油揚げとネギ入り 手羽先の照り焼き（９本｜２５分）材料：手羽先・・・９本白ネギ・・・１本油揚げ・・・２枚オリーブオイル・・・大さじ２A しょうゆ・・・大さじ２ 甜菜糖・・・大さじ１．５ みりん・・・大さじ１ 酒・・・大さじ１白ごま・・・大さじ１〜作り方：１ ...
2021年02月
【レシピ】簡単おつまみNO.1 手羽中のグリル焼き。生レモン絞って。とならない味
手羽中のグリル焼き（３〜４人分｜１５分）材料：手羽中・・・・・・１２本塩・・・・・・適量粗挽きこしょう・・・・・・適量レモン・・・・・・1/4カット作り方：１・手羽中の水気をキッチンペーパーでふき（骨２本セットの手羽中は切り離す）、包丁で筋をいれたら、塩、粗 ...
【レシピ】市販のごまドレで十分。豚しゃぶサラダ食べたい｜2/28（日）「家事シェアで夫婦円満」シンポジウム＠オンライン講演 千葉県男女共同参画
豚しゃぶサラダ（３人分｜１５分）材料：しゃぶしゃぶ用豚肉・・・１５０〜２００ｇ程度レタス・・・適量きゅうり・・・１本白ごま・・・適量A 塩・・・少々 粗挽きこしょう・・・少々 ごまドレ・・・適量（市販）B 水・・・適量 酒・・・５０ｍｌ 塩・・・少々作り ...
【YouTubeライブ配信】簡単！美味しい！可愛い！ひないなり寿司講座 ひな祭り直前スペシャル企画！２月27日（土）16：45〜
2021年２月27日（土）16：45ごろスタートYouTubeライブ配信親子の料理塾オンラインVol.38ひないなり寿司講座概要欄にレシピも掲載。準備して、いっしょに作りましょう！パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴Cook Jockey タッキー●ZOOMで、いっしょにやりとりしながら参加 ...
【レシピ】すりごまたっぷり入れる、いんげんのごま和え｜親子で作る、ひな祭りのいなり寿司講座＠2/27
いんげんの胡麻和え（作り置き｜１５分）材料：いんげん豆・・・１袋すりごま・・・適量しょうゆ・・・適量茹でる水・・・適量塩・・・適量 ＊大さじ１ぐらいで作り方：１・いんげんのへたを切り４〜５等分。２・鍋に水をいれ沸騰したら塩をとかし、いんげん豆を入れる。い ...
【レシピ】ひな祭りには、可愛い美味しい「ひないなり寿司」作りませんか？
雛祭りに ひないなり寿司（１０個｜３０分）材料：油揚げ・・・５枚（大判）A 出汁・・・５００ｍｌ（昆布とカツオor干しシイタケ）＊水５００ｍｌ＋出汁昆布＋出汁袋or干ししいたけでもＯＫ うすくち醤油・・・大さじ１ 甜菜糖・・・大さじ８＊白砂糖でもＯＫ枝豆・・・ ...
【レシピ】ごま油＋ポン酢＋マヨ味抜群。カリカリ油揚げと豆腐と水菜のワンボウルサラダ
カリカリ油揚げと豆腐と水菜のワンボウルサラダ（３〜４人分｜１０分）材料：水菜・・・３〜４株 大根・・・１０センチ 油揚げ・・・２枚 豆腐・・・1/2丁 のり・・・１枚（大判） 白ごま・・・少々 しょうゆ・・・少々 A ごま油・・・大さじ２〜 塩・・・少々 粗挽き ...
【日記】チャーハンで始まる休日
チャーハンで始まる休日ジョギングから帰ってきて風呂に入る。そこに至るまでの朝のルーティンが多すぎて、朝食にまでなかなかたどり付かない。最近の土日は、オンライン料理教室の開催。ほぼ、土日とも何か配信している。さて、朝食。土日の朝は、チャーハンを作ることが多 ...
【レシピ】米粉＋炭酸水でサクサク揚がる天ぷら。海老の下処理で味がぐっとアップ！今、レンコンが美味い
米粉で揚げるサクサク天ぷら（作りたい分量｜３０分）材料：海老なすれんこんしめじピーマンA 卵・・・１個 米粉・・・適量 炭酸水・・・２００ｍｌ〜揚げ油・・・適量B 大根おろし・・・適量 めんつゆ・・・適量C 塩・・・適量 こしょう・・・適量作り方：１・なすは ...
【レシピ】地味、地味、地味、、、すぎるけど、おいしすぎるレンコンのキンピラ。皮ごと炒めてしょうゆで味付けだけ｜2/20チキン南蛮の作り方YouTubeライブ配信します
レンコンのキンピラ（作り置き｜１０分）材料：レンコン・・・３０センチぐらい鷹の爪・・・２〜３本オリーブオイル・・・大さじ２しょうゆ・・・大さじ１．５〜＊味見しながら加えてください白ごま・・・適量作り方：１・レンコンを洗って皮ごと薄切り。２・フライパンにオ ...
【新聞連載コラム】おふくろの味「粕汁」がオヤジの味に 産経新聞2/18朝刊
２０２１年２月１８日（木）産経新聞朝刊連載コラムおふくろの味「粕汁」がオヤジの味にパパ料理のススメ本日掲載の連載コラムです。 粕汁が大好きで。ちなみに、この粕汁のレシピはこちら。 美味しい酒粕手に入れて、作ってくださいね。パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅 ...
【オンライン料理教室】 コスパ最高の鶏むねのチキン南蛮を作る！オンライン料理教室は楽しい。 2/20（土）１６時３０分〜 オンラインの料理塾Vol.37
オンラインの料理塾Vol.37コスパ最高 鶏むねのチキン南蛮２０２１年２月２０日（土）１６時３０分〜１８時開始今週も開催します。コスパ最高の、鶏むね肉でチキン南蛮作ります。あと、水菜と油揚げと豆腐のボウルいっぱいサラダ。次女のお気に入り。オンライン料理教室をビ ...
【レシピ】特訓中。卵３個、１〜２分で作るプレーンオムレツ｜食育推進フォーラム2021 講演お聞きいただきましてありがとうございました。
オムレツ（１〜２人分｜５分）材料：卵・・・３個オリーブオイル・・・大さじ１マヨネーズ・・・適量ケチャップ・・・適量作り方：1・ボウルに卵を割り溶き交ぜる。２・２０センチほどのフライパンを加熱して、オリーブオイルを入れる。強めの中火ぐらいの状態で、１の卵をす ...
【レシピ】コスパ最高。鶏むね肉のチキン南蛮。甘酢かけずタルタルだけバージョンもおススメ
鶏むね肉のチキン南蛮（３人分｜２５分）材料：鶏むね肉・・・１枚（１枚３００ｇ程度）塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々卵・・・１個（割り溶く）米粉・・・適量（薄力粉でOK）オリーブオイル・・・適量（フライパンに薄く張るぐらい）A しょうゆ・・・大さじ２ み ...
【動画】Ｗチーズ・美味しすぎるナポリタンの作り方 追い●●と▲▲で！オンラインの料理塾 Vol.36
オンラインの料理塾YouTube動画最新版公開最高に美味しいナポリタンができました。ZOOM参加者と、YouTube動画視聴者から、ぞくぞくと「美味しかったフォト」が共有されてきましたよ。バレンタインディナーにされるお家もあれば、お返し料理にしたり。それぞれの家族の食卓で ...
【レシピ】●●と●●の野菜入れると高級サラダに感じる。毎日ボウルいっぱいグリーンサラダ生活
エンダイブとラディッシュのサラダボウルいっぱいサラダ（３〜４人分｜１０分）材料：エンダイブ・・・適量サニーレタス・・・適量ラディッシュ・・・５個ミックスナッツ・・・1/4カップA EVオリーブオイル・・・大さじ２〜３ 塩・・・少々 粗挽きおしょう・・・少々 バ ...
【レシピ】我が家は「ポン酢＋生卵」で食べる、安定の豚しゃぶ鍋。ポイントは、少し、塩、しょうゆ入れる。あと生姜
豚しゃぶ鍋（３人分｜２５分）材料：豚しゃぶ用肉・・・２５０ｇ（豚ロース）、２５０ｇ（豚ばら）白菜・・・1/8カット大根・・・１０センチ小松菜・・・３株絹豆腐・・・１丁しいたけ・・・６枚くずきり・・・適量白ねぎ・・・１本しょうが・・・１かけA 水・・・１２００ ...
【レシピ】１回巻くだけ、失敗しない出し巻き玉子の作り方。お弁当おかず作りが楽に
１回巻くだけ 出し巻き玉子（３人分｜１０分）材料：卵・・・３個A 塩・・・少々 しょうゆ・・・少々 昆布出汁のもと・・・少々 水・・・大さじ３オリーブオイル・・・少々作り方：１・ボウルに卵を割って溶く。Aを加えて混ぜる。２・玉子焼き器を火にかけ熱くなったら ...
【動画】生松葉がにのさばき方・生、焼き、カニすき、雑炊食べ尽くし料理紹介動画 鳥取県賀露港 中村商店松葉がに
生松葉がにのさばき方・生、焼き、カニすき、雑炊食べ尽くし料理紹介動画 鳥取県賀露港 中村商店松葉がに｜TheCookingLive Vol.5YouTube配信の、クッキングライブ第５回目は、松葉がにのさばき方・食べ尽くし料理を紹介しました。動画見ながらだと、初めてでも、さばけるんで ...
【レシピ】毎日サラダボウル１杯のサラダのススメ。今日は、大根と水菜と豆腐海苔サラダ
毎日サラダ 大根と水菜と豆腐海苔サラダ（３人分｜１０分）材料：水菜・・・２株大根・・・１０センチ絹豆腐・・・1/2丁（１００ｇ）のり・・・１枚（大判）かつお節・・・少々A ごま油・・・大さじ２ 塩・・・少々 粗挽きこしょう・・・少々 ポン酢・・・大さじ１．５ ...
【オンライン講演】3/7（日）家族で食卓を囲む回数は有限 〜トモショク（共食）のすすめと、もっと笑顔にするためのパパ料理〜 パパ料理研究家 滝村雅晴 主催：鳥取県倉吉市
鳥取県倉吉市主催ワークライフバランス講演 日時 ２０２１年３月７日（日）午前１０時〜１２時 開催形式 オンラインによるリモートで配信 テーマ 家族で食卓を囲む回数は有限 〜トモショク（共食）のすすめと、もっと笑顔にするためのパパ料理〜 講師パパ料理研究家 滝村 ...
【動画】愛あふれる究極の卵かけごはん。南北海道 小野養鶏場「おのたま」×千駄木越塚「コンビーフ」
愛あふれる究極の卵かけごはん作りました。炊きたての福岡みやま米に、北海道の小野養鶏場さんの「おのたま」をかけて、千駄木のコンビーフのせて、紅生姜トッピングして、しょうゆかけて。究極の卵かけごはんが完成。どんな味だったのか。ぜひ動画ご覧ください。食材をフュ ...
【レシピ】料理しながらClubhouseのルームで作った、缶詰炒飯。いわし缶炒飯（缶詰チャーハンシリーズ）
缶詰チャーハンシリーズいわし缶炒飯（３人分｜１５分）材料：いわし缶詰・・・１缶卵・・・２個ごはん・・・茶碗２杯分 ＊この日は玄米ごはん白ねぎ・・・１本梅しそ・・・大さじ２（みじん切り）塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々しょうゆ・・・大さじ1/2〜にんにく・ ...
【お取り寄せ】千駄木越塚 自家製コンビーフ丼。炊きたて玄米に醤油たらり、コンビーフと紅生姜のせて。高級牛丼かも
コンビーフ丼千駄木越塚 自家製コンビーフ丼 青空レストランでも紹介されたのかな？これ風味も味も、素晴らしいですね。炊きたて玄米ごはんに、しょうゆ少しかけて、乗っける。紅生姜をのっけると、高級牛丼みたいに。生卵かけたら、皿に美味しさアップ！究極の、卵かけコン ...
【レシピ】京都の酒粕で作る、おふくろの味。鮭たっぷりの粕汁
京都 月桂冠の酒粕で作る、粕汁（１０人分｜４０分）材料：塩鮭・・・３切れ大根・・・１０センチにんじん・・・１本こんにゃく・・・１枚油揚げ・・・２枚ちくわ・・・２本白ねぎ・・・１本A 出汁昆布・・・１枚 あご出汁パック・・・１袋（orカツオ節いれっばなし 軽く ...
【新聞掲載】男性 オンラインで料理学ぶ 中高年、在宅生活で関心 日経新聞 １月２８日（木）夕刊掲載
日経新聞 １月２８日（木）夕刊掲載男性 オンラインで料理学ぶパパ料理研究家の滝村と、主宰する、オンラインの料理塾（パパの料理塾等）および参加者の声が掲載されました。もっともっと自宅のキッチンで、ライブ参加、動画視聴でクッキングすることが普通になってきます ...
【レシピ】野菜モリモリ食べよう！豚小間で作るプルコギ｜節分の日の「恵方巻の作り方動画」公開中
豚小間で作るプルコギ（３〜４人分｜１５分）材料：豚小間切れ肉・・・３５０ｇ玉ねぎ・・・１個にんじん・・・１本（小サイズ）しめじ・・・1/2パック九条ねぎ・・・１本（白ねぎでもOK。たまたまあったので九条ネギ）A しょうゆ・・・大さじ３ 酒・・・大さじ３ 甜菜糖 ...
【レシピ】セロリ使いは料理上手。ソーセージとセロリの卵炒め
ソーセージとセロリの卵炒め（３人分｜１０分）材料：ソーセージ・・・６〜８本セロリ・・・１本ミニトマト・・・６個卵・・・２個オリーブオイル・・・大さじ１．５塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々鶏ガラスープの素・・・小さじ１〜作り方：１・ソーセージは斜め薄切 ...
