の葉元を水洗いする。フライパンに水をはり火にかけ沸騰したら塩を入れる。２・カブの葉を茎か ...
【レシピ】タレに揉んで焼くだけ。鶏もも肉と相性抜群。フライパンでタンドリーチキン
鶏もも肉のタンドリーチキン（３人分｜２５分）材料：鶏もも肉・・・２枚A 塩・・・小さじ１ こしょう・・・少々 オールスパイス・・・少々（なくてもOK）B にんにく・・・１かけ（すりおろし） しょうが・・・１かけ（すりおろし） 玉ねぎ・・・大さじ２（すりおりし ...
【テレビ出演】5月5日放送 TBS「水曜日のダウンタウン」出演 Tverで5/12まで見逃し配信中
2021年5月5日（水）TBS水曜日のダウンタウン滝村雅晴出演5月12日（水）21時59分までTverで見逃し配信で視聴可能です。9分26秒からのレベル２のコーナーで出演です。こんな企画です。仕掛け人側の料理の先生役です。大好きで大ファンで、4時ですよーだからの、我々世代のスタ ...
【レシピ】ピーマンの肉汁と小ねぎのハーモニー。ピーマンの肉詰め、ピーマンバーグが好きだ｜本日の「水曜日のダウンタウン」に出ます
ピーマンバーグ（ピーマンの肉詰め）（４人分｜３０分）材料：牛豚合いひき肉・・・４５０〜５００ｇピーマン・・・８個小ねぎ・・・１束A 塩・・・小さじ１ こしょう・・・少々B ナツメグ・・・少々 オールスパイス・・・少々 卵・・・１個 パン粉・・・１カップ ...
【レシピ】爽やか美味。新しょうがで作る土鍋の炊き込みごはん最高なGW｜5/5（水）水曜日のダウンタウン出演
土鍋で炊く新しょうがの炊き込みごはん（５〜６人分｜３０分）材料：米・・・３合新しょうが・・・９０ｇ〜１００ｇ程度油揚げ・・・２枚しめじ・・・１パック出汁こんぶ・・・１枚Ａ 水・・・３合／５４０ｍｌ うすくち醤油・・・大さじ１．５ 塩・・・小さじ１．５ 酒 ...
【採れたて野菜】北海道の大地で育つ採れたてカブのお刺身。これが本当の味。今まで食べたカブで一番美味しい。
カブのお刺身材料：新鮮な採れたてのカブ塩ごま油はちみつバターしょうゆ作り方：１・カブを洗って葉を切り落とす。皮ごと縦半分にきり縦に薄切りにする。２・生で食べてもよし、しょうゆ、塩、塩＋ごま油、バター＋はちみつで食べてもよし。アト辛大人味：・しょうゆ＋七味 ...
【採れたて野菜】北海道の採れたてカブでソテー。今まで食べたカブで一番美味しい
カブのソテー（１０分）材料：カブ・・・１個オリーブオイル・・・少々作り方：１・カブを葉の根元できり縦半分に切る。縦に薄切りにする。２・フライパンを火にかけ熱くなったら薄くオリーブオイルを塗る。カブを入れて裏表焼いて出来上がり。アト辛大人味：塩子手伝い：カ ...
【レシピ】北海道道南で採れたてのアスパラガスでソテー。アスパラガスは木になる！？
アスパラガスのソテー（３人分｜１０分）材料：アスパラガス・・・８本程度塩・・・少々粗挽き・・・少々ピザ用チーズ・・・少々オリーブオイル・・・大さじ１〜作り方：１・アスパラガスの根元の皮をピーラーで剥いて斜め切り。２・フライパンを火にかけ熱くなったらオリー ...
